料理で使用する比率をどこで学ぶべきですか？

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料理を習っています。私が料理しているときに使用する材料の比率で良いリソースがあるかどうかを知りたいです。ありがとうございました。:)

measurements resources

— user712092
ソース

ここに「量的」というラベルを追加してください。この種の質問についてもっと知りたいです。すばらしい質問です。+1

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「定量的」がタグとしてどのように役立つかわかりません。右上隅で検索します。「比率」または「測定値」を検索してみてください。

— Aaronut 2011

@hhhタグを追加できません。十分なポイントがありません。私はタグ「測定」を追加しようとしました、それが役立つことを願っています。保持しますか？

— user712092 2011

user712092：はい、それは良い考えだと思います。まあ、それは完全に同様の質問に対処していませんが、少なくともこの質問を説明しています。ありがとうございました。

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仕事全体が料理を比率に分解することに専念しており、レシピが含まれています。パンのレシピが特にいいそうです。

— ボブマギー
ソース

私は彼の打者を保証することができます。生地も美味しいです。ソースは私の好みでは少し濃厚ですが、これは開始点が明確になれば簡単に修正できます。

— rumtscho

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BobMcGeeによって提案された本のいくつかのヒントを概説します。

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フードネットワークのアルトンブラウンショー「Good Eats」では、基本的なレシピを比率で説明しています。しかし、このためには実際にショーを見る必要があります。レシピが公開されると、比率は測定値に置き換えられます。

— コスカリス
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