料理

ランダムなオブジェクトをチョコレートでコーティングしたいとします。 （それに直面しよう、なぜあなたはこれをしたくないのですか??） お気に入りのチョコレートブランドを購入して溶かし、注いだチョコレートを注ぎ、固まるのを待つことはできますか？それとも、何らかの形でチョコレートを台無しにする可能性がありますか？ （明らかなフォローアップの質問は、「それがこれを行う正しい方法でない場合、何ですか？」

10 chocolate 

壁が高いので、フライ/カレーに使うのが大好きな中華鍋を持っています。 油を吸わないようにしているのですが、大変なトラブルです。特に高い壁から煙が出るのは、妥当な時間内に物を焦がすのに十分な高さのガスがあるときです。私は通常、グレープシードまたはキャノーラオイルを使用していますが、従来のフラットフライパンではこのような問題はないと感じています。 私が知らないトリックがありますか、それとも私は焦りましたか？

10 frying  wok 

友人とスープを作っていたら、レシピはニンニクのクローブを数個用意することでした。彼女はニンニクをスープ全体に投げ込む準備ができていました。私は最初にそれを切り刻むほうが理にかなっていると思いました、そして彼女はそれをすることを聞いたことがありませんでした。 ニンニクを丸ごと調理する人はいますか？私の友人の両親はスペイン出身なので、おそらく他の国では、これはニンニクをレシピに含める一般的な方法です。

10 soup  garlic 

ケトルで20オンスの水（2.5カップ）を沸騰させ、すぐに火から外した場合、失われる水の量（体積/質量）は無視できる量ですか？ この知識に対する私自身の意図についてより正確に言うと、コーヒー醸造のガイドに注ぐことで、195〜200フィートに20オンスの水が必要であることが示されている場合、沸騰したばかりの20オンスの水を量る手順を実行する必要がありますか。蒸すことは、コーヒー抽出と最終カップに比較的影響を与えません。 より多くの蒸気が置換されるさまざまな方法は何ですか？また、変動を最小限に抑え、抽出間の一貫性を改善するために質量を節約するにはどうすればよいですか？

10 boiling  measurements 

卵の白い部分が約63°C（145°F）で調理（固化）すると聞きました。卵黄は約68°C（154°F）で調理すると聞きました。これは本当ですか？ また、白と卵黄にはどのような化学物質が含まれていますか。また、これらの温度でそれらが調理される原因は何ですか。

10 eggs  boiling 

私はフレンチプレスを使ってコーヒーを淹れました。押した後、どうやって素早く冷やすことができますか？ 私はそれをより広い容器（より大きな表面積）に注ぎ、冷凍庫に入れてみました。冷凍庫で中身を解凍したくないので、これは最適ではありません。また、これには時間がかかり、コーヒーをこぼす危険があります。 それが十分に冷たいとき、私はいくつかのアイスキューブを飲用の魔法瓶に入れて、コーヒーを注ぎ、蓋を閉め、それを振る。プロセスのこの部分がうまく機能するのは、氷が冷たさをコーヒーに「のみ」伝え、周囲には伝えないためです。代わりに砕いた氷を使用すると効果が上がると思いますか？ アイスコーヒーを作るより良い/より速い方法はありますか？

10 freezing  coffee  chilling 

私はオーブンで物を調理するためにこのシリコーンマフィン鍋を使用します。焦げ付き防止になっているはずですが、実際にはかなり付着しています。 乾燥した食べ物を指でこすり落とすこともできますが、たわしでこすり落としても取り除けない茶色の汚れや皮が徐々に増えていきます。再びきれいにするためのトリックはありますか？

10 baking  equipment  cleaning 

間もなく建物が停電し、冷蔵庫はかなり満杯になります。約10時間電源が切れます。この間、食べ物は安全に持続しますか？

10 food-safety  refrigerator 

ハンバーガーを作るとき、私は牛肉が非常に暗くなり、外が真っ黒になるまで焼くのを好みます。十分に調理されていない牛肉を食べるのは危険だと知っていますが、調理し過ぎた牛肉を食べるのは危険ですか？

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

家でケフィアを作るのに約2週間。私は中型の3つのケフィア粒から始めましたが、今では6つの粒があります（そのうちの3つは本当に大きいです）。 今私の友人もケフィアを作ることに興味を持っています。しかし、私はそれらと共有するのに十分なケフィア粒を持っていません。 ケフィア粒をクローンする簡単な方法はありますか？たとえば、暖かい場所に保管したり、より豊富な牛乳を与えたりするなどです。

10 milk  kefir 

パスタを調理した後、私は通常、ザルでそれを排出します。私は調理鍋と特にザルの両方にデンプンの残留物があることを発見しました。誰かが解決策を知っているかどうか知りたいです-クリーンアップをより速く、より簡単にする方法または製品のどちらか。あなたが持っているかもしれないアイデアをありがとう！

10 pasta  cleaning 

つまり、水面上にラメキンが約4分の1しか現れない状態で、ウォーターキャラメル/ベインマリー/ダブルボイラーでクリームキャラメルを調理したところです。 私は過去に以下の方法を試しましたが、より効率的で、安全で、危険性の少ない方法が必要だと感じています。 ティータオル/オーブンミット：タオル/ミットと手を熱湯に浸さずにつかむのに十分なラメキンがありません。 トング：非常に不安定なグリップ、ラメキンは簡単に滑ります。 エッグフリップで持ち上げる：ラメキンの重さによる曲がりをフリップします。 水をすくう：手作業が多すぎて、すくい取る余地が少なくて扱いにくいことがよくあります。

10 equipment 

ソーセージのコーラッシュやシナモンロールを作るとき、ときどきパンの層がソーセージやフィリングから離れて、内部に空きスペースができます。分離は外観上魅力がなく、噛んだときにバラバラになる傾向があるため、製品をより食べにくくする可能性があります。 これは常に発生するわけではなく、シナモンロールのレイヤーが区別できない他の極端に行きたくありません。 この分離の原因は何ですか？さらに重要なことに、それが発生したときにどのように制御するのですか？

10 bread 

私の母は最近にんにくの束を漬け、すぐに青くなった。彼女はこれが1回か2回起こる前にいくつかが緑に変わったことがありましたが、今回はそれらすべてが本当に青くなりました。 私はそれをグーグルで試しましたが、それが化学反応であるという言及（それは明白です）だけを見つけました、そしてほとんど原因と予防に関する推測だけですが、青/緑のニンニクの安全性についてはほとんど議論していません。あるのカップルの質問はここでは約調理/旧緑回すニンニクと玉ねぎ、彼らは他のページと同じ情報を持っています。 私が見つけることができる安全性についてのいくつかの言及は、「それは安全である」、つまり私たちが最後に何回か食べた後に死ななかったときと同じぐらい仮定したということまでしか行くことができません。その効果。化学反応は本質的に変化です。つまり、安全だったものはそうなりません。 おそらく何らかのテストや実験で、「安全だ」と説明している青/緑のニンニク（特に漬物）の安全性に関する情報を知っている人はいますか？

10 food-safety  garlic  color 

私は炊飯器を使用して、これらの事前にパッケージ化されたジャンバラヤミックスの1つを調理したいと思います。私の炊飯器では、事前にパッケージ化された米のパケットを使用してうまくいきました。時には底に少し付着していることがありますが、それは直立し、決して悪くはありません。 私の質問は、炊飯器の中に未調理の肉を投げても安全かどうかです。私は平均サイズのチャンクについて話しているが、それらをより小さくカットして、確実に調理することができる。 水は212°Fで沸騰し、その後、調理器具の内容物は温かく保たれるので、そこに入れた肉（カットが十分に薄くなっているもの）は、まっすぐに調理すると思います。 具体的には、この例では、豚肉や家禽と比べて料理の必要量がはるかに少ない鹿の鹿の立方体を投げることを考えています。

10 food-safety  meat  boiling  rice-cooker