ランダムなオブジェクトをチョコレートでコーティングしたいとします。
（それに直面しよう、なぜあなたはこれをしたくないのですか??）
お気に入りのチョコレートブランドを購入して溶かし、注いだチョコレートを注ぎ、固まるのを待つことはできますか？それとも、何らかの形でチョコレートを台無しにする可能性がありますか？
（明らかなフォローアップの質問は、「それがこれを行う正しい方法でない場合、何ですか？」
回答:
ココアバターは、冷却する温度に応じてさまざまなタイプの結晶に結晶化します。バターが冷えて結晶タイプのその場限りの品揃えになると、均一に配置されず、チョコレートは鈍くて粘り気になります。
適切な結晶成長を促進するためにチョコレートを溶かすプロセスは、テンパリングと呼ばれます。この件に関しては、かなりの数の 質問が見つかります。
あなたはココアバターを含むどんなチョコレートでも使うことができます。ただし、チョコレートをテンパリングすることに多くの労力を費やす場合は、プレーンなハーシーのチョコレートだけでなく、より良い品質のチョコレートを探すことができます。
あるいは、それがあなたのニーズを満たしている場合は、チョコレートをまだ溶かして提供するか、柔らかくて焼き戻す必要のない濃厚なシロップ/ファッジのディップを作ることができます。
食料品店のチョコレートチップを溶かしてイチゴをコーティングするだけで成功しました。クリームなどは一切入れません。フードネットワークのレシピによると、チップを使う。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/chocolate-covered-strawberries-recipe/index.html 美味しい！
上にチョコレートチップを溶融することはISフロスティングの私のお気に入りの一種。ミルクチョコレートチップはフロスティングとして特に効果的です。
適切にテンパリングし、本物のチョコレートでコーティングすることはすべてうまくいきますが、おそらく多くの人にとって少し多くの仕事です。ただし、代替案があります（フアンチョが言及）。非常に使いやすく、焼き戻しのない市販のチョコレートコーティング（マジックシェルなど）があります。しかし、それらは純粋なチョコレートではありません。物事を正しく機能させるには、かなりの量の別の油があります。私は試していませんが、ココナッツオイルを使って自分で作ることができるようです（たとえば、このレシピ）。お気に入りのチョコレートでは、市販のバージョンよりも好みがあり、純粋なチョコレートを使用するよりも時間を節約する価値があります。
チョコレートチップは、チョコレートコーティングされたものを作るために私は大丈夫です。ハーシーバー（ナッツはご遠慮ください）、キス（包みを解くためのペンキのようなもの）、ギラデリスクエア（フィリングなし）など、すべて機能します。
いくつかのこと：
チョコレートを溶かすには、常にダブルボイラーを使用してください。持ってないの？戯言; 大きめの金属またはPyrexミキシングボウルを用意し、ほとんどのボウルが鍋に入るのに十分な大きさであるが、ボウルが上部に置かれ、ボウル間のエアギャップに十分なスペースを残すのに十分なほど小さい鍋の上に置きますそして沸騰したお湯。ダブルボイラー、ボイラ。ダブルボイラーは、チョコレートが熱くなりすぎて「壊れる」ことを防ぎます（油からココア固形物が沈殿する）。まだそれを監視する必要がありますが、台無しにするのは難しいです。
注ぐことは浸すことより難しい。注いでいる間、チョコレートは熱を逃がしているので冷やしています。チョコレートが溶けているボウルの底などよりも高温または低温の可能性がある表面にチョコレートをさらしています。オブジェクトが十分に小さい場合浸すのが実用的であるように、つまようじをそれに入れて浸します。それが大きすぎる場合（バナナの塊、イチゴ、クッキーなどの平均的なフィンガーフードよりも大きい場合）、先に注ぎますが、根気よく注ぎ、注ぎ口に目立つ注ぎ口があるボウルまたはダブルボイラーパンを使用することを強くお勧めします、ゴム製のヘラ; 注ぎ口にチョコレートを近づけ、スパチュラを注意深く使用して、注ぎ口に小さなチョコレートを押し込んでから、ランダムなオブジェクトの上に置きます。
ランダムオブジェクトは生き物であってはなりません。チョコレートは体温で溶ける可能性がありますが、98度と105度の痛いほどの暑さの差はわずか7度で、125 *の場合、水ぶくれがすぐに発生します。土曜日の夜にメインのスクイーズで少し面倒で楽しく計画しているなら、私はチョコレートシロップを使います。