料理

フレーバーはトッピングせず、ポテトチップスのようにコーティングされた市販のフレーバーポップコーン（BetterMade）があります。自宅でそのコーティングを再現するにはどうすればよいですか？具体的には、私はファンまたは「ホット」スタイルのコーティング（バーベキュー、バッファローチキン、ハラペーニョ、炎）です。私はオイルを試し、ボウルに入れ、ボトルからスプレーしましたが、運が悪かったです-それは普通のポップコーンで、小さなチリパウダーが各カーネルに付着しています。

11 popcorn 

マジョラムに似たハーブや、私が代用できるハーブはありますか？

11 substitutions  herbs 

一般的に朝食には、8オンスの豆乳、1/2カップのベリー、1/2のバナナ、1つのスクーププロテインパウダーを含むスムージーを食べます。しかし残念ながら、私のブレンダーは非常に騒々しいので、まもなく眠りの浅い人がいる小さなアパートに引っ越します。前夜に朝食を作って、翌朝冷蔵庫に入れたらどうなりますか？プロテインパウダーが沈降して粒子が粗くなるか、または成分が分離して、飲み物の全体的な風味が低下するのではないかと心配です。

11 storage-method  smoothie 

私は素敵なパンに取り組んでいますが、オーブンでパンが上がらないという問題があります。混練後の最初の立ち上がりは、成形後、オーブンに入る前の短い立ち上がりと同様にうまくいくようです。 この時点で、私はすべてに対してより長い/より短い時間を実験しました、そして終わりです。パンは美味しくて、中には良い泡がいくつかあります。非常に平らです。

11 baking  bread  yeast 

天ぷらを作ったのはたった10回だけで、結果はかなり一貫していません。多くの場合、それは私が持っていた最高のレストランのバージョンよりも重いです。多くの変数が関係しているようです： 小麦粉の種類 純粋なでんぷん（コーンスターチ、クズウコンなど）を追加 セルツァーの使用 化学膨張の使用 バッターの全体的な厚さ オイルの種類 油の温度 これらの要素（および私が忘れていたその他の要素）のうち、薄くて軽くて油っぽくない天ぷらの殻を作るために最も重要なものはどれですか。

11 frying 

ネギを必要とするレシピをいくつか見ましたが、常にネギを使用していますか？それらの間に違いはありますか？より良い代替品はありますか？

11 substitutions  onions  language 

休業。この質問には、より焦点を当てる必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？質問を更新して、この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てます。 4年前休業。 うま味の高い食べ物はどれですか。うま味を最大限に引き出すにはどうすればよいでしょうか。

11 untagged 

自分でピーナッツバターを作りたいです。手動式と電動式の両方のグラインダーを読んだことがあります。私は耐久性のある手動のピーナッツバターグラインダーを見つけることに最も興味があります。私はピーナッツバターに使用できるスパイスグラインダーがたくさんあることを知っていますが、ピーナッツバターを作るために主に使用すると、けちって何かが壊れたくありません。 何を探すべきですか？グラインダーが多数のピーナッツバターバッチに耐えられるかどうかを確認するにはどうすればよいですか？

11 equipment  grinding  peanuts  nut-butters 

インターネット上のほぼすべての場所で、ガルバンゾ豆とひよこ豆は同じものであることがわかります。ここのベテランのアドバイスでは、「garbanzo」と入力すると、ひよこ豆のタグが表示されることもわかります。だから私は彼らがここで同じと考えられていると思いますか？ 今日、私はこのブログの投稿に出くわしました。これは、ガルバンゾ豆が通常のひよこ豆ではなく大きなメキシコのひよこ豆であると主張しています。それで、この主張は正しいですか、そしてガルバンゾビーンズとヒヨコマメは何らかの点で異なりますか？

11 chickpeas 

私は最近、このレシピと缶詰の手順を使用して、初めてブルーベリージャムを作って缶詰にしました。 私はすべての瓶を詰めて缶詰にしましたが、ポットには少しジャムが残っていました。それは少し粗かったですが、それはポットの最後のビットだったからだと思いました。 しかし、私は瓶の1つを開けただけで、内部のジャムも粒子が粗いです。 私が間違ったことを誰かが誰か知っていますか？ 編集：それは砂糖ではないと思います。ペクティックについての何かがそれを粗くすることができましたか？

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

長年にわたって卵黄のサイズは変化しましたか？私は1950年代の古いレシピを持っていると思います。それはノルウェー王冠と呼ばれています。それは2つの固ゆで卵の黄身を必要とします。ふるいにかけ、バターでクリーム状にします。次に砂糖とケーキ粉を混ぜます。次に、生地をクッキープレスに入れます。生地がプレス機から出てくることはありません。私は大きな卵を使ってきました。小さい卵と大きい卵のどちらを使用するべきですか？

11 eggs 

今日、最初のスロークックを試していますが、もちろん始めた直後、未調理の腎臓とカネリーニ豆には、嘔吐を引き起こす可能性のある不快な化学物質が含まれていることを読みました。そして、明らかにゆっくりと調理することは、8時間でさえ、それを無効にするのに十分ではありません。 これが乾燥したインゲンマメだけに当てはまるのか、それとも店から（つまり水中で）入手した缶詰の豆にも当てはまるのか、私は混乱しています。これらはこの毒素を取り除くために調理済みでしょうか？

11 food-safety  slow-cooking  beans 

私は現在仕事中で、少しパニック発作を起こしています。 リブをホイルで包み、180Fで9時間調理するレシピをたどりました。約30分前に出発しましたが、なぜこれが悪い考えだとは思わなかったのか誰にも分かりませんでしたが、今は不安で心配です。 リブは天板の上に置かれた2層のアルミニウムで包まれています。リブは昨夜から乾いたこすりでコーティングされていたので、今朝、ラッピングを閉じる前に、ソースにソースを加えました。 ご感想をお聞かせください。 編集：皆さんに最新情報を提供したかっただけです。そこで、用心のために、上司にその日の残りの時間を休むことができるかどうか尋ねたところ、彼は正午（料理に4時間以上）を過ごすことに同意しました。 家に着いたとき、家はまだ一体になっていて、ドアを開けたとき、鼻を通るにおいがすごかった。私はリブをオーブンでさらに5時間調理する前に放置してから、高い設定でBBQのグリルにそれらを載せようとしました。 肋骨は少し柔らかすぎたので、焼く過程でいくらか失われましたが、味は最高でした。リブを最初に沸騰させずに調理したのはこれが初めてであり、オーブンでの最後の1時間はおそらく削減したとしても、結果に満足していると正直に言うことができます。 この冒険の安全性については、特に低温が設定されているため、無人でやり直すのが安全だと思いますが、他の人が言ったように、きれいなオーブンを持つことが重要です。 みんな安全に安全にお料理を。 編集2：私は電気オーブンを持っています。

11 equipment  oven  ribs 

ウィキペディアによると、酵母の発酵の副産物は（それが言うベーキングで行われるように）二酸化炭素とアルコール（必ずしもエタノールではない-あなたが酔うことができる種類）です。 その場合、技術的に言えば、あらゆる種類の焼き上げパンにアルコールが含まれていますか？

11 bread  alcohol  yeast 

私は冷凍庫で保管していた野菜のスクラップ（主にニンジン、セロリ、タマネギ、トマト、パセリ）からストックを作っています。卵の殻を在庫に含めることができると他の場所で読みました。これは良い考えですか？いくつ含める必要がありますか？

11 eggs  stock