マジョラムの代わり

マジョラムに似たハーブや、私が代用できるハーブはありますか？

マジョラムはオレガノの一種であり、Origanumファミリー（origanum majorana、oreganoはoriganum vulgare）に由来します。したがって、オレガノは私が見つけた最も近い代替品になりますが、それはより強力なので、使用量を減らします。オレガノは、しばしばワイルドマジョラムと呼ばれます。

スパイスに関するすばらしい情報源は、ジェルノット・カッツァーのウェブサイトです。majoramのページに加えて私自身の経験は、私がお勧めしますセージ（ほろ苦いノート用）とタイムを。私はオレガノを使用しません-私のイタリアの鼻にそれは非常に異なる香りがします。

あなたがマジョラムのすべてのタイプ（野生、オレガノ、それ以外の場合）を完全に超えていると仮定すると、スパイスコリアンダーは、よりハーブの少ない（セージでスイングする）カテゴリ、つまり家禽や卵に置き換えることができます。

燻製パプリカ、赤唐辛子に似た要素のあるものにマジョラムを追加する場合は、ここでコリアンダーが役に立ちます。特に牛肉、鹿肉、トマトとよく合います。マリオラムをエミュレートするためには、コリアンダーの高い位置を結ぶ必要があります（これは、ノートでより均一です）。あなたは上記の提案としてタイムでこれを行う、またはすることができます多分（それ自体はかなり危険なことができますが）タラゴン。

よく似ているわけではありませんが、セージは同じように煙っぽさのヒントを与える可能性があり、私はそれを時々使用しました。

ハーブライスレシピの代わりにマジョラムの代わりを探していました。私はオレガノを使用し、結果に非常に満足しました。お米にやや土っぽい味を与えてくれました。とても良いことを言わなければなりません。