タグ付けされた質問 「sugar」

クッキーのレシピのために乾燥した材料を組み立てている間に気が散ってしまい、最初にバターでクリーム状になるはずだった砂糖を追加しました。幸いなことに、砂糖が最後に追加され、私はそれをクリーム状にするのに十分な救助をすることができました。 バターと砂糖のクリームは実際に何をしますか？それが小麦粉などの下のボウルの底にあった場合、私はすべてを一緒に打ち負かすことができましたか？ レシピはシンプルで、クリームを塗って卵を加え、その後、乾燥した材料を加えるだけです。それは空想ではありません。

37 baking  sugar  butter  cookies 

私が使用するベーキングレシピでは、さまざまな種類の砂糖、たとえば、キャスター、生、白、柔らかいなどを指定しています 一般的に、私は主に利便性のために、常に粗糖を使用しています。 本当に違いがありますか？

32 substitutions  baking  sugar 

きちんと封印されなかった黒糖があったので、今では岩のように乾燥しすぎて固くなっています。それを柔らかくして塊を取り除く最も簡単な方法は何ですか？人々は、リンゴを袋に入れて一晩放置することを提案しています。数時間または数日ではなく数分かかる再水和のショートカットの提案はありますか？

26 sugar  brown-sugar  moisture 

私はこの古い家族のジンジャーワインのレシピを持っていますが、成分のいくつかは見つけるのが難しいか、もう存在しないかもしれません... エッセンスオブジンジャー12ml トウガラシのチンキ9ml エッセンスオブレモン5ml 焦げた砂糖25mlのソリューション 2 1/2ポンドの砂糖 1オンス酒石酸 5クォートの沸騰水 熱湯に混合物と砂糖を加えます。 冷たいときは酒石酸を加えます。 私は砂糖と水を見つけることができると期待しています（！）が、残りについてはあまり確信がありません。唐辛子のチンキ、ジンジャーとレモンのエッセンス、および焦げた砂糖の溶液をどのように作ることができるかについて、誰かがいくつかのアイデアを与えることができますか？世界の他の地域で異なる場合に備えて、このレシピはイギリス料理です。

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

私の最初の推測は、精製された砂糖はその起源にかかわらず同じでなければならないということでしたが、サトウキビの砂糖はet糖とは異なるスクロース/グルコース/フルクトースの比率を持っているのではないかと思います。精製砂糖のパッケージが100％の甘e糖を宣伝する理由はありますか？

22 sugar 

特定のブランドのニンジンジュースは、私が今まで食べたどのニンジンよりも甘い味がしますが、甘味料を加えずにニンジンだけで作られています。スーパーで売られているニンジンは、熟していないだけですか？

21 sugar  carrots  juice 

面白いレシピはこちらジオードに見える砂糖の結晶を作るためのレシピとしてこれを提供します。完成品は本当に素晴らしく見え、基本的にこれです： 砂糖3カップ 水1カップ 食品着色料 砂糖が溶けるまで水と砂糖を加熱します。 少し冷やす。 ホイルで覆われたボウルに注ぎます。 タオルで覆います。 48時間放置します。 私がいつも終わるのは、結晶化がないか、全体が完全に固まることです。 私が見逃している秘密のテクニックはありますか？

19 sugar 

「グラニュー糖」を含むアメリカのケーキのレシピがありますが、これは英国のキャスターシュガーですか？バターで打ち負かすときの舞台ですか？

19 baking  sugar  language 

パンの現代的なレシピ（私の知る限り）には砂糖が含まれています。砂糖は酵母に食物源を与え、それが成長をサポートし、酵母がパンに多くの品質を与えることができます。先日、砂糖（サトウキビから作られた）が比較的新しい商品であることがわかりました。人々は、1000年前にヨーロッパや中東などでこの種の砂糖を持っていませんでした。どのようにして、それなしでパンを作ることができましたか？

19 bread  sugar  yeast 

前回チェックしたとき、ほとんどの砂糖は本当に乾燥しています（ブラウンシュガーのようなものでない限り）。では、なぜ「ウェット」に分類されるのですか？

18 baking  sugar 

約5年間白砂糖の密封容器を持っています。ゆっくりと使用していますが、その年齢のために使用を続けるのは安全ですか？または私はそれを交換する必要がありますか？

15 storage-lifetime  sugar 

暑い夏の日とかご一杯のレモンで、私はしばしば冷たいレモネードのグラスが欲しいです。多くのレシピでは、単純なシロップでレモネードを作ることを提案していますが、これには調理が必要ですが、他のレシピでは砂糖を混ぜるだけです。 砂糖を混ぜるだけでなく、単純なシロップでレモネード（またはライムエード）を作る利点は何ですか？

14 drinks  sugar  lemonade  syrup 

ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーの間に実際的な違いはありますか？私は多くのレシピがどちらかを指定するのを見たので尋ねます。彼らは本当に何らかの形で異なる振る舞いをしていますか？

13 food-science  sugar  brown-sugar 

私は、パームトップシュガーでいっぱいのネジ蓋付きのプラスチックの浴槽を持っています。500gの浴槽で、高さ約10cm、直径約10cmです。通常、私はパームシュガーの個々のキューブを購入し、今回はパッケージを減らしてより大きなサイズを購入すると思っていましたが、今は問題があります。 私の問題は、palm糖を浴槽から取り出すことです。 それはセメントのようなもので、スプーン（曲がる）、ナイフ（同上）、コルク抜き（穴を開けるのではなく、穴を開けるだけ）を使って砂糖の一部を取り出してみました。今夜は、theでたての湯（摂氏約90度）の浴槽に浴槽を置いて、砂糖の表面に少し振りかけて少し柔らかくしようとしました。失敗。 この質問は、私のように、パッケージングなしで、堅固な砂糖を扱う方法を説明しています。 誰もが私が先に行ってそれをすりおろすことができるように、そもそも浴槽からそれを取り出す方法を知っていますか？

13 sugar 

ハードクラックキャンディのバッチをいくつか作成しましたが、これまでに作成したすべてのバッチは、思ったよりも粘り気が出てきました。粘着性が強すぎると、キャンディーは羊皮紙にくっついてしまうので、2つが分離できないほど硬く保管します。これは冷凍庫でも起こります。 これまで私は試しました キャンディー温度計の温度を少し上げます（310-320） キャンディーが冷めた後に粉砂糖を加える 実験として、しかし役に立たない。人々は何をお勧めできますか？ミックスに追加できる添加物はありますか？

12 sugar  candy