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鮮度と全体的な品質を維持するための食品の保管方法に関する質問。



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スロークッキング後の保管
私はスロークッカーが大好きですが、食べ物の冷却には永遠に時間がかかるようです。通常、私はちょうど廃物をオーブンに入れ(熱なし)、翌朝まで保管します。ですから、私たちは午後9時(夕食を遅く食べます)から翌日の午前8時または9時まで話します。一部は冷蔵庫に入ります。いくつかは冷凍庫に入れます。 これは安全ですか、すぐに冷蔵庫に入れて、すでに冷たい食べ物を熱/蒸気にさらすことなく、より良い方法がありますか?

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コンブチャスコビーの品質をどのように管理しますか?
私は自分の昆布茶を作り始めており、さまざまな色、形、テクスチャなどのスコビーを見てきました。 私の目標は、良いプロバイオティクスと平均的な芽に受け入れられる味を生み出すスコビーを作ることです。 たとえば、直射日光、高度、湿度、温度、お茶の種類(または他の液体)、砂糖など、スコビーの品質を変える可能性のある要素はたくさんあります。 高品質の昆布茶を構成する品質に貢献する各要素の役割を知りたい。 リンク、研究文書、またはあなたの提案を補強する何かを知っている場合は、それらを投稿してください。



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刻んだ野菜を保管する最良の方法は何ですか?
平日の料理をスピードアップするために、日曜日の週に必要なすべての野菜を切り刻んで、それを週を通して使用したいと思います。 これらの野菜を保管する最良の方法は何でしょうか? これはすべての野菜で機能しますか、それとも使用するまで切り刻まない野菜がありますか?

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冷蔵庫の残りの炒め物をどのように準備できますか?
私は炒め物を作るのが好きで、2回分の食事を作るために何回か試してみたので、半分を冷やしてそれを機能させることができますが、これまでのところすべての試みはサブバーでした。それは野菜炒めであり、私はさまざまなソース(ほとんどが醤油を含む)と少量の植物油を使用しています。 問題は主にソースです。私はそれを排出するようには見えないので、それは底に蓄積して不快になります、または少なくとも翌日には非常に強く臭います。私は中華鍋の底から液体をうまく濾すことができず、冷蔵する部分を分離した後でも、それを完全に濾すことができません。ソースはありますが、流出しない程度の厚みがあります。 余分なソースを適切に排出するためにできることはありますか、または少なくとも1日、余分な部分を確実に食べられるようにするために使用できる方法はありますか?私はそれが半分ほど良くはならないことを知っています、しかしそれは冷蔵庫で一晩後に完全に食べられません。

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卵を逆さまに保管しますか?
これは奇妙な質問かもしれませんが、誰かがあなたの卵を逆さまに(とがった面を下にして)保管する方が良いと私に言いました。その理由は、卵の底に上がろうとする気泡があるというものでした。逆さまにすると、膜への圧力が少なくなり、長く留まります。 これについて何か真実はありますか?

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調理したレンズ豆はどれくらいの期間保存できますか?
朝は玉ねぎ、ほうれん草、マグロを混ぜたレンズ豆が大好きですが、残念ながら私の地域では安い缶詰レンズ豆を見つけるのに本当に苦労しています。ですから、赤または緑のレンズ豆を大量に調理したら、どれくらいの期間保存できますか? また、調理したレンズ豆を保存するのに最適な方法についてのヒントも大歓迎です。

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自家製パスタの保管方法
自家製卵パスタ(タリアテッレ、フェットチーネ、スパゲッティなど)を準備するとき、どちらが保存に適していますか? 昔は綿の布で保管していたのですが、カビが生えることもあります。

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野菜や新鮮なハーブは、ビニール袋に入った冷蔵庫で長持ちしますか?
フレッシュハーブと野菜がビニール袋に入っている場合と開封されている場合の持続時間に違いはありますか?もしそうなら、それが違いをもたらすものの内訳はありますか-例:コリアンダーはバッグで非常に速くどろどろになるようですが、オープンで1週間続きますが、ネギはビニール袋ではるかに長く続きますほぼ即座に空気を抜く。




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