自家製パスタの保管方法

自家製卵パスタ（タリアテッレ、フェットチーネ、スパゲッティなど）を準備するとき、どちらが保存に適していますか？

昔は綿の布で保管していたのですが、カビが生えることもあります。

残った生パスタはいつも凍らせています。私はそれをクッキーシートの上に平らに置き、それを冷凍庫に数時間置き、それからそれが冷凍されたらタッパーウェアの容器に移します。パスタを冷凍庫内で動かしたとき、バッグが破損しないように保護していないので、冷凍バッグの代わりに常に硬い容器を使用します。