タグ付けされた質問 「freezing」

一度解凍した肉（特にハンバーグ）を再凍結してはいけないと人々からよく言われます。しかし、これは私には少しばかげているようです。新鮮で地元で購入されていない肉が、解凍して数回冷凍されることなく、どのようにして私の台所に行くことができるか想像できません。もう1回解凍と再凍結を行うと、実際にどの程度のダメージがありますか？本当にそんなに危険な病気なのでしょうか？それとも、これらの都市の神話の1つですか？

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

「1か月に1回調理する」または「冷凍庫で調理する」という話を聞いたことがあります。これは、赤ちゃんの準備をするときに特に役立ちます。（持ち帰り用の食べ物は本当に速く退屈します。） 月に1回調理するためのヒントやリソースは何ですか？ 編集：私はこれがそれ自体1ヶ月全体の料理のためである必要はないと思います。アイデアは、事前に大量に調理することです。

52 storage-method  freezing  bulk-cooking 

私はバターとマーガリンをたくさん持っており、それをもっと長く保つ方法を探しています。 それらを凍結すると、融点、フレーバー、または調理時に望ましくない可能性のあるものが変わりますか？ 更新： バターとマーガリンを凍結しています。それは完璧なソリューションです！

32 freezing  food-preservation  butter  margarine 

これはすっごく奇妙です。私の習慣のように、私はアイストレイを冷たい水道水で満たし、15分ほどの間カウンターに落ち着かせました。それから私はそれらを冷凍庫に入れました。数時間後、冷凍庫を開けると、氷にこれらの爪のような突起があることがわかりました。最長はおそらく3インチの長さでした。彼らは何にも触れていませんでした。一体何が起こったのですか？最初の写真の赤ちゃんの男に注目してください。WTF？

31 freezing 

私たちは皆状況を知っています。 パーティーはもうすぐ始まります。外は本当に暑いので、ビール（または同様の飲み物）を冷蔵庫に入れるのを忘れます... ビールを本当に速く冷やす方法は何ですか？

30 freezing  beer  beverages 

（大）ルーのバッチを準備してから凍結することはできますか、それともテクスチャと風味がプロセスで破壊されますか？

25 freezing  roux 

数年前、私はパントリーに保管していた小麦粉に小さな虫がついていることに気付きました。これを防ぐために、私は小麦粉を冷凍庫に保管し始めました。私はあまりベーキングをしませんが、これが私が焼くものにどんな影響を与えるのだろうかと思っていました。 小麦粉が冷凍庫に保管されている場合と、室温に保管されている小麦粉の場合、焼き菓子は異なる結果になりますか？また、小麦粉を凍結しても大丈夫な場合、この方法でどれくらい持続しますか？

25 storage-method  freezing  flour 

鶏肉を凍結し、それからずっと後に（有効期限を過ぎて）解凍して調理し、食べるのは完全にすばらしいことだと広く信じられているようです。 何が安全ですか？また、これを行うときに注意すべき食品安全上の危険はありますか？

23 food-safety  chicken  freezing  defrosting 

残った七面鳥の死骸と部品を取り、ハーブと野菜を入れた鍋に水で数時間煮込みました。固形物を除去し、脂肪を分離した後、冷蔵庫に入れて翌日冷凍しました。引き出したとき、ボウルだけではなく、上部全体が完全にゼラチン状でした。それは本当にジェロに似ています。 これでいい？なぜこれが起こったのですか？ 真空シールし、安全であれば凍結する予定です。

23 freezing  turkey  stock  gelatin 

生卵の有効期限が近づいている場合、冷凍庫で保存できますか？冷凍庫から取り出した後、何か問題はありますか？

22 storage-method  eggs  freezing 

少し間違えた後、妻と私は最終的に6リットルの牛乳を買いました。私は本当にそれを無駄にしたくないので、それの一部を凍結してから解凍して後で使用しても安全かどうか疑問に思っていますか？

20 freezing  food-preservation  milk 

この投稿を改善したいですか？引用や回答が正しい理由の説明など、この質問に対する詳細な回答を提供します。十分な詳細のない回答は、編集または削除できます。 私たちは最近、「新鮮」であることを意図した七面鳥を受け取りました。それが到着したとき、それは内側で凍っていました。冷蔵庫が少し低く設定されていたため、七面鳥が内部で凍結したと言われています。 私はロケット外科医ではありませんが、肉は常に外側から凍結し、外側から解凍すると考えていたでしょう。この場合、七面鳥の内側を凍結する唯一の方法は全体のためであるという意味です。七面鳥を冷凍してから部分的に解凍します。 私の質問：肉が最初に内側で凍結することは可能ですか、それとも肉屋が速い肉を引っ張ることによってですか？

20 freezing  thawing 

ポレンタを凍結すると、その一貫性が大幅に変わりますか？私はポレンタが好きですが、食べるたびに作るよりもバッチで作るほうが好きです。私はそれを作った後、私は通常それを冷まし、形に切り、それからパンで揚げます。

19 storage-method  freezing  polenta 

私は数年間、定期的にケフィアを作っています。しかし、最近、私の家族の関心が薄れており、私はそれをあまり頻繁に使用しておらず、そのため、あまり頻繁に食べていません。 ケフィア粒をいくつか保存したいので、自分の過失によって失われることはありません。穀物は凍結できると聞いていますが、実験で一部を殺すのは怖いです。 ケフィア粒を凍結して（そしてその後解凍して）生存可能にするための実証済みの手順は何ですか？

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

私はいくつか持っているドーセット州ナガ地元のスーパーマーケットから購入トウガラシを。 彼らは素敵ではないですか？:) 残念ながら、地元のスーパーマーケット（英国で唯一在庫しているスーパーマーケット）には在庫があるとは限らないので、棚に陳列されたらすぐに在庫を増やします。 それらを冷蔵庫に保管すると、劣化が始まる前に1週間かそこら持ちます。 私の質問は、これらの唐辛子を凍結することはできますか？ 私はこれらの特定の唐辛子をその熱のために（そしてその素晴らしいスモーキーフレーバーも）買うので、凍らせた場合に熱またはフレーバーのいずれかが悪影響を受けるのは嫌です。

17 freezing  chili-peppers