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Miracle Thawsは、食品を急速に解凍するための道具です。アイスキューブを1つ置くと、目の前で溶けますが、全体が触ると涼しくなります。彼らはどのように機能しますか？ （この質問に触発された：肉を解凍する道具）

30 food-science  utensils  thawing 

この投稿を改善したいですか？引用や回答が正しい理由の説明など、この質問に対する詳細な回答を提供します。十分な詳細のない回答は、編集または削除できます。 私たちは最近、「新鮮」であることを意図した七面鳥を受け取りました。それが到着したとき、それは内側で凍っていました。冷蔵庫が少し低く設定されていたため、七面鳥が内部で凍結したと言われています。 私はロケット外科医ではありませんが、肉は常に外側から凍結し、外側から解凍すると考えていたでしょう。この場合、七面鳥の内側を凍結する唯一の方法は全体のためであるという意味です。七面鳥を冷凍してから部分的に解凍します。 私の質問：肉が最初に内側で凍結することは可能ですか、それとも肉屋が速い肉を引っ張ることによってですか？

20 freezing  thawing 

私は最近、冷凍エビを冷水で流して解凍することを要求するレシピを作りました。しかし、コストコ州から購入したIQFテールオンシュリンプは、「流水の下で無理に動かさないでください」と気付きました。 なぜ彼らはこの大文字の警告を追加するのでしょうか？それは安全性の問題でしょうか、それともテクスチャーの問題でしょうか？

13 shrimp  frozen  thawing 

Gordon Ramsayの2番目の不満（最初のことはわかっています...）は、食品が冷凍されていたことです。しかし、私は詳細について混乱しています。彼は肉が調理前に解凍されなかったことを意味しますか？彼は、冷凍肉に入れられた後、解凍されても「保存」できないということですか？

10 meat  freezing  thawing 

ずっと昔、私は友人の家にいて、父親がこのリブ付き金属片を食器棚から取り出しました。 それは大人の手の大きさほどの暗い金属片でした。片側に溝があり、もう片側はスムーズ/フラットでした。 彼は私にそれを触るように頼んだ、そしてそれは私の感触に冷たく感じた。 次に、彼はその上にアイスキューブを置き、それはすぐに溶け始めました。差し込む必要はなく、金属のスラブでした。 その時、私はそれがどのように機能するかに驚いて、それが何と呼ばれているかを彼に尋ねることを忘れていました。彼はその背後にある物理学を私に説明しようとしたが、私はそのことにうんざりした。 数年後、私は解凍器具であることに気づき、検索を試みていますが、質問から推測できるように、何を探すべきかわかりません。

10 equipment  utensils  thawing 

冷凍魚を手に入れると、いくつかのピースが一緒に冷凍されることがあります（具体的には、Trader Joe'sが冷凍魚すべてでこれを行います）。 完全に解凍せずにそれらを分離する良い方法はありますか？ これは他の冷凍のものにも当てはまるかもしれませんが、私は主に魚に興味があります。

8 freezing  fish  thawing 

コンテキスト：私はスーパーマーケットのスタッフの一員であり、スーパーマーケット内の顧客が頻繁に冷蔵/新鮮なアイテムを冷凍庫に「ダンプ」しています。私が知る限り、これらのダンプされたアイテムを処理するために私に持っているオプションは次のとおりです。 バックエリアチラー内で（部分的/全体）冷凍品を解凍し、通常通り販売 品質の低い食品（例：肉の粗悪な切り傷、表面的に損傷した包装、またはマルチパック製品） 1つまたは2つのアイテムが欠落している） アイテムを人間の消費に適さないものとして廃棄する 背景を読むと、ほとんどの製品で、食品が「危険区域」（40f以上）で霜取りしないと仮定すると、これらのアイテムの解凍に関する主な懸念は、凍結融解サイクルが損傷するため、食品の安全性ではなく食品の品質に関係していることが示されています食物の内部細胞構造。 これは、オプション＃2が過度の無駄を避け、顧客の安全を確保するための最良のバランスであると信じさせますが、これらの考えは非常に限られた読み物に基づいており、「理にかなっている」匂いテストに合格しています。 このシナリオに関連する「ベストプラクティス」/安全ガイドラインを確認し、警告/注意すべき事項に関する情報を提供してください。 どうもありがとう

4 freezing  thawing 

3日前に牛ひき肉を冷蔵庫に入れましたが、まだ冷凍状態です！なぜ通常のように解凍しないのですか？

2 beef  refrigerator  defrosting  thawing 

後でキャンディーを作るのに使用するために、ショウガの根全体を解凍できますか？もしそうなら、どれくらいの期間解凍したピースを保管できますか？密閉容器で健康な根を2週間凍結しましたが、冷蔵庫で一晩解凍すると、ヌルヌルになり、どろどろになり、ジュースがにじみ出ていたので捨てました。多くの人が冷凍ジンジャーを使用していますが、私は多くの検索を行っており、ルートが元の状態に解凍できるかどうかについての情報を見つけていません。誰かが親切に私に答えるか、この質問が答えられた場所に私を向けますか？どうもありがとうございました！

1 storage-method  freezing  ginger  thawing 

私はこれまでオーブンで翼を焼いたことがないので、このレシピを試してみたいと思いますが、凍結した翼と解凍した翼で始まるかどうかは述べていません。できた。私は店からいくつかの翼を買いました、そしてバッグはそれらを50分間凍らせて焼くように言っていますが、このレシピは合計30分を必要とします。 だから、私は尋ねます：翼を焼くとき、あなたはそれらを凍結または解凍した状態から始めますか、そしてそれらが最後にあるための適切な温度は何ですか？

1 oven  thawing  chicken-wings