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プロによるホイップクリームで作られたケーキは、一貫した白い状態で長期間続きます。しかし、私が知っていることから、ホイップクリームは黄色になり、数時間でより液体の状態に戻る傾向があります。私はクリームと電動ミキサーだけでホイップクリームを準備するので、安定させるための魔法の成分やプロセスがあると思います。トリックはどこですか？

9 cream  whipped-cream 

休業。この質問には、より焦点を当てる必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？質問を更新して、この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てます。 4年前休業。 ティラミスはマスカルポーネとコーヒーをベースにした有名なデザートで、大好きです:)ソフト/リキッドクリームの代わりにコンパクトなムースを使うためのヒントは何ですか？ 実験したティラミスの特別な派生物はありますか？コーヒー/カカオの代わりに森のフルーツミックスのティラミスを試してみたが美味しかった。 他のバリアントはありますか？ 別のアルコール？ 多分別のビスケット？

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ホイップクリームを半分ずつ作れますか？ できれば、何か違うとしたら何をしなければなりませんか？

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食料品店で見つかったほとんど（または全部？）のバターには「甘いクリーム」というラベルが付いています。このクリームと他のタイプのクリームの違いはありますか？ある場合、それは何ですか？

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私はこのレシピに従ってクリームブリュレを作っています：http : //www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm 私は使用するクリームの正しいタイプについて少し混乱しています。彼らは「濃厚クリーム」を挙げていますが、この混合物は加熱されるので、「調理濃厚クリーム」を使用する必要がありますか、そしてクリームの軽いバージョンを使用することは可能ですか、またはこれは調理プロセスを変更しますか？

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加圧されたクリームのホイッパーが存在することを知りませんでしたが、それが参照されるだけでGoogle検索を行うことになりました。私は手動クリームホイッパーを所有していますが、キャニスターからクリームを取り除くのは非常に難しいため、めったに使用しません。だから、私はミキサーでホイップアタッチメントを使うだけです。私は、加圧式ホイッパーに関する人々の意見を聞いたり、クリーム以上のものに使用できるかどうかに非常に興味があります。

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母にフレンチトーストを添えてマスカルポーネを出すと、彼女はこう言いました。 マスカルポーネとクロテッドクリームは同じものですか？ そうでない場合、違いは何ですか？

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一番上の層がなんらかのムースでできている多層ケーキを作りたいです。ケーキが完成したら運搬しなければならず、ムースが崩れるのではないかと思って、ムースやクリームの種類はまだ決めていません。 どの種類のムース/クリームが最も堅牢ですか？ムースの質感をあまり変えずにムースをサポートするにはどうすればよいですか（ゼリーにしたくない）。

8 cake  cream  mousse  food-transport 

まず、インド料理店で食べるカレーはどれも「クリーミー」だと感じました。 今、彼らはクリーム、またはヨーグルト、またはココナッツミルクを追加するかどうかわかりませんか？ クリーミーにするためにどのような種類の物質が必要ですか？

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マヨネーズを長く泡立てて台無しにしてしまった場合は、新しい卵黄から始めて、台無しにされたマヨネーズを再利用できます。 ホイップが長すぎるホイップクリームを救出する同様の方法はありますか？

8 cream  whipped-cream 

数年前まで、少しの労力で、食料品店でカラギーナンやその他の望ましくない成分を含まないホイップクリームや生クリームを見つけることができました。今私の源は枯渇しています。クリームだけからなるクリームを入手するにはどうすればよいですか？私は通常、少量だけを必要とし、それほど頻繁には必要ありません。酪農場まで運転して、秘密のノックをノックして、「psssst ...どこに良いものを保管していますか」とささやくことができるとは思いません。

8 cream  dairy 

ライトクリームが必要なチョコレートプリンのレシピがあります。お店でライトクリームを見たことがない。それは何ですか？また、代替品として何を使用できますか？

8 cream  dairy 

最近、温かいクリームを泡立てようとしましたが、空気を保持できないことに驚きました。限られた研究の結果、クリームの脂肪がマトリックスを形成し、空気を保持するためには、冷たくなければならないことを発見しました。 クリームがホイップするのに暖かすぎるイベント期間は何ですか？

8 dessert  cream  whipped-cream 

最近、Mark Bittmanのレシピを使ってパンナコッタを作るのがどれほど簡単かを発見しました。私が見つけた唯一の問題は、パンナコッタが冷蔵庫で数時間後に2つの異なる層に目に見えて分離し始めたことでした。Google検索では、さまざまなタイプの分離に不満を抱く人が見つかりましたが、私のものは、ほとんどの場合とは異なり、非常にゲル化した層であり、1つは他の層よりもクリーミーです。私は食事をしながら二人の区別を楽しんだが、将来はもっと均等に何かを分配してほしい。 私は、ビットマンの指示に従って、すべての同じ割合と量で、乾燥したラベンダーを味に置き換えるライム以外のすべてのものを使用しました。注ぐ前に30分程度の冷却時間がかかったため、室温（〜65°F）になりました。サービングの前に、5時間緊張させ、注ぎ、冷やしました。 半減期とクリーム（分離の原因であると思われる）の割合や混合など、将来的に変更できるものはありますか？すべてのクリームの濃厚さは、私にとって不親切な感じがするので、私はこれに対するすべて半々の解決策に傾くことを気にしません。

6 substitutions  dessert  cream 

クリームを加熱し、刻んだチョコレートに追加することでチョコレートトリュフを作ろうとしていますが、凝り固まっています。これを避けるためのヒントはありますか？

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