ティラミスのヒントトリックとバリアント[終了]

ティラミスはマスカルポーネとコーヒーをベースにした有名なデザートで、大好きです:)ソフト/リキッドクリームの代わりにコンパクトなムースを使うためのヒントは何ですか？

実験したティラミスの特別な派生物はありますか？コーヒー/カカオの代わりに森のフルーツミックスのティラミスを試してみたが美味しかった。

他のバリアントはありますか？
別のアルコール？
多分別のビスケット？

米国では、伝統的なティラミスは生卵を使用しており、レストランやベーカリーが販売するにはリスクが高すぎるため、自宅で作る必要があります。

何年もの間、ウィリアムズソノマのレシピを作っています。ティラミスをしっかりと出すために、私はしなければなりませんでした：

• ちょうど女性の指を浸します。プレートにコーヒーの薄層を注ぎます。女性の指をコーヒーの中でできるだけ速く、もう1つを少し遅くして、片側を2秒ずつ回転させる練習をします。彼らに30分座ってもらい、半分に切る。コーヒーは、ビスケットの中心までの途中にあるはずで、どろどろになってはいけません。  

• レシピが卵を必要とするとき、それらは大きな卵を意味し、特大やジャンボではありません。卵が大きいほど水分が多くなります。

• マスカルポーネは室温である必要があります。他の材料と混ぜる前に、別のボウルに泡だて器で泡立てます。 

• 卵白にタルタルのクリームを加えます。それらを堅いピークにむかってください。   

• これらの調整を行っても問題が解消されない場合は、皿に加えるクリームとコーヒーの量を減らします。 

ジェノワーズ（フランスのスポンジ）のケーキを焼くことを学んで以来、私は女性の指の代わりにそれを使用しています。ジェノワーズを習得するために何度か試みましたが、ティラミスはより美しくなります。

フレーバーバリアントの場合、次に人気のある組み合わせは、レモンの皮とリモンチェッロ（イタリアの人気のリキュール）でなければなりません。私はまた、ティラミスで残りのポーチドスパイスナシを使用しました。  

それにアマレットを入れることもできます:)（ホイップエッグホワイトを加える前に）小さなグラスで十分です。

甘いマルサラワインやダークラムにビスケットを浸すこともできます。

通常、クリームは準備直後は非常に柔らかくなっています。冷蔵庫に少なくとも3時間保管すると、「ムース」のようになります。

私はココナッツラムで作りました、そしてそれが楽しいとわかりました。ティラミスで作る前にカスタードを全部食べなかったのは本当に印象的でした。その頃はクラシックホームデザートのリチャードサックスのレシピに従っていたと思います