タグ付けされた質問 「bacon」

ギャモンとベーコンの違いは何ですか？必要に応じて2つを置き換えることは一般的に合理的でしょうか？

11 bacon  gammon 

この質問は私の妻のものです。もちろん、後でベーコンを保存したくありません。 食品の長期保管やキャンプなどに使用する市販の缶詰ベーコンを見てきました。 自宅でベーコンできますか？それは缶詰にされた圧力である必要がありますか、またはベーコンの防腐剤はそれを不必要にしますか？ 缶入りベーコンの味・食感はいかがですか？それが魅力的でなくなる場合は、それを行う価値はありません。

10 bacon  canning 

シラチャ、スモーク、グリーンチリを含むいくつかの派手な塩を作ることに成功した後、私は見知らぬ人とよりおいしい地域に移動しようとすることにしました。ベーコンの塩を作りたいです。市販の製品は本物のベーコン（または少なくとも私が目にしたもの）を使用しておらず、すべての日曜大工のレシピはそれが保存安定性がないと主張しています。 私の希望は、ベーコンをカリカリに調理することで水分の大部分が取り除かれ、ぎくしゃくしたようなものが保存されることでした。いったん調理されると、それは粉砕され、添加には、使用されるベーコンの重量よりも何倍も多くのコーシャ塩が添加されます。これらの保存技術を2重に使用することで、上記の肉あめの保存性が向上することを願っています。 でも、ベーコンのグリースの一部が変になってしまうのではないかと心配です。冷蔵庫に入れておくか、調合全体を保存するために何かできることはありますか？または私の計画はうまくいくでしょうか？

10 salt  food-preservation  bacon 

1週間ほど前にベーコンを作り、グリースを鍋に残しました。私は他の食事の調理に大成功を収めて、過去2晩それを使用しました。 再利用しても安全ですか？使用するたびに100万度まで加熱しているので、多分かなり安全ですが、私は考えています。

10 food-safety  bacon 

「ベーコンを包んだ」何かを調理するときはいつでも、私の味のためにベーコンが少し調理不足で出てきます。ベーコンを焼くものに包む前に、半分調理する必要がありますか？

9 baking  bacon 

数日前に、パッケージの指示に従ってTまでベーコンを初めて調理しました。言われたとおりに、フライパンに3分間置きました。残念ながら、3分の終わりに、ベーコンが鍋にくっついて喫煙していた。私が指示に従って間違ったと思うことができる唯一のことは、私が卵タイマーを使って3分を計ったことでした。「ベーコンタイマー」など、代わりに使用する必要があるものはありますか？奇妙に聞こえるかもしれませんが、ここで他に何が間違っているのでしょうか？私の妻はベーコンを揚げるのは簡単だと私に言いました、そして私は彼女に私が間違ったことを尋ねるだけの神経はありません！

9 frying  bacon 

ベーコンを300個炊く必要がありますが、どれくらい前にベーコンを作れますか？朝食の2日前に料理を始めたとしたらどうなるでしょうか。

8 bacon 

今夜はユニークでうまくいけば本当に素晴らしいベーコンチーズバーガーを作りたいです。 もし私が、おそらく調理されたベーコンを使って、自分で挽くために肉の切り身を購入したと思っていたなら、私が持っているのは食料品店のグラウンドチャックです。私はまた、良いが典型的なアメリカのベーコンを1ポンド持っています。 私はベーコンをバーガーパティの一部にしたいのですが、ストリップを上に置くのではありません。いくつかの方法を検討しています。明らかに、1つの方法は、ベーコンを調理し、水切りし、冷却し、砕いて、パテを作るときに牛肉と混ぜるだけです。その場合、どれだけのベーコンをパティに入れても、揚げている間パティをそのまま保つことができますか？良いヒントや警告があれば教えてください。 私がそれを行うのが好きな方法（それが私の想像どおりに機能する場合）は、ベーコンを半調理し、フライの前にパテの両側にサイズに合わせてカットし、冷却したストリップをパテの両側に押します。良いハンバーガーを作るために、牛肉を最小限に抑えてプレスする方法を学びました。ベーコンを「スティック」にするために何ができるでしょうか？私が達成したいのは、ベーコンをカリカリにして中〜中レアバーガーの周りに一種のクラストを形成することです。 私はハンバーガーを鋳鉄のフライパンで調理し、上に鋭いチェダーを溶かすつもりです。 編集：以下のジョーの答えは私の心を震わせました。私はベーコンのチーズバーガーが「ユニークで、うまくいけば本当に素晴らしい」ものを探しています。ベーコンは遊び心に適しているので、「壁から外れた」アイデアは大歓迎です。 何かアドバイス？

8 frying  bacon  hamburgers  ground-beef 

私が購入したベーコンは、調理するとすべてが反り、平らではないため、品質が悪いと私の友人が言っていました。私は彼がベーコンを欲しくないなら彼は話し続けるべきだと述べた。 他の条件、つまり調理方法（これらのファンシープレスの1つを使用すると、何かが平らになる可能性があります）が同じであれば、「高品質」のベーコンは平らに調理されますか？

8 bacon 

地元の肉屋でスモークベーコンを購入しましたが、そのベーコンを冷蔵庫に保管しておくことができる期間を知りたいです。硬化工程以外に防腐剤を一切使用していない天然物ですので、硝酸塩等は一切使用しておりません。

8 storage-lifetime  bacon 

今週の初めに、後で使用するために、小さな金属製の準備ボウルでベーコン脂肪を冷蔵しました。今日、再びベーコンを作った後、私はさらにグリースを追加しに行き、凝固した脂肪の表面に驚くべきテクスチャーを見ました（クリックしてフル2592x1456解像度）： 写真からはっきりしていない場合、表面は非常にしわになり、エッジはかなり高くなります---固化するにつれて不均一に膨張したように見えますが、これは水の存在を示しているようです。もちろん、水と脂肪は混ざらず、完全に均一に見えます。 私はベーコン脂肪を何回も保存しましたが、固化した後は常に滑らかな表面でした。このブログ記事のように、オンラインで写真を見ると、滑らかで平らな脂肪しか見えません。 今回は別のことをしたとは思いません。私はこれらの金属製の準備ボウルを使用し、ガラス製のボウルを使用しました。それが固まる方法は、ベーコンの品質、脂肪がどのようにレンダリングされたか、またはどのように保存されたかについて何かを言いますか？ そこに3日間か4日間ありましたが、地震やステップダンスのパーティーはありませんでした。 冷蔵庫に30分ほど座った後、今朝追加されたベーコンの同じパッケージからより多くの脂肪が入った同じ60 mLの準備ボウルが、古い脂肪の上にあります。これは、影響としてベーコンの特定のバッチを除外しているようです。

6 fats  bacon 

状況： ガイは、朝食にベーコンとポテトキューブ（より良い言葉は思いつかない）を作りたいと決めた。 ガイはベーコン脂肪でジャガイモを調理したい ガイはベーコンを調理し、ペーパータオルの上にベーコンを置いて乾かす ガイはベーコン脂肪を残してジャガイモを調理する ジャガイモが完成するまで（20分ほど）、ベーコンは冷たくなっています:( これを改善するために何ができますか？ベーコンをスズ箔で包むだけですか？食事の2つの異なる部分を同時に調理することになると、「タイミング」を完全にマスターすることができません。

4 bacon  timing 

あなたが写真で見ることができるように、このベーコンはちょうど熱から取り除かれる準備ができています。 ベーコンの表面にある泡/泡（？）は何ですか？ 注：これは、肉屋からの新鮮なベーコンです-処理または包装されていません-それが違いを生む場合。

3 bacon 

次のレシピを試しました。 http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta 結果はおいしいですが、ソースは画像のどこにも見えません。確かに赤いペーストですが、玉ねぎとベーコンはボリュームの約半分を占めています。 私の推測では、タマネギのカラメル化に十分な時間をかけなかったようです。これは正しいです？基本的に、私が得る「ソース」はあまり濃くならず、トマトからの水は物質を何も残さずに蒸発しました。

3 sauce  tomatoes  onions  bacon 

ルールマンの自家製のベーコンレシピについて質問があります。私は喫煙者がいないので、喫煙手順はオプションですが、提案されたモートンまたはダイヤモンドクリスタルの代わりにマルドンスモークシーソルトフレークを使用すると、ベーコンに素敵なスモーキーフレーバーが与えられると考えていました。誰もこれを試しましたか、意見がありますか？

2 bacon  smoking  curing  smoke-flavor  pork-belly