料理

私はクッキーを作っていますが、誤ってバターを乾燥成分に直接加えました。今、私は基本的に粉であるバターと生地の塊を持っています。 クッキーが完全に出てこない場合でも、これを救う方法はありますか？

14 baking  cookies  butter  mistakes 

テフロンを使用した焦げ付き防止の鍋は危険だと読んだことがあります。なぜ多くの人々がすべてのプロのシェフを含めてそれらをまだ使用しているのですか？そして、これを読んだ後、あなたはそれらを使用することについて個人的にどのように感じていますか？ 私たちは、誘導ストーブと、焦げ付きにくいが加熱には永遠に時間がかかるチタン製のWollパンがあるという苦境にあります。他の焦げ付き防止パンはテフロンだけです。何をすべきか？

14 food-safety  teflon 

私たちは持っている冷凍庫のために物事をラベル付けする方法についての質問、一般的には、しかし、あなたが先に計画を管理している場合のそれの。冷凍庫にバッグが入っていて、すでに完全に凍結しているため、テープがうまく貼り付けられず、マーカーがうまく書けない場合はどうなりますか？その時点でラベルを付けるのに良い方法は何ですか？

14 freezing 

私はいくつかのケバブを作っています。これには、ひき肉とスパイスの混合物を取り、それらを小さな円筒に丸めます。私は通常手巻きですが、すぐに大量に作らなければならず、完璧なシリンダーのように見えるようにしたいと思います。 私は、ひき肉を小さなシリンダーに形成する安価で小さな手のツールかもしれないツールの名前を理解することはできません。ミートバラーのように、ハサミのハンドルとシリンダーエンドを持つ ものの、球形ではなく円筒形のものを想像します。このようなものが存在し、名前を持っていますか？

14 meat 

私はピザとケーキを試してきました。私はインドでモッツァレラチーズを簡単に購入でき、ピザに使用していますが、チーズのピザハットやドミノの使用には近づきません。彼らは特別なチーズを使っていますか？チーズを試してみたい。私は通常、オレガノをチーズに振りかけますが、それ以上のことがあると思います。

14 cheese  pizza 

私は最近このレシピに従ってカリフラワーのピューレを作りました。 私はカリフラワーの小花を電子レンジの安全な鍋にバターと牛乳と一緒に入れて、多かれ少なかれ柔らかくなるまで調理しました。次に、塩、コショウ、少しのナツメグ、チーズを加えました（チェダーチーズとエメンタールを使用しました）。 その時点で、私が前に持っていたように、それは大丈夫でした。約2日後、残りのピューレ（冷蔵庫に保管した）を食べたかったのですが、風味が変わりました。今でははっきりとしたフレーバーがあり、西洋ワサビやマスタードを思い出させました。 誰がフレーバーが変わったのか、そして/またはどのように変わったのかを知っていますか？

14 flavor  vegetables  low-carb  cauliflower 

私は最近、友人が料理をしているのを見て、彼はスプラッターシールドとしてペーパータオルを使用しました。 これは非常に便利な解決策のように思えます。従来のスプラッターシールドとは対照的に、ペーパータオルを後で捨てることができるためです。 それをするのは安全ですか、それとも紙が燃えますか（または、私が考えていなかった他の危険がありますか）？ペーパータオルの燃焼点を調べようとしましたが、信頼できるソースを見つけることができませんでした...

14 frying 

数日前にパイを作りました。レシピはコーンスターチを要求し、オーブンから出てきた後に詰め物を厚くしました。唯一のことは、パイを食べていたときにコーンスターチを少し味わうことができたということです。私はそれをあまり使用しませんが、コーンスターチなしで私のパイを流しにするのが怖いです。 コーンスターチに代わってパイのフィリングを厚くする方法はありますか？

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

ミートボールの上に絞ったオレンジジュースを注ぎ、それがどれほどよく合うかを考えましたが、肉と一緒に楽しむには水が多すぎると思いました。私は、でんぷんの有無にかかわらず、ストーブ上の絞られたオレンジジュースを減らしてみましたが、うまくいきませんでした。 調味料として肉のオレンジジュースの風味を楽しみながら、どのようにして水分を減らしますか？

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

レモン風味を追加したい場合は、レモンジュースを追加してみませんか？ どのタイプの料理に、それぞれを使用することをお勧めしますか？

14 lemon 

私が作りたいソースの多くは、スープまたはストックが必要です。長時間の調理と完成した食材のための貴重な保管スペースを必要とする準備が非常に怖いです。店で買ったスープや在庫を使用するのは良い選択肢ですか？本物にどれほど近づいていますか？

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

ムール貝をきれいにし、ひげを剃る必要があるというかなりのレシピでこれに出くわしました。貝を初めて調理するので、彼らが何について話しているのかを確認したいだけです。ありがとう。

14 mussels 

私のガールフレンドはビーガンです レシピの卵を置き換えるにはどうすればよいですか？ たぶんバナナや大豆と一緒に？いくら？ 卵は、すべてがバラバラにならないようにするための重要な成分です。

14 substitutions  eggs  vegan 

私はオンラインで見たり読んだり、直接体験したりしたが、トマトを冷やすのはひどい考えだ。新鮮さを失うだけでなく、しおれを防ぐ効果がほとんどなく、風味のないトマトになります。 しかし、スライス（たとえば、サンドイッチ）で使用する場合は、最終的にトマトをカットする必要があります。フルーツの半分が残っている場合、トマトを捨てるのは嫌です。 トマトを冷蔵庫に入れて新鮮さを損なうことなく、カットしたトマトをどのように保存できますか？

14 food-preservation  tomatoes 

バナナの茎を包んで熟成させないという提案を何度か見ました。しかし、これを支持していた少なくとも1人は、それが研究の誤読に基づいていることを認めました。 私は、エチレンの生成と脱落、葉や果実が茎から自然に分裂することについて、誤った想像力を発揮しました。私はザウターの論文を読み直し、私は少し推測しすぎていることに気付きました。エチレンは離脱を引き起こしたので、離脱しやすいポイントをカバーすることは理にかなっていると思いました。LifehackerとeHowからの確認を見たときにテストしませんでした。（私が知っている！それらは私がしたすべての調査の後で私の源だったか。！私はまた私のために当惑している。） この手法の背後にある実際の科学はありますか？それとも、単に古い妻の物語ですか？ 明確にするために：ここでの質問は、エチレンガスがバナナを熟成させるかどうかではなく、それはよく知られている事実です。この質問は、バナナ自身のガスが熟すのを防ぐために、茎を包むことだけです。

14 storage-method  bananas