「脱毛」イガイとはどういう意味ですか？

ムール貝をきれいにし、ひげを剃る必要があるというかなりのレシピでこれに出くわしました。貝を初めて調理するので、彼らが何について話しているのかを確認したいだけです。ありがとう。

あごひげは、足糸としても知られています。それらは、ムラサキイガイが硬い表面に固定するために使用するフィラメントです。それらは通常茶色がかっており、海藻のように見えるかもしれません。市販のムール貝のほとんどは農場で飼育されているため、多くの場合、加工中にひげがすでに取り除かれています。ひげがある場合は、しっかりとつかみ、外に出るまでシェルのヒンジに向かって引っ張ります。滑りやすいので、グリップを高めるために乾いたペーパータオルを使用する必要がある場合があります。

脱毛とは、単に、シェルから突き出ている海藻のような繊維を取り除くことを意味します。通常、あなたは指でそれを引き抜くことができます。これは、養殖イガイの問題ではありません。私は通常すすぎ、それぞれをすばやく調べて、壊れたムール貝を捨て、必要なものを脱毛します。