料理

オアハカ風のモグラを作り、シナモンスティックで重くなりすぎました。その味は今やあまりにも普及しています。どうすれば修正できますか？ チキンストックとトマトソースを加えることを考えていました。あなたの入力をいただければ幸いです。

8 sauce  seasoning  mexican-cuisine  cinnamon 

新しい場所への移動中に、2004年の日付で冷蔵庫に保管していたワインのボトルを見つけました。中には何も浮かんでいるようには見えませんでした。すべての意図と目的から見て、それは典型的な酒屋で見つかる平均的な赤ワインのボトルのように見えました。しかし、それでもまだ良いのかどうか、そしてそれを開いて小枝を取る以外にチェックする方法があったのかと思います。

8 storage-lifetime  wine 

ポテトサラダを作るときに、完璧なポテトを作ることができませんでした。 ジャガイモはどろどろになり過ぎたり、カリカリになり過ぎたりする傾向があります。完璧なバランスを見つけることができないようです。 完璧なジャガイモを調理するにはどうすればよいですか？

8 potatoes  salad 

マヨネーズを長く泡立てて台無しにしてしまった場合は、新しい卵黄から始めて、台無しにされたマヨネーズを再利用できます。 ホイップが長すぎるホイップクリームを救出する同様の方法はありますか？

8 cream  whipped-cream 

紅茶の代わりに砂糖を蜂蜜に置き換えたい場合、いつでも蜂蜜を追加できますか、お茶が少し冷めるまで待つ必要がありますか？

8 tea  honey 

自分でシェイクして家で焼きたいです。店で購入するシェイクアンドベイクには、発音し難い非オーガニック食材と調味料がたくさんあります。 私は全粒穀物を持っているものから良いクラストを作りたいと思っていますか？ ああ、これはチキン用です。

8 substitutions  chicken 

最近、新しいエスプレッソマシン、Gaggia Classicを手に入れました。次のような声が聞こえることがあります。 「このマシンには常に同じ種類のコーヒーを使用してください！」 「美味しいものを見つけたら、これにこだわってください！」 これらの発言の背後に何か真実はありますか？ より具体的に： 長年の使用の過程で同じマシンで異なる種類のエスプレッソを使用することに起因する機械的な問題はありますか？ それとも味の問題だけですか？ マシンは、ある時間使用した後に、ある種のコーヒーで何らかの形で「ブランド化」されていますか？（悪い比較：十分に長く演奏すると音が良くなる弦楽器のように、一部は実際に音で処理されます）

8 coffee  espresso 

私はココナッツクリーム（タイのカレー）を割ることを求めるいくつかのレシピがあります。 以前はカレーペーストを揚げてココナッツクリーム（またはココナッツミルク）を加えるだけでしたが、妥当な結果が得られましたが、レシピをもう一度読んだとき、私はそれを正しく作成していないことに気付きました。 ココナッツミルクから始めた私の最近の試みの結果、揚げ物よりもポーチされたものになりましたが、それでもいいですが、何かが足りないと感じています。 私が知る限りでは、クリームを十分に長く煮ると、油が分離し、フライすることができます。しかし、私はこれを実現するようには思えません。私は焦っていますか、それとも根本的に間違っていることをしていますか？

8 thai-cuisine  coconut 

私たちは家で果物や野菜をたくさん食べるので、イチゴのような果物に含まれる農薬の量が心配です。果物を洗うことは十分に効果的ですか？完全な洗浄とクイックリンスは違いがありますか？

8 vegetables  fruit 

私は最近、キングアーサーFLourのウェブサイトから金色のバニラケーキを焼きました。焼き上がりが美味しかったです。しかし、ケーキのデコレーションクラスにいるときは、ケーキを水平にし、ねじる必要がありました。また、私の生涯、ケーキレベラーにケーキを通過させることができませんでした。それは跳ね返っただけで、私がどんなに強く押したり、鋸で切ったりしても、ケーキを通り抜けません。やがて鋸歯状のナイフを使用するようになりましたが、それでも切断するのは非常に困難でした。 ケーキを作るときに何かしましたか？求めていた8インチではなく9インチのパンを使用したことは知っていますが、それが唯一の変更です。それともこれは不可解なケーキですか？

8 baking  cake 

私は揚げ物をするのが比較的新しいです。石油の再利用と保全についての質問を見て、私はまだ自分の石油で何が起こっているのか途方に暮れています... 私のひまわり油は狂ったように泡立ちます。私はしばらくの間このオイルを再利用しており、それを廃棄するつもりでしたが、私の友人はこのオイルがまだ見栄えが良いと私に言った。比較的きれい（私は定期的にろ過します）、異臭もなく、煙も出ません（私のフライヤーでは）。味の移り変わりを避けるために、私はこの油のバッチでジャガイモだけを揚げます。これらはフライドポテト、チップス、またはストローポテトにカットされます。特にチップとストローは多くの水分を保持しますが、それはそれと関係があると思います。 また、発泡油の方がフライに時間がかかることに気づきました。 編集：フライドポテトを密猟（？）しようとしましたが、密猟中に泡立ちます。その後、揚げるとき、彼らは本当に泡立ちます。気をつけないと、上から油がこぼれます。それについて私ができることは何ですか、または私は先に進んでオイルを完全に廃棄する必要がありますか？ 編集： シリアスイーツはフライ油についての記事を持っています。

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

さまざまな味のターキッシュデライトを数バッチ作りました。ローズウォーター、バニラ、ジンジャーのフレーバーは美しく設定されていますが、オレンジとミントのフレーバーはポイントに設定されており、すぐに食べると美味しいですが、カットされた正方形は濡れたままで、アイシング混合物のコーティングを吸収し続けます。私はそれらをセロハンの小包（イースターギフト用）に一緒に梱包したいので、濡れたものは多くを台無しにするのではないかと心配しています。事後、今修正するために何かすることはできますか？私は現在、それらを冷蔵庫に入れ、覆いを外して、これがそれらを乾燥させることを期待して、できるだけ多くのアイシング混合物にほこりを払いました。

8 candy  gelatin  turkish-cuisine 

レンジ台にぴったりと合わないステンレス製のフライパンを「固定」する方法はありますか？

8 cookware 

私は、エスカルゴが寄生虫（Angiostrongylus cantonensis）または髄膜炎を引き起こす可能性のある細菌のキャリアになる可能性があることを読みました。彼らが実際に保因者である場合、私は目に見える兆候はないと思います。沸騰過程でエスカルゴが安全に食べられますか？それは時間と一時の問題だと思いますが、何かを逃していないことを確認したいと思います。

8 food-safety 

彼らはもともと本物の犬から作られましたか？

8 meat  sausages  history