どうすれば過剰なシナモンが入ったモグラソースを修正できますか？

オアハカ風のモグラを作り、シナモンスティックで重くなりすぎました。その味は今やあまりにも普及しています。どうすれば修正できますか？

チキンストックとトマトソースを加えることを考えていました。あなたの入力をいただければ幸いです。

クローブまたはオールスパイスは上からそれをうまく取ることができます。セージとオレガノはそれを飼いならすことができます。

このアプローチは、単にソースの味を調整することを意味します。基本的に、シナモンがシナモンに似ていて、味とは異なるという問題がある場合は、隣接するスパイス（クローブ、オールスパイス、コリアンダー、カルダモン、クミンなど）にフレーバーブラーを適用できます。問題がそのフレーバーの近所から強烈なものを見つけていることである場合、ハーブを追加することによって口蓋を丸めることができます。

もう1つの方法は、ソースを再スケーリングすることです。原料、油脂、コショウ/タマネギ、チョコレートディスク/ココア、または他の比率の成分を追加すると、ソースの粘度が低下する可能性があるため、他の成分を補充する必要があります。これは、シナモンまたはその隣人を我慢できない場合に適しています。または、スパイス/ハーブのバランスをとると、ソースのノイズが多すぎます。

ココアパウダーを少し増やすかもしれません（これがチョコレートを必要とするほくろであると仮定します）。シナモンは甘いと感じられるので、ビターチョコレートを追加すると中和されるのではないかと思います。これは推測ですが、私は試したことはありません。

この種の状況では、シナモンとクミンは正反対の働きをします。クミンを少し加えることで、知覚されるシナモンを減らすことができ、その逆も可能です。