突き通せない地殻のケーキ？

私は最近、キングアーサーFLourのウェブサイトから金色のバニラケーキを焼きました。焼き上がりが美味しかったです。しかし、ケーキのデコレーションクラスにいるときは、ケーキを水平にし、ねじる必要がありました。また、私の生涯、ケーキレベラーにケーキを通過させることができませんでした。それは跳ね返っただけで、私がどんなに強く押したり、鋸で切ったりしても、ケーキを通り抜けません。やがて鋸歯状のナイフを使用するようになりましたが、それでも切断するのは非常に困難でした。

ケーキを作るときに何かしましたか？求めていた8インチではなく9インチのパンを使用したことは知っていますが、それが唯一の変更です。それともこれは不可解なケーキですか？

オーバーミキシングのポイントをはるかに超えて、非常に長いミキシング時間を必要とするレシピのせいです。

ぬれた材料を加えた後、レシピはあなたのために混ぜ合わせます：

• 牛乳を低速で30秒
• ミルクは中速で30秒
• 最初の卵を組み込むための低速での不特定の時間
• すべての卵を中速で2分（各30秒後）

これは単に、ケーキの混合が多すぎる方法です。個人的には、バターをクリームにすることを除いて、電気ミキサーを使用するという概念すら好きではありません。しかし、これは3分以上の混合であり、単純に高すぎます。あなたは非常にタフで、歯ごたえのあるケーキ、実際にはパンになるでしょう。

さまざまなレシピサイト（Epicuriousなど）で一流のケーキのレシピを最初から見ると、すべてがゴム製のヘラ（最高）または電気ビーターで折りたたむことで、湿った材料を組み込む必要があることがわかります。低速で。

「メーカー」のレシピに注意してください-私はこれまでに前向きな経験をしたことがないと思います。あなたはそれらが信頼できる情報源であると思うでしょうが、実際には、検索エンジンとレビューを注意深く読むことではるかに良い結果を得ることができます。