4 どうやって豚肉の外皮を作りますか？ 私が現在知っている少しは、彼らが揚げた豚の皮であることです。ただし、それ以上のことは、私の側で手を振るだけです。 豚の皮を肉屋から買いますか？ 必要な特別なタイプはありますか？ 豚皮の品質をどのように判断しますか？ 揚げ物だと思いますが、油分は問題ですか？ あなたの家で作るのは難しいですか？ 12 pork skin
4 パン酵母と通常の酵母に違いはありますか？ 私はこのパンのレシピを見て、「Bakers Yeast」を使用するように言っていますが、ピザ生地を作るときは、通常のイーストを使用します（現時点では食器棚にもあります）。それで、パン酵母の代わりに通常の酵母だけを使用できるかどうか疑問に思っていますか？ 12 substitutions yeast
4 かぼちゃの種をカリカリにするためにどのような方法で調理できますか？ ベンダーでカボチャの種を買うとき、私はいつもカボチャの種を食べるのを楽しんでいますが、オーブンで家でそれらを作ろうとするときはいつも、それらはまだ水浸しであるか、空気が抜けてカリカリではありません。テクニックに欠けているもの-単にそれらを洗い流し、アルミホイルの上に置き、350でオーブンに入れました。 12 pumpkin seeds
4 アルボリオとリゾット 先日、普通の米を使い果たし、いくつかのアルボリオ（伝統的なリゾットライス）に浸しました。タフな品種なので十分に役立つと思い、多段階の調理プロセスを計画しました。私はそれをいくつかのスープの入った鍋に入れ、通常の長い穀物のように煮ました。 私が準備できなかったのは、蓋を外すと明らかになった澱粉状の混乱でした。基本的には当たり障りのないバターレスのリゾットのように見えました。結局、予定されていた料理を捨てて、ご飯を一種のフリッターに変えました（これはうまくいきました）が、私は不思議に思いました。 アルボリオの自然状態が基本的にリゾットである場合、なぜリゾットの準備は通常の米よりもはるかに複雑なのですか？絶え間ない攪拌は、ブロスを蒸発させることよりも他のものよりも多いと推測していますが、実際に答えを知っているリゾットの第一人者がいるかどうか疑問に思っていましたか？ 12 rice italian-cuisine risotto
6 私のサワー種のスターターは泡立っていますが、上昇していませんか？ 私は自分のサワー種のスターターを育てようとしてきました。私は「純粋な」方法で行って、地元の工場と水からの各50gの小麦粉を使いました。私は一度それを食べました、そして、それは数日後にうまく泡立っているようで、味は素晴らしくてピリッとしていますが、私が期待するボリュームの増加に気づいていません。私が住んでいる地域（太平洋北西部）はまだかなり寒い（私の家の室内温度はおそらく60代半ばから上半身です）ので、それが要因になる可能性があると思いますが、どの時点で（約4 1日または2日前に2回目の分割と給餌パスを含む、現在の日数）、スターターからの実際の活発な拡大を期待し始めますか？ 12 dough bread sourdough starter
2 なぜクイック「パン」という用語を使用するのですか？ ここには、クイックパンvsケーキ、またはマフィンvsカップケーキについての質問が既にあります。しかし、私は砂糖、脂肪率のことについては聞いていません。私はその「パン」の部分にもっと興味があります。アメリカの白パンであろうと、イタリアのパンであろうとフランスのパンであろうと、サンドイッチを作るために使用されるシュガーレスのパンです。イーストの代わりにベーキングパウダーで作ることができるビスケットとロールでさえ、ソーセージと卵の朝食または昼食のサンドイッチに使用できます。しかし、バナナやカボチャのパンでサンドイッチを作ることはできません。それらをケーキとして扱います。なぜ「パン」なのか？ 12 language quickbread
3 機械的損傷を最小限に抑えながら、市場の果物や野菜を調べるにはどうすればよいですか？ この回答とコメントの議論から： 問題は機械的な損傷です。誰かが果物を拾い、再び置くたびに、小さな柔らかい斑点と局所的な損傷が発生する可能性があります。これにより、最初は目に見えない損傷が発生しますが、店舗または他の疑いを持たない顧客の家のいずれかですぐに腐敗します– ステフィー 私はこれより前に農産物を押したりつまんだりすることの害を考慮し、どちらかを避けようとしましたが、単に何かを拾ってそれを元に戻すことによる損害については考えていませんでした。そして今、私はそれを考えると、そのような機械的な損傷を引き起こさずに果物を調べる方法を思い付くことができません。その場でそれを転がすことでさえ、同じかそれ以上に有害である可能性があります。 回避可能な損傷を引き起こさずに果物を調べるにはどうすればよいですか？ 12 vegetables fruit shopping
4 シンクの下に乾燥食品を保管しても安全ですか？ キッチンの収納スペースが限られているアパートにいます。私はお茶、コーヒー、穀物、米などのようないくつかの乾燥食品を保存したいのですが、私が見つけた唯一の場所は基本的に流しの下です（実際、それはその直下ではありませんが、パイプの束;食器洗い機の隣）： 私はいつも、食べ物を汚い場所のように感じる以外の理由でそこに食べ物を保管することに警戒してきました。私がそこにクリーニング製品も保管しないと仮定すると、乾燥した食品はそこに安全ですか？ 12 food-safety storage-method storage
1 ニンニク注入油—安全性 私は最近、贈り物としてニンニクとハーブを注入したオリーブオイルのボトルを受け取りました。それはコルクが上に付いた派手なボトルに入ってきました。私は昨夜それを試してみました、それは素晴らしいです。 ニンニクを注入したオイルの危険性とボツリヌス中毒の可能性について聞いたことがあります。これは私が店で買ったオイルで心配しなければならないものですか？予防策はありますか？ 12 food-safety oil garlic
8 グリル用の安価で質の高いステーキを見つける 最近、素晴らしい屋上グリルのある素敵なアパートに引っ越しました。私はグリルのことを学び始めましたが、それは間違いでした。今ではグリルからの最高のリブアイステーキが本当に好きです（私たちはホールフード、グレード3の肉を買うと思います） 問題は、そのようなステーキが比較的高価で、1ポンドあたり13〜19ドルということです。 割引を待つ以外に、低価格で良質の肉を見つけるコツはありますか？リブアイのフォームファクターが好きな場合、グリルでより良いカットと同じ品質/味に安価なステーキを準備できますか？ 12 steak shopping
3 ピザ石のアルミホイルがピザを台無しにするのはなぜですか？ ピザの石があり、焦げた生地が付着する問題があります。そこで、石の上にアルミホイルを使って簡単に掃除できるようにしました。フォイルでできるだけしっかりと石を包み、指示に従って使用しました。 ホイルはピザを台無しにし、焼いたサクサクした底を得るのではなく、私は上部が調理された底で未調理の生地を得た。これは、フォイルが完全にタイトではなく、石とフォイル間のエアクッションが絶縁体として機能したためだと最初に思いました。だから私はラップされたホイルを取り外し、代わりにホイルのゆるいシートを使って空気を逃がしました。しかし、これは役に立ちませんでした。その後、箔を完全に取り外して、代わりに羊皮紙を使用すると、すべてが正常に機能しました（2 回目の試みの箔のゆるいシートのような羊皮紙のゆるいシート）。 なぜホイルはピザストーンの効果を損なうが、プレストースターでは優れた働きをするのですか？ 12 pizza-stone aluminum-foil
3 CUTを救助するが未熟なアボカド このQ＆Aを見てきました アボカドの熟成を助けるにはどうすればよいですか？ そしてこれ 冷蔵庫に保存すると、アボカドはより長く新鮮になりますか？ そしてこれ アボカドの熟成を助けるにはどうすればよいですか？ しかし、彼らの誰も私の質問に答えません： 私は切り開いたアボカドを持っていますが、まだ熟していません。ことで、既にカットされます私のオプションが何であるかがあれば？今のところ、露出した部分にレモン汁を注ぎ、容器に入れて冷蔵庫に入れますが、そこに熟していないという印象があり、捨てるだけです。すでにカットされているので、冷蔵庫から紙袋に入れたままにしておくことはできないようです。 すでにカットされているが未熟なアボカドを救う方法はありますか？ 12 avocados ripe
5 スポンジケーキにオレンジの特定の色を打つ stackoverflow-orangeにするためにケーキで何を使用できますか？ 大量のニンジンがオレンジ色のスポンジケーキに変わるのでしょうか？ 12 cake