タグ付けされた質問 「substitutions」

私はトウモロコシと小麦粉のミックスを要求するレシピを持っていますが、私の地元の食料品店（米国南東部）はコーンミールのみを運んでいます。 コーンフラワーとコーンミールの違いは何ですか？ コーンフラワーの代わりにコーンミールを安全に使用できますか？

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

バターは、ほとんどのデザートレシピで避けられない成分です。定義でgheeは、明確にされたバターですが、私にとって、味は完全に異なっています。バターの味はヘビークリームに近く、ギーの味は食用油（少なくとも私の舌）に近いです。 デザートやペストリーのレシピのghee代わりに使用するのは良いbutterですか？元の基準からかけ離れた味に台無しになりませんか？

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

ダイエットを始めてから初めて、夕食に炒め物を作っています。通常、ソースの一部を吸収してふわふわした食感を提供するために、完成品に白米を入れます。 同様の質感と吸収品質を提供する低炭水化物、または炭水化物を含まない代替品とは何ですか？

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

私は最近セリアック病と診断されたので、小麦粉は一切ありません。また、私はトウモロコシにアレルギーがあります。...私は、アロールートがルーで機能しないことを読みました。それは私が望む濃厚化だけでなく、よく茶色のルーが持っているその味です。代替案はありますか？

12 substitutions  flour  roux 

私はこのパンのレシピを見て、「Bakers Yeast」を使用するように言っていますが、ピザ生地を作るときは、通常のイーストを使用します（現時点では食器棚にもあります）。それで、パン酵母の代わりに通常の酵母だけを使用できるかどうか疑問に思っていますか？

12 substitutions  yeast 

私は、グレービー、特にとうもろこしや小麦粉を作るのに通常使うものをたくさん食べることができないダイエット中です。私は今夜​​鶏肉をローストすることを計画しています、そして、それと一緒に行くためにいくらかの肉汁を持っていることは素晴らしいだろうと思っていました。 コーンスターチ/小麦粉以外に滴りを厚くするために使用できるものはありますか？ 注：私はジャガイモ、大豆、乳製品も食べていませんので、それらで代用することはできません。

12 substitutions  thickening  gravy 

約2年半をラクトオボのベジタリアンとして過ごしましたが、10月に卵をあきらめました。問題は、そのI本当に好きケーキです。残念ながら、卵を使用しないことがわかったケーキのレシピでは、非常に濃いケーキが生成されます。これを回避する方法はありますか？

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

私は最近、迅速な茶wan蒸しのレシピを探していましたが、電子レンジでアルミホイルを使用するレシピに出会いました。 まず、エッジがギザギザになっているアルミ箔が火花を引き起こすと考えました。第二に、なぜあなたはちょうどいくつかのラップを使用できないのですか？ なんらかの火災を起こしたり、電子レンジを壊すために何か悪いことをしたくなかったので、試しませんでした。 この方法を使用する正当な理由はありますか？

12 substitutions  microwave  foil-cooking 

私は最近、アジアのレシピの本を買いました。レシピの約半分がそれを必要としているので、著者は小豆（小豆）ペーストに大きな衝撃を与えているようです。残念ながら、小豆の入手可能性はドードー卵とほぼ同じレベルにあるようです。味と食感を近似するための代替品として使用できるものはありますか？

12 substitutions  asian-cuisine  beans 

たまに寿司飯が1つしかなくてリゾットを作りたいと思うこともあれば、逆の場合もあります。 どちらの品種にもたくさんの澱粉がありますが、同じ澱粉かどうかはわかりません。それは...ですか？

12 substitutions  rice 

調理中に6つのカルダモンポッドを追加する料理を作っています。料理ができたら、ポッドの位置を確認して取り外す必要がありますか？私はそれらがベイリーブズのようなもので、むさぼり食うのは不快だが、それ以外は無害だと思っている。

12 substitutions  spices 

私はいつもあなたがMSGから離れるべきだと聞いていました。たとえば、ブイヨンクリスタルを購入するときは、MSGが含まれていないことを常に確認する必要があります。それでも私は、小さじ1/2のMSGを必要とするほうれん草スープのこのレシピに出会いました。これにより、MSGにはプロがいるのではないかと思いました。私たちはそれから離れるべきでしょうか、それとも私たちの食事に取り入れるべきでしょうか？そうであれば、摂取量を制限すべきですか？それが「悪い」場合、レシピがそれを要求したときに置き換えることができるものがありますか？

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

ベーキング中に砂糖の代替品に何が使えるか興味があります。人工甘味料には本当に興味がありません。例えば、私はリンゴジュースがいくつかのマフィンでうまくいくことを発見しました。他の焼き菓子と特にうまく機能する代替品はありますか？代替品を選択するための一般的なルールはありますか？

12 substitutions  baking  sugar 

パスタサラダ、ツナサラダ、サンドイッチ、ソースが大好きです。でも、マヨネーズの食感やマヨネーズを食べた後の気持ちはあまり好きではありません。 どのマヨネーズの代替品がうまく機能していますか？あなたの代用品が適切だと思う料理は何ですか？

12 substitutions  flavor  mayonnaise 

（アヒルとアヒルの卵に関する興味深いラジオ番組に促されます）。 一般的な用途として、卵のみの料理、またはカスタードやキッシュのような卵中心の料理で、鶏の卵以外の卵を使用できますか？ 料理の量や調理時間などが変わることは明らかですが、トーストでウズラの目玉焼きを作ったり、アヒルの卵のキッシュを作ったりすることはできますか？あるいは、最近の別の質問である、半熟のダチョウの卵をたたくために、たぶんたくさんのトーストトーストが付いているかもしれません！

12 substitutions  eggs