タグ付けされた質問 「slow-cooking」

私はこれがばかげた質問であるかもしれないことを知っていますが、成分を鍋に追加する前に、クロックポットにグリースを塗るように要求するクロックポットレシピに出くわしました。鍋にグリースを塗るだけですか？私の場合、少しのオリーブオイルとペーパータオルで。クロックポットにグリースを塗る必要がありますか、それとも単純なものですか。脂っこくなりたくない。

8 slow-cooking 

私は私が日常的に調理するものでより一貫したものになりたいです。私が提案したことを見た一つの選択肢は、（まだそれを調理することなく）ジップロック式の袋にまとめて冷凍する食事サイズの量の材料を準備することです。その後、朝はゆっくりとパッケージをスロークーカーに入れて、一日の終わりに夕食をとることで食べ物を準備できます。 だからここに私の質問があります。冷凍食品をスロークーラーに入れて、食品を解凍する必要なしに調理することができますか（肉があってもこれでうまくいくでしょう）。さらに、遅い調理人がそのようなことを扱うことができないならば、それはsous videでそうすることは可能ですか？ また、スロークッカーとスービデオ機の賛否両論は何ですか？

4 slow-cooking  sous-vide 

9ポンドのポークローストを廃物ポット/スロークッカーで調理する必要があります。どのくらい調理する必要がありますか？3〜4ポンドのローストのレシピがあります。大きなロースト用に調整する方法はありますか？

4 food-safety  pork  slow-cooking  roast 

仕事の日にビーフシチューをゆっくり調理するのを見ています。シチューには生の牛肉が含まれています。 レシピ：http : //m.allrecipes.com/recipe/14685/slow-cooker-beef-stew-i/ 前の晩に食材を組み合わせて、一晩冷蔵庫を冷やしてから、朝に調理しても安全ですか？

4 slow-cooking  refrigerator  crockpot  raw-meat 

大some日の料理の準備をします。心のこもった黒い目をしたエンドウ豆のキャセロールが欲しいです。今夜は、スモークしたハムホックをいくつか入れて、これをクロックポットに入れます（私にとっては最初の試みです）。キャセロールをかなり肉質にしたいので、サイコロを投げるためにいくつかのスモークハムを手に入れました。私はその後、鶏肉から肉を取り、それも混ぜるつもりです。 私は一晩中料理を作り、夕方に出せるよう温かくしておくつもりです。さいの目に切ったハムを最初からミックスに投入すると、そのコンポーネントのテクスチャーが損なわれますか、それともキャセロール全体にメリットがありますか？ホックでBEPを調理し、朝にさいの目に切ったハムを加えて10時間温めたキャセロールで座る方が良いでしょうか？ ポインターに感謝します！

4 slow-cooking  beans 

スローボイルドシチューとして与えられたレシピをスロークッカーレシピに変換する方法は？私は、液体の量とおそらくタマネギと他の風味が変わる必要があると思います。それらの変更は何ですか？どんなプロポーション？私が気をつけるべき特定の成分はありますか？

3 slow-cooking  conversion  stews 

今日は廃人鍋で素敵な牛肉のローストをしています。通常、私はオーブンでニンジンとポテトを一緒にローストしますが、他のもののためにローストでそれらを追加するためにオーブンが必要です。私は本当にどろどろした野菜を避けたいのですが、ローストが行われるまでにどれくらい追加する必要があるのか​​わかりません。ゴルフボールほどの大きさの「ベビー」ニンジンとさいの目に切ったジャガイモを使用しています。私は調理されたがしっかりしています。スロークッカーの底にも液体がほとんどありません。

3 vegetables  slow-cooking 

鍋焼きを鍋で調理するとき、野菜の上または下に肉を入れますか？そして、それをハイまたはローで調理すると、これに効果がありますか？

3 slow-cooking  crockpot  pot-roast 

スロークッカーのレシピをより長い調理時間に適応させることについて質問し始めましたが、それについて既に役立つと思われるいくつかの質問があることに気付きました。 次の質問は、スロークッカーを準備する方法についてです。そうすれば、仕事に行く前に朝に設定するだけで忘れてしまいます。生または部分的に調理された肉を使用するスロークッカーのレシピには、特別な予防措置を講じる必要があります.1つまたは2つの容器にすべてを事前に混合し、冷蔵庫で一晩（8-10時間）保存できますか？ room-tempの代わりにfridge-tempから開始するには、調理時間または温度をどのように変更する必要がありますか？朝にコンロで調理することで物事をキックスタートできますか？または、スロークッカーはそれを十分に処理する可能性がありますか？

3 slow-cooking  raw-meat 

私はいくつかのレシピ、特に頭や速歩馬のような豚肉のゼラチン状の部分を使用するレシピを読んでいます。 どうしてこれなの？ なぜこの習慣は豚肉に特有なのでしょうか？ ありがとう

3 food-safety  pork  slow-cooking  butchering 

私は時折、キッチンで自分の手持ちのものをかなりarbitrary意的に混ぜ合わせて実験することがあります。 今夜は、シチューと呼べるものを作りますが、液体はずっと少ないです。それは約3時間で準備ができるはずのクロックポットにあります。私は「蒸し煮」が意味する事前調理なしで始めたので、蒸し鶏ではありません。私はそれをローストと呼ぶ傾向がありますが、非常にゆっくりと行われています。 それでは、好奇心から、それに対する最良の用語は何でしょうか？ 私がやったことは次のとおりです。 * wash/scrub and trim four large carrots * eat two tangerines, washing the rinds and placing them in the bottom of the crock pot (under the carrots which now form a sort of gridiron) * add in a whole yellow onion (peeled and quartered) and a …

2 chicken  slow-cooking 

OK、大きな夕食が来るので、何か違うことをしたいです。私がやりたいのは、肉の大部分を、低熱オーブンでゆっくりと加熱して、中心温度が摂氏約50度に達するまで加熱し、その後、両側で約30秒間、熱いバーベキューで仕上げることです。 サーロインまたはリブアイをしたいです。私は風味のためにrib骨を個人的に好みますが、外側の脂肪質のレンダリングを心配して、外側の歯ごたえのある歯ごたえを防ぎます。そのレンダリングは、ステーキがバーベキューにかけられてから数分以内には明らかになりません。 質問は; ステーキを低温でゆっくりと調理すると、脂肪がレンダリングされますか？

2 slow-cooking  steak 

私はbriningタンパク質細胞が浸透（経由して塩水から水を吸収させることにより、肉しっとりを作ることを読んでウィキペディア）だから私は思った、うーん、なぜ1石2羽の鳥を殺さない：同じで塩水+スロークック（真空調理法） 12時間程度の時間（温度158º-160º）。少年、私は間違っていた、豚肉はタフで乾燥して出てきました！:( より高い温度で反対の塩漬けの効果はありますか？ 更新：後で言及する必要がありますが、私は別の1つをスロークックしますが、今回はブラインの代わりに独自のジュースで調理します。

2 slow-cooking  sous-vide  brining 

肩に8ポンド（3.6 kg）の骨（基本的に230C / 450Fで30分、110C / 230Fで16時間、230C / 450Fで45時間）を使用して、次のレシピを作成する予定です。 このような長い調理時間は肉を乾燥させ、私の肩はレシピが示唆する5〜8kgの範囲を下回ることが心配です。アドバイスを求めてウェブを見回したが、決定的なものは何も見つからなかった 骨なし3kgを6時間調理 肩のサイズと骨が入っているかどうかがわからない、調理時間が長すぎると言う このサイトの投稿のほとんどは、はるかに短い時間でわずかに高い調理温度を使用しています（6〜8時間の250Fがコンセンサスのようです）。 2つの懸念があるようです。 安全な肉、これはかなり簡単に達成できるようです（140F +） おいしい、とろける、おいしい肉（195Fコラーゲンを溶かす） 私は試してみたいと思いますが、カナダではまともな豚肉の肩が少なくとも70ドル稼いでおり、感謝祭を吹き飛ばしたくありません。 彼が調理時間/温度をどのように/どう調整する必要があるかについての考えはありますか？

1 temperature  cooking-time  slow-cooking  pork-shoulder 

スロークッカーでビーフシチューをしています。肉のスラブ（ステーキなど）を調理するとき、肉の温度計で焼き加減を確認できますが、シチューにその方法が本当に適用されるかはわかりません。おそらく、スープは肉よりも速く加熱され、1 "の牛肉の塊から読みやすいとは思えません。 シチューがいつ行われたかを知るにはどうすればよいですか？私はタイマーだけを信頼する悪い経験をしました。

1 beef  slow-cooking  stews