タグ付けされた質問「slow-cooking」

遅い、通常は低温の調理方法に関する質問。準備、テクニック、リスク、利点、設備をカバーしています。

私は豚ヒレ肉のレシピを使用しており、スロークッカーで145度まで1〜2時間調理した2ポンドの肉が必要です。スロークッカーの肉の量を6ポンドの豚ヒレ肉に増やしたいです。調理時間はどのように推定できますか？内部温度を確認し続けることはできますが、何らかの合理的な見積もりが必要です。

1 slow-cooking

私は豚肉の塊1kgを12時間bでました：最初の沸騰45分弱火で8時間沸騰45分今から数時間弱火これが良い戦略であったかどうかはわかりません。単一の「正しい」方法はありませんが、ここでの大まかな基本的なテクニックは何ですか？合理的に調理できる最大時間は？

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