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タマネギは多くの料理に優れた添加物ですが、それらを切ると、常に「泣く」ようになるとイライラすることがあります。 玉ねぎを刻むときの涙を最小限に抑えるためのヒントやコツを知っている人はいますか？

252 onions  knife-skills 

ナイフのスキルを学ぶための良いリソースは何ですか？具体的には、さまざまなスライシングテクニックのビデオデモを見ることができる場所はどこにありますか？

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

タマネギやニンジンなどの野菜を切るときは、まな板からキッチンの空きスペースに飛び込むことがあります。ニンジンは特に頻繁にそれを行います-時々ピースがボードから飛び出さない限り、私はそれらを刻むことができません（ダイシングにも問題があります）。 ここで何が欠けていますか？私は、ジェイミー・オリバーとゴードン・ラムゼイがビデオを少しずつ切り刻んでいるのを真似しようとしています。

28 vegetables  knife-skills  cutting 

自分や他人を殺さずに？

28 knife-skills  coconut 

タマネギがサラダに沈まないようにする方法は？ 私は生の玉ねぎと調理された玉ねぎが好きです。 私はたくさんのサラダに生の玉ねぎが好きですが、問題はさいの目に切った玉ねぎがボウルの底になってしまうことです。

27 onions  knife-skills  salad 

ニンジンをスライスするとき、スライスは転がる傾向があります。この前の質問では、より広範な問題の一部としてこれについて言及していましたが、特にローリングに対処する回答を得るのに十分に焦点を合わせていませんでした。鋭利なナイフと滑らかな揺動/軌道運動は、これにはあまり役立ちません。スライスはまだブレードにくっついており、落下すると転がる傾向があります。 それでは、スライスしたニンジン（または他の小さくて丸い、硬いもの）をスライスするときに転がらないようにするにはどうすればよいでしょうか？ （私はそれらを半分の作品にカットすることを知っていますが、それを避けたいとしましょう：丸いスライスは見栄えが良いです。）

25 vegetables  knife-skills  carrots 

粗く刻んだニンニクが必要なレシピと、細かく刻んだニンニクまたはミンチしたニンニクが必要なレシピを見てきました。そのカットは私の料理の最終的な味にどのような影響を与えますか？つぶしたニンニクはどうですか？

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

多くの場合、レシピではニンニクを刻むと言われていますが、私は通常、チートして、それが速いのでそれを粉砕します。これを行うことに違いはありますか？それは料理の風味に大きな影響を与えますか？

24 knife-skills  garlic 

熟したアボカドから堅実な部分を作ることは難しいビジネスです（とにかく私にとって）。緑のマッシュの山で終わることなく、皮と穴を取り除く最良の方法は何ですか？私は時々なしで皮を削除することができますあまりにも多くの困難が、そのピットはいつも私に悲しみを与えます。

21 knife-skills  peeling  avocados 

私はそれがあなたがしていることに依存しているかもしれないことを理解していますが、一般的なルールとして、どちらが好まれ、なぜですか？

20 chicken  knife-skills 

私はさいの目に切ったトマトをたくさん必要とするpico de galloを作るのが好きです。これは、常にこのレシピの中で最も時間のかかる部分です。 トマトのダイシングを少し簡単にするためのヒントは何ですか？ついに非常に鋭いナイフを手に入れたので、物事がかなり簡単になりましたが、何らかの正しいテクニックがあると思います。 ローマを使用して、私は通常、端を切り取り、リングにカットします。次に、積み重ねたものの約3分の1を取り出して、キューブにカットします。

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

自分でそう言ったらナイフは悪くない。私の切断速度は間違いなく平均を上回っていますが、プロの訓練を受けたことはありません。私が知っているほとんどのこと、私は長い道のりを選び、いくつかの異なるものを試し、練習などをしました。 高速に切断することが本当に必要なときのために、切断速度を改善したいのですが、どうすればいいのかわかりません。指を危険にさらしたくありません。それで、指を切る危険を冒さずにナイフをより上手に使うために使用または練習できる良いルール、ガイド、またはテクニックがありますか？

18 knife-skills 

パンをオーブンに入れる前に、私のスラッシュは大丈夫だと思われます（あまり良くありません）。スラッシュの深さは十分ではないと思っていますが、noねない方法を使用しているため、これ以上強く押したがりません。 ナイフをより簡単に動かすためのコツはありますか？鋸歯状のナイフを使用します。

17 bread  knife-skills 

これはニンニクでは特に問題がありますが、タマネギ、根、その他の野菜も同じくらい悪いことがあります。 薄いスライスを作るとき、部分がより小さくカットされるにつれて悪化する問題で、ニンニクはブレードに固執し、私は行くたびにそれを拭き取らなければなりません。これを防ぐためのヒントやコツはありますか？ クッキングショーでシェフがブレードに特別なことを事前に行うのを見たことがなく、問題を抱えているようには見えません。私のナイフは高品質で非常に鋭利です。

16 knives  knife-skills  cutting 

玉ねぎ全体をきれいにさいの目に切った山に変える方法を独学で教えただけだと、私を悩ませます。私の方法は非効率的で無駄が多いと思います。 誰かが、私はどのように説明することができなければならない全体のタマネギをダイシングしますか？ 異常で賢い方法も大歓迎です！

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