17 パンをオーブンに入れる前に、私のスラッシュは大丈夫だと思われます（あまり良くありません）。スラッシュの深さは十分ではないと思っていますが、noねない方法を使用しているため、これ以上強く押したがりません。 ナイフをより簡単に動かすためのコツはありますか？鋸歯状のナイフを使用します。 bread knife-skills — キアムルノ ソース
20 プロのパン屋はストレートかみそりを使用します。おそらく、ナイフよりも鋭く、そのように保つのが簡単です（または少なくとも交換するのが安価です）。 また、スラッシュを作る前にブレードを濡らします。これは、刃が切れる際に刃を滑らかにし、切れたパンがくっつかないようにします。 — アダム・シェムケ ソース 4 プロのパン職人はストレートカミソリを使用せず、ラメと呼ばれる特別なホルダーに取り付けられた両面安全カミソリインサートを使用します。 — キャリサンピアン Thaaaatは刑務所のようですね。 — プレストン
8 焼く直前ではなく最後の上昇の前または最後にスラッシュに切り替わったとき、はるかに大きな膨張とふわふわしたパンに気付きました。 ドラッグに関しては、鈍いエッジ、鋸歯状のエッジ、乾いた刃、およびパンと接触する大きな表面積から生じる可能性があります。刃がまっすぐで、薄く、非常に鋭く、わずかに潤滑されたナイフを使用します。 — ティム・ギルバート ソース それは面白いアイデアです。上昇すると、スリットがさらに開きます。 — マイクヨッキー 私は拡張を得ることに成功しましたが、その後、スラッシュの位置とクラストの残りの部分の間で色が変化することになりませんでした。たぶんこれは私だけだった。 — -justkt 非常に鋭い鋸歯状のエッジは非常にうまく機能します。 — キャリサンピアン
3 私は、使い捨てのナイフカッターよりも非常に鋭く、長くて薄く、使い捨てのナイフカッターブレードを使用します。そして、私はそれらを濡らしません、むしろ、私はそれぞれのカットの前に新鮮な小麦粉で最先端を浸します....そして、あまり速くパンをスライスしないでください。 — フランキー ソース もう一度質問を読んでください。もっと深くする必要があるかもしれません。私は時々「X」カットを作ります。パンのタイミングを合わせると、Xごとに花が咲きます。とてもいいものです。 — フランキー
1 焼きたてのパンにプレッシャーをかけるのをためらうことは正しいのですが、スリットには本当にトリックはありません。ナイフが切れない場合は（笑）、より鋭いナイフを手に入れてください。 — マイク・ヨッキー ソース
0 ナイフの種類と濡れは役立ちますが、ベーキングの技術的エラーは修正されません。私は自分でこれらの間違いを犯したので、それらを公然と放映します。 生地が十分に水和されている場合、ブレードは何があっても固執します。生地が十分に補強されている場合、得点技術がどれほど優れていてもパンは落ちます。 私の経験では（水分補給レベルが正しいと仮定して）、最終的なプルーフィングは、以前のプルーフィングよりも比較的低い湿度で行われ、皮膚が形成されるようにします。ラップを固める代わりに、布または透過性メディアを使用してカバーすると、はるかに良い結果が得られます。 — ダーピー ソース