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私は利用する価値があると思った蜂蜜ディッパーを持っています。私はそれを瓶から取り出すので、蜂蜜を垂らさないのが素晴らしい。しかし、蜂蜜をディッパーから取り出すことは別の問題です。いろいろな角度で持って優しく振ってみました。蜂蜜を好きな場所に滴下するにはどうすればいいですか？ 蜂蜜をかき混ぜて飲み物に入れるとうまくいくと思います。しかし、私はそれをオートミールに入れようとしているので、オート麦でかき混ぜた後にきれいにするのは苦痛です。

17 equipment 

フラットトップの新しいスタイルの電気ストーブの一部またはすべてのバーナーには独特の特性があることに気付きました。彼らは一定の低温で走ることができるようではなく、その代わりに短期から長期にわたって定期的に高温になります。私が理解しているように、これらのストーブは割引価格ではありませんでした。それらは誘導ストーブではありませんが、ストーブ上部のその部分を形成する材料に埋め込まれた要素を持っているようです。 これは新しいストーブの全体的な傾向ですか？一定の温度を供給し、「古い方法」で動作する電気ストーブを見つけるのは難しいですか？これらの新しいストーブが機能する方法に利点はありますか？そのような器具でさまざまな料理を調理することは困難または不可能と思われます。

16 equipment  stove  electric-stoves 

滑らかな表面のナイフ（またはホーニング）スチールと目に見える隆起のあるスチールの間に機能的な違い（埋め込まれたダイヤモンドグリットのようなものとは関係ありません）はありますか？一方を他方より好む理由はありますか？ 明確化：私が探している答えのタイプは、ホーニングが行われる顕微鏡スケールでのリッジの効果（またはその欠如）に実際に対処します。

16 equipment  knives 

私は肉の軟化剤を持っていません。私は鶏の胸肉を炒めたいのですが、肉を叩く必要があります。代わりに何を使用できますか？

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

私はオーブンを持っていません。私の家で利用可能な他のツールでオーブンが何をするかをシミュレートする方法はありますか？特に、ケーキを焼けるようになりたいです。

16 baking  equipment  cake  oven 

私は最近、亜硝酸キャニスターで充電するiSiホイップクリームコンテナーを手に入れました。物事がどのように機能するのか本当に理解していませんが、これはシステムの使用に役立つと思います。調剤時に実際にどのようにクリームをホイップしますか？揺れは何をして、固体の泡/ムースを作りますか？なぜ過度に振るとキャニスター内の固体になりますか？

16 equipment  cream  whipped-cream  whipper 

私は次の数ヶ月で専門的に研ぎ澄まされたい三徳を持っています。これは私が所有した最初のナイフであり、手ごろな値段だったので、必ず世話をします。ほとんどのプロのナイフ研ぎの場所は、日本のナイフの刃と従来の（米国の）ドイツのナイフの違いに精通していますか？たとえば、フランスのシェフのナイフと比較すると、角度は異なり、私の三徳の片側は平らです。 彼らが何をしているのか知っているかどうかを尋ねるだけでなく、これを適切に行うことができる人を見つける際に私が探すべき詳細や質問がありますか？また、私が期待すべきリーズナブルな価格帯はありますか？

16 equipment  knives  sharpening 

私は標準的な食器用布と一緒にステンレススチールウールで掃除している新しいエナメル鋳鉄フライパンを手に入れました。 エナメル質の傷が最終的に問題を引き起こす可能性があると思います。コンセンサスは何ですか？スチールウールはエナメル表面に使用しても安全ですか？ ありがとう。

16 equipment  cleaning  cast-iron 

多くのオーブンには、開始時間を設定できるタイマーがあるため、アイテムをポップすると、その日のうちに無人で自動的に調理を開始します。 しかし、私が考えることができるすべてのオーブン料理は、何かを入れる前にオーブンを予熱する必要があります。 予熱は不可欠というよりも望ましいのでしょうか、それとも予熱が必要ない少数の場合のためにタイマー機能が設計されているのでしょうか？

16 equipment  oven  cooking-time 

ナイフの限定的なコレクションを持っているので、「最小要件」を満たしていることをある程度喜んで発見しました。しかし、ここでの最近の活動は私に考えさせられました-私はそれらを正しい仕事に使用していますか？ 私が持っています： 長い（8インチ）平刃ナイフ（シェフの？）。 短い（4.5インチ）平刃ナイフ。 非常に短い（3インチ）鋸歯状ナイフ（ペアリング？）。 鋸歯状の長いナイフ。 私は、最後の1つを無視することができます。意図した役割にそれを使用することを願っています。 私は現在、あらゆる種類の「皮」（例えば、ピーマン、トマト、タマネギなど）の野菜に鋸歯状のナイフを使用する傾向があります。小さいフラットブレード。 私がここで読んでいるものから、私は間違った仕事のためにそれらを使用しているという感じがします-私ですか？ そして、これらのナイフのそれぞれに最適な用途は何ですか？

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

セラミックナイフは新しいものだと聞いたことがあります。しかし、見た目も雰囲気も良い金属製のナイフを見つける方がはるかに簡単です。 だから、（理由の範囲内で）予算にかかわらず、ナイフセット全体を購入する必要があると仮定すると（これを行う）、何個のセラミックナイフを「必要」にするのか。入手できる場合、フルセットが必要ですか？必要なのは1つだけですか？どのような？（大きい、小さい、鋸歯状...）

16 equipment  knives 

それとも私はそれを間違っていますか？私はあなたがどんなアメリカの台所で見つけるかもしれない典型的なブレンダーと考えるものを持っています。それは十字形の刃を持つガラス容器です。私が抱えている問題は、破片がしばしばブレードの下に入り込み、まったくブレンドされないことです。特にスムージーも同様に、厚すぎるとブレードが回転しすぎて、すべてが横に押し出されたままになり、実際にはブレンドされません。濃厚なミルクセーキを作ろうとする場合、これは主に問題です。 私は、ブレンダーがブレンドせずに底に到達しないことを望んでいる間にフルーツのようなものを追加しようとしましたが、それは本当にうまく機能しないようです。私は複数回ブレンドすることになりました（少量のよくブレンドされた素材から始めて、ブレンダーの実行中に前回の試行からの「チャンク」をゆっくりと追加します）が、かなり時間がかかります。

16 equipment  blender  smoothie 

クリームホイップはN 2 O充電器を使用しているようです。 ソーダサイフォンはCO 2充電器を使用しているようです。 しかし、両方の充電器は物理的に同じように見えます。MyPressiエスプレッソデバイスは、充電器を使用して、ベンチトップマシンのように9 barのコーヒーパックに水を通しますが、どちらを使用しても満足のいくようです。 クリームホイップはCO 2とソーダN 2 Oを使用できますか？ 例えば： 「窒素化」水は炭酸と同じくらい安全ですか？ 片方がもう片方より涼しいかもしれませんか？（冷却はホイップクリームには好ましいが、エスプレッソの水温を維持するには悪い） 両方に同じ液体量が含まれていると仮定すると、どちらかがより大きなガス膨張とより使用可能な出力を提供しますか？

16 equipment  coffee  beer  whipped-cream  soda 

さて、私はクリスマスに素敵なステンレス製のソテーパンを受け取りました。オンラインで見て回ると、味付けする必要があると言う人がいます。私が見たテクニックのほとんどは、油と塩を使って少し調理し、それを拭き取ります。これは必要ですか？パンを使用するたびに行う必要がありますか？あなたが使用している他のテクニックはありますか？ステンレス鋼についてこれを聞いたことがありませんでしたが、パンを正しく処理していることを確認したいと思います。 ありがとう。

16 equipment  seasoning  pan  stainless-steel 

ミストオイルスプリッツァーを使用しています。オイルで満たし、ポンプで吸い上げてパンにスプレーします。 詰まっているので、安定したオイルの流れ（スプレーではない）を噴出するだけです。 それをきれいにし、再び詰まらないようにする方法はありますか？ 私はもう試した： ワインに浸す 熱湯に浸す ボトルに酢と水を入れてみます。また、（エキストラバージンではなく）通常のオリーブオイルを使用すべきだと聞いています。（余分なバージンは明らかに厚いです）。

16 equipment  oil  cleaning