タグ付けされた質問 「cheese」

私はピザとケーキを試してきました。私はインドでモッツァレラチーズを簡単に購入でき、ピザに使用していますが、チーズのピザハットやドミノの使用には近づきません。彼らは特別なチーズを使っていますか？チーズを試してみたい。私は通常、オレガノをチーズに振りかけますが、それ以上のことがあると思います。

14 cheese  pizza 

しばらくの間、冷蔵庫の中にラップで包まれたペコリーノロマーノのくさびがありました。おそらく同じ問題を抱えていると思われる人がたくさんいます。:) 私は実際に小さなピースをカットし、それはかなりカリカリでした！私はそれをすりおろそうと試みましたが、もはや砕けていません。ですから、すりおろすのはかなり難しいです。チーズはまだおいしいです。 少し柔らかく砕けにくい一貫性に戻す方法はありますか？

14 cheese 

私は最近、約4ポンドのおいしいパルメザンチーズを食べました。悲しいことに、それはすでに4ピースになっているので、1つの大きなチャンクよりも腐敗しやすいと確信しています。長期保存用の乾燥した硬いチーズのブロックをどのように設定しますか？ また、私のチーズがその風味を保持するのにどれくらいの期間を期待できますか？

13 storage-method  cheese  storage-lifetime  parmesan 

なぜチーズに有効期限があるのか​​疑問に思っています。チーズの作り方がよくわからない場合は申し訳ありませんが、チーズは腐ったミルクから作られていませんか？いくつかのチーズにはカビもあります。

13 storage-lifetime  cheese 

Mac 'n'チーズの大規模なバッチ（30食分）を作る必要があり、標準のルーチーズソースで悩むのではなく、ショートカットでカンニングできると思いました。 クロックポットマックアンドチーズの古いレシピを見つけました。私は何度も何度も大成功を収めて使用してきましたが、失敗することはありませんでした。私はそれを使用してからしばらく経っていたので、私はそれを少し「試してみよう」と思った。失敗。何が間違っていたのかについていくつかの理論がありますが、私は公平な料理人からの意見が欲しいです。 価値があるものとして、このレシピでは、4カップのチェダー、1カップのジャッキ、2カップのミルク、2カップのクリーム、塩、コショウ、ドライマスタード、いくつかのダッシュホットソース（オプション）、1ポンドのマカロニ、ハーフカップの酸味が必要ですクリーム。マカロニとサワークリーム以外のすべてを廃人に投げ、蓋をして1時間弱火で煮る。マックとサワークリームを混ぜ、蓋をしてさらに1時間から15時間調理します。 マカロニでかき混ぜると、ソースは少し「むかつく」ように見えましたが、まだそれほど暖かくはありませんでした。正しく思い出せば、この時点で常に見えるのです。 手持ちのクリームを持っていなかったので、私は部分的なミルク/部分的なクリームの代わりにすべてのミルクを使いました。

13 pasta  cheese 

シナリオを知っています。1/ 4インチになるまでチェダーをすりおろします。職業はなんですか？それをすりおろして、指の関節を切る危険を冒すか、口に入れて楽しんでみてください？ 通常私は後者を行いますが、最後までチーズをすりつぶすためのヒントはありますか？ ブロックの最後を安全にすりつぶすために使用できる小さなツールがありますか？

13 equipment  cheese  grating 

ビーガンの安っぽい味のソースが欲しいとしよう。実際のミルクやチーズを使用せずに、このフレーバー（またはそれに近いもの）を取得するにはどうすればよいですか？

13 substitutions  cheese  vegan 

ゴーダを買うとき、それが元の発酵乳だけを含んでいると思うことができますか？ 例えば。チーズは通常やや塩味があり、時にはナッツ味がします。これは調味料のせいか、それとも発酵させた牛乳の特性のせいですか。 味付けされていれば、味付けされていないチーズはどのように味がするのでしょうか。

12 cheese  cheese-making 

Casu Marzuが米国で違法かどうかを判断するのは困難です。あり、それが利用可能であることの報告書は、昨年はニューヨークで、簡単にいえ、。また、低温殺菌されていないので違法だと聞きました。 ウィキペディアの説明： Casu Marzu ....は、サルデーニャの伝統的な羊乳チーズで、生きている昆虫の幼虫（ウジ）を含むことが特徴です。チーズは主にサルデーニャ島で発見されていますが、近くのコルシカ島でも発見されており、casgiu merzuという名前で呼ばれています。 米国では、すべての低温殺菌されていないチーズと乳製品は違法ですか？Casu Marzuは低温殺菌されていないため違法ですか？それともそれらのウジと関係があるのでしょうか...

12 cheese  pasteurization 

ブロックチーズ（ほとんどチェダーまたはミュンスター）を通常の鋸歯状のステンレススチールナイフを使用してスライスまたはキューブにカットします。以前はワイヤーと調整可能なローラー（スライス厚用）を備えたT字型のスライサーを使用していましたが、バラバラになると普通のナイフでもうまくいくことに気付きました。 しかし、私は多くの斬新なチーズ切断ガジェットと特殊なチーズナイフを見続けており、それらが通常のナイフよりも優れている理由はわかりません。 チーズの種類でしょうか？異なるチーズ切断器具は異なるチーズに適していますか？

12 equipment  cheese 

パルメザンを大量に購入し、後で使用するために凍結することを考えています。これは可能ですか？どれくらいの期間保管できますか？味/テクスチャーにどのような影響がありますか？

12 cheese  freezing  parmesan 

閉じた。この質問はより集中する必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てるように質問を更新します。 4年前に閉鎖されました。 私はトーストとグリルの両方のチーズサンドイッチを楽しんでいますが、通常はhavartiチーズとmuensterチーズを交互に使用しています。分岐したいのですが、どこから始めればいいのかわかりません。これらは、溶けたチーズのサンドイッチで重要だと思う要素です。 よく溶けてかなり速く かなりマイルドな味と食感 一般的に入手可能 ナチュラル乳製品チーズ（別名Cheeze Whizやアメリカンチーズではない） これらの要件に適合するチーズはどれですか？溶けたチーズサンドイッチのチーズ要素に不可欠な他の成分はありますか？

11 cheese  sandwich 

いくつかの成熟したチェダーでは、ナイフでスライスしながら、小さな結晶に気づきました。 これらの結晶は、良いチェダーの兆候ですか？

11 cheese 

テレビでプロのシェフを見てキッチンのスキルを向上させようとしていますが、深刻な問題がありますが、彼らが説明するレシピの多くにはさまざまな種類のチーズが含まれていますいくつかのレシピで説明されているチーズを入手するのが難しいものの一部をチェダーで置き換えることはできないこと、驚いたことに、チェダーにはさまざまな種類のものさえあります。 初心者向けのわかりやすいチーズガイドを教えてくれる人がいますか？自由にダウンロードして印刷できるPDF文書を希望します。ガイドには、さまざまな種類のチーズ、それらの特性、およびそれらが最適に使用されるものが含まれている必要があります。次に、これを使用して置換を試みます。

11 cheese 

グリュイエール/ラクレットチーズなしでフォンデュを準備するための良いヒントを教えてもらえますか？可能な代替品とは何ですか？また、置換する場合は何に注意する必要がありますか？

11 substitutions  cheese  fondue