チーズのビーガン代替品は何ですか？

ビーガンの安っぽい味のソースが欲しいとしよう。実際のミルクやチーズを使用せずに、このフレーバー（またはそれに近いもの）を取得するにはどうすればよいですか？

ビーガンの多くは、チーズ代替品として栄養酵母を使用しています。

利用可能な「ビーガンチーズ」もあります。ただし、多くの偽チーズにはカゼインが含まれているためビーガンではないため、成分をよく確認してください。ビーガンチーズの中には溶けるものと溶けないものがあります。ソースで試したことはありません。

ベジタリアンチーズとビーガンチーズに関する詳細な情報が掲載されているThe Vegetarian Resource Groupへのリンクです。

栄養酵母で豆乳ベシャメルを作りました。チーズだけではありませんが、ラザニアやベークなどの食べ物にはいい味がします。

ソースについては、オイルと小麦粉でルーを作り、豆乳で泡立てます。白い色が重要ではない場合、醤油または白い味oの一部は、バターの不足によって引き起こされる無味感を大いに助けます。それ以外の場合は、かなりの量の塩を使用する必要があります。次に、栄養のあるイーストフレークを味に加えます。

毎日の本物のカシューチーズのチェダーチーズソースは素晴らしいです。

寒天は冷めた後に固まります：

http://www.101cookbooks.com/archives/000685.html

（ps：毎日の本物の料理はLAのレストランで、料理の本はビーガンのコンフォートフードに最適です）

ソースはパスタの味が良く、オムニの夫はマックとチーズが大好きです。

実際には、調査できるビーガンチーズ製品がかなりあります。私のお気に入りは次のとおりです。

1. ハートビーガングルメに従ってください -私の経験では、これらの中で最も簡単に見つけることができますが、最もリアルな味と食感はありません。
2. Daiya-見つけるのは簡単です。（地元の協同組合がはるかに安くそれを持っていますが、私は道を下って普通の食料品店でそれを得ることができます。）本当に簡単に溶けます。私はこれで個人的にマックとチーズ用の本当に素晴らしいチーズソースを作りました。
3. チーズ -最高のフレーバー、見つけにくい。通常のものは適切に溶かすことは困難ですが、チーズソースを作るので、まさにあなたが探しているものかもしれません。

Pangeaが提供する製品もご覧いただけますが、お住まいの地域によっては、コールドパックで冷蔵品を出荷する必要があるため、送料が非常に高くなる場合があります。それでも、試してみたいものが見つかったら、1回注文するために少し余分にお金を払ってから、地元の協同組合に在庫を頼むことは常に選択肢です。

バタービーンズをニンニク、タマネギ、塩、コショウと一緒に野菜ストックで調理するだけでかなり良いクリームソースを作ります。これは、豆乳やナッツミルクが食べられない人に適しています。必ずしもチーズソースと全く同じ味を持っているわけではありませんが、似たような一貫性と大きなフィリングの風味があります。プラス豆はタンパク質でいっぱいです。

私は通常、カシューナッツと栄養酵母を使ってビーガンチーズソースを作ります。余分な「チーズ」風味の味misペーストを追加することもできます。フードプロセッサーでクリーミーになるまで、無糖アーモンドミルクと混ぜてください。簡単に作れます！:-)

または、店でビーガンチーズを購入することもできます。私のお気に入りはダイヤです。先週の日曜日にビーガンダイヤチーズを使ったベジタリアンの朝食キャセロールを作りました。彼氏もそれを愛していました。

タヒニは、鋭い/ピリッとした要素に役立つことが知られています...ソースにスモークフレーバーを組み込むこと（スモークソルト/液体スモーク/スモークパプリカ...）も、一種の錯覚を助けるようです...