料理

この道具がユニークな名前を持っているかどうか誰かが知っていますか、またはそれのようなものを購入する場所を知っていますか？ 私の母は「私たちの結婚式の中華鍋セット」（1980年代初頭）からこのスプーンを受け取り、それを愛しています。彼女はそれを三角スプーンと名付けました。 私の兄弟姉妹と私は、ここ数年の間、ごくわずかな運で、より多くを購入する方法を探しています。

2 utensils 

私の新しいプラスチックのまな板は、織り目加工の表面を持っています。これは不衛生ですか？ 織り目加工の表面は表面に成形された小さな隆起からなる。バンプのピッチは約1 mmです。

2 cutting-boards 

バーベキューには全く可能です 未調理のイカ （チューブ）それらを頑丈にせずに？もしそうなら、それはどのように行われるべきですか？それらを柔らかくするのを助けるかもしれない準備（マリネ？）がありますか？イカの大きさは重要ですか？

2 barbecue  seafood 

酢に頼ることなくその効力を維持し最大にするような方法で、ホースラディッシュをプレグレートし貯蔵する方法はありますか？好ましい貯蔵時間は、およそ数時間、最大で一日である。

2 storage-method  herbs 

私は良いレシピでこのレシピを試しました。 http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/blueberry-coffee-cake-muffins-recipe/index.html だから私はブルーベリーを加えることを除いて同じレシピを使って普通のバニラマフィンを作ることにしました。しかし、食感は同じではありません - 私はこれが行方不明のブルーベリーから減少した水分含有量のためであると思います。 水分が減った分を補うために何を修正すればよいか、誰かに教えてもらえますか？ どうもありがとう

2 muffins 

よくわかりませんが、「肉を食べた直後は肉を食べるのはよくありません。少なくとも24時間は貯蔵し、冷凍する必要があります」。しかし、私は全国的なメディアを通してこのような同じことを聞きました。この背後にある論理は何でしょうか。

2 food-safety  meat  freezing  raw-meat 

私はここで2つの酵母製品 - 会社＃1からのアクティブドライイーストと会社＃2からのアクティブドライイースト - への定期的なアクセスしか持っていません。 私は6gの酵母+ 1tspの砂糖+ 325mlの室温の水を混ぜることによってそれらを証明しています、しかし、私がYouTubeビデオで見たのとは異なり、それらはどちらも10分待った後に気泡を作りません..液体の表面は完全にありますまだ。 それでも、生地が盛り上がっているように見えますが、私のピザ生地のボールは、室温で数時間または冷蔵庫で1日過ごした後で、サイズが4倍になります。 だから私の酵母は死んでいるのか生きているのか？たぶんそれは恥ずかしがり屋？

2 yeast 

私は様々なレシピのために異なるマッシュ野菜を揚げる。 （たとえば、インドのマライコフタ）。 私がそうするとき、私は通常それらが油で割れるのを防ぐために小麦粉またはコーンフラワーで野菜をコーティングします。問題は、その後、残された小麦粉で油が汚染され、油の色が変わったり、臭いがしたり、おそらく喫煙箇所が変わったりすることです。 これを防ぐための回避策はありますか？数日以内に使用しても、オイルは再利用可能ですか？

2 indian-cuisine  deep-frying  cornstarch 

挽いたクローブとクローブパウダーの違いはありますか？一方を他方に簡単に代用できますか。

2 substitutions  spices 

私はりんごがたくさんありますが、内側はすでに茶色です。外側はやや柔らかい、おそらく傷ついている。内部の外観は、リンゴを切り、1時間放置した場合と同じですが、切り取った直後の外観です。 それでも、アップルソース、アップルパイ、その他の料理に使用できますか。

2 apples  apple-pie 

日中に作られたパンが早朝に作られたパンより軽いのはなぜですか。

2 baking  bread 

毎年、私はおばあちゃんと一緒にスパイシーなクリスマスクッキーを焼いています。そしていつものように、それらはオーブンでうまく膨張したが、その後崩壊した。しかし今年、私はSeasoned Adviceに行き、それを防ぐための方法を尋ねることを知っています。 レシピでは、砂糖625 g、バター250 g、さまざまなドライスパイス（シナモン、コリアンダー、サッケード、クローブ）50 gを混練してから、875 gの小麦粉と15 gのパン屋のアンモニアを含む250 mlの牛乳を混ぜる炭酸アンモニウム）。生地を長時間（4日程度）休ませ、約3 mmの厚さにロールしてカットし、160℃で10〜12分間焼きます。 クッキーはオーブンの中で膨張し、外側より外側の方が少し厚くなりますが、残りのベーキング時間の間に再び崩壊します。 出来上がったクッキーはオーブンから出るとかなり柔らかくなりますが、冷却すると非常に固くなります。 クッキーの形を広げるためには、何を変更する必要がありますか？

2 baking  cookies 

現在、鶏肉全体を45分間プレッシャークッキングして在庫を作ります。しかし、肉は非常に簡単にバラバラになります。私の目的は イノシン酸を抽出する 鶏肉から在庫まで 肉へのダメージを最小限に抑える 私は他の目的のためにそれを立方体にできるように。 より少ない時間の圧力調理は助けになるでしょう。もしそうなら、私は大まかな見積もりを持つことができます。 また、イノシン酸を抽出するために鶏肉をX回沸騰させることについてのあなたの意見を知りたいと思います。ここでも大まかな時間枠をいただければ幸いです。

2 food-science 

私は圧力缶詰スープがどれくらい続くことができるかについての大まかな考えを得ようとしています。私たちは缶詰にした感謝祭の残り物で七面鳥のスープを作りました。私はそれが10-28-2012から日付を記入しているので、それは生後5ヶ月弱です。私は肉製品のための圧力容器の指示に従った（25分間10psi）。私は瓶を開けた、そしてそれはいい匂いがして大丈夫でおいしかった。どのような有効期間を期待すべきかについての参考文献を見つけることができません。

2 soup  food-preservation  canning 

彼らはそれを明確にする添加剤を入れていなかったので私のジュースは曇っていると今日言われました。 私の質問は： 彼らがリンゴジュースにそれを曇りから透明に変えるために入れた添加物は何ですか？

2 apples  additives