料理

私はすでにルートビールの製造についてこの質問を述べましたが、さらに探求したかったので、ぜひお楽しみください。 A＆Wブランドに似た味の自家製ルートビールを作りたいです。明らかに、何か違うものにしたいのですが、A＆Wを購入することもできますが、それが私の出発点です。それを近似できれば、そこから実験できます。 私が行き詰まっているいくつかの点があります： ほとんどのオンラインレシピでは、「ルートビールエキス」、「サスパリラ」、または「サッサフラスエキス」の使用を推奨しています。sasparillaとsassafrasは異なるルーツであることを理解していますが、「ルートビールエキス」はどちらのルーツの別の方法の説明ですか、それとも事前に混合されたルートビールの風味付けのすべての用語ですか？ ササフラスとサスパリラの味に違いはありますか？発がん性成分を含まないササフラスを本当に狩り倒すべきでしょうか、それとも努力する価値はありませんか？ 国際的に出荷される主要成分の信頼できるサプライヤーはどこにありますか？多くのサプライヤーがウェブサイトを不明瞭にしているか、在庫が行き来しているようです。推薦は本当に大歓迎です！ 私がA＆Wについて好きなこと、例えばBarqは、それがより厚く見えるということです。泡持ちが良く、口当たりはクリーミー。ルートビールをより濃くするために醸造する成分または方法は何でしょうか？ ヒントをありがとう！

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

私たちは喫煙者を購入し、肋骨を行うことは素晴らしいです。しかし、鶏肉を入れようとすると「皮革」でタフになります。私は他の人の家で鶏肉をスモークしていて美味しかったです。それで、私たちは何を間違っていますか？（鶏肉と部分の両方を試しましたが、どちらも大変でした）

9 chicken  smoking 

食料品店で見つかったほとんど（または全部？）のバターには「甘いクリーム」というラベルが付いています。このクリームと他のタイプのクリームの違いはありますか？ある場合、それは何ですか？

9 butter  cream  packaging 

トマト風味にしています。ジャーを食器洗い機に入れて適切に殺菌できますか？

9 food-safety  cleaning  canning 

私は絶対に大好きなステンレス鍋を持っています。12インチのフライパンは、購入してから非常に多く使用されています。これは初めてのステンレス鍋で、きれいにする方法はすべて知っています。 （釉薬除去、バーテンダーの友人など）最近、妻はスコッチで明るく頑丈なスポンジをいくつか購入しましたが、それらがいかに「ヘビーデューティー」であるかを正確に理解していませんでした。フライパンを一晩洗って、スポンジの側面をこすり取ってグリースをはがし、実際に鍋を引っかいたのに気づきました。傷はあまり深くは見えませんが、少し心配です。 これらの傷は鍋に損傷を与え、寿命を縮めますか？ステンレス鋼のスポンジのたわし側の使用を中止する必要がありますか？

9 equipment  stainless-steel 

この質問がどれほど一般的に当てはまるかはわかりません。私はカナダに住んでいます。私たちがジャガイモを買うとき、彼らはしばしば重い紙で作られた大きな袋に入っています。バッグは、独特のステッチでバッグの上部に紐を縫い付けることによって閉じられます。時には、バッグを開くのが非常に簡単です。ひもを引くだけです。それ以外の場合、それほど簡単ではありません。そのような事業の効果が使用される方法に依存するかどうか誰も知らないようです。一部の人は、紐を特定の場所で切り取るか、特定の方向に引っ張ると、成功を保証すると疑ったり、主張したりします。 ただし、これらのバッグの一部が正しく縫い付けられていない可能性もあります。また、そのような簡単な開封は、完全にバッグを閉じるプロセスの副作用であり、開封が容易であることを意図していない場合もあります。 ポテトバッグを簡単かつ迅速に開ける信頼できる方法はありますか？

9 potatoes  packaging 

私は果糖を使わずにケーキを焼く必要があるので、あらゆる形態のグラニュー糖とほとんどのシロップ（蜂蜜、リュウゼツラン、メープルシロップを含む）は出ていません。粒状のブドウ糖について聞いたことがありますが、見つかりません。砂糖の代わりにグルコースシロップを使用したいのですが、グラニュー糖の代わりにシロップを使用することを補うためにレシピを変更する方法を知る必要があります。

9 substitutions  sugar  syrup 

間もなく、ガスコンロのあるアパートに引っ越します。電気コンロの経験は初めてです。 それらの違いに関して、私は何に注意する必要がありますか？ガスコンロはより早く熱くなる傾向があると聞きました-それは事実ですか？その場合、調理時間を調整する必要がありますか？

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

調理用の新鮮なフェンネルをどのように準備しますか？私のisntructionsは「大まかに切り刻む」とだけ言っていますが、プラントのどの部分を使用するかは述べていません。

9 herbs  knife-skills 

いろいろな料理に付けてもらえるうま味のソースを探しています。しかし、菜食主義者になったので、味の良い情報源を考えることができません。 以前はウスターソース、またはナムプラ（フィッシュソース）を使っていました。でも、同じ味のベジタリアンソースは考えられません。 私は醤油を試しましたが、効果はありますが、料理にあまりにも塩味を与えます。

9 substitutions  flavor  vegetarian 

私は店で見つけたもの（ブルーダイヤモンド）のようなわさびと醤油のアーモンドを作ろうとしてきましたが、私が見つけた唯一のレシピ（food.com）は非常に圧倒的です。さまざまな量のワサビを使用しているにもかかわらず、スパイシーな要素は存在しません。 焼きの熱でわさび味が減ってしまうのではないかと思いますので、最後に追加する必要があります。しかし、私はアーモンドを外殻にコーティングし、ロースト/カリカリしたアーモンドの外観を維持するための何かを見つけることができませんでした。 わさびパウダーは水で「熟成」[および活性化]され、短い（カバーされた）休止期間があるため、よりパウダー状に精製することで、よりよく付着しますが、スパイシーではありません。 わさびアーモンドをスパイシーにするにはどうしたらいいですか？ 注：アーモンドにもわさび（食用色素のないわさび）を試し、焼き上げました。

9 flavor  soy  wasabi 

スプリッツクッキーをCookie Pressから取得してCookie Pressから切り離し、Cookieシートに貼り付けるのにかなりの問題があります。クッキーバッターに追加して、クッキープレスから分離し、パンに簡単に取り付けることができるものはありますか？

9 baking  cookies 

チョコレートを散らかさずに指で溶かさずにすりおろすのに最適な方法は何ですか 私は上質なチーズおろし金を使っていましたが、それはうまくいきますが、手に持ったチョコレートは手に溶けます...このプロセスを改善するにはどうすればよいですか？

9 chocolate  grating 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 コーシャ食品を宣伝するレストランや食料品店がたくさんあります。コーシャ料理の資格は何ですか？

9 kosher 

私は、典型的なパン屋のすべての豪華な設備なしでバゲットを作ることに取り組んでいる最中です。 内側と外側で完璧なテクスチャにどんどん近づいていますが、なぜそれらがいつも穏やかに見えるように見えるのかについてはまだ対処していません。それは私が使っている水ですか、それともこれらのことを行うには少しバターが必要ですか？ サンプルレシピ：http : //www.kingarthurflour.com/recipes/baguettes-recipe 専門家のレシピ：http : //www.chewswise.com/chews/baguette-traditional-fromartz-recipe.html

9 baking  bread