完璧なルートビールを作る方法

私はすでにルートビールの製造についてこの質問を述べましたが、さらに探求したかったので、ぜひお楽しみください。

A＆Wブランドに似た味の自家製ルートビールを作りたいです。明らかに、何か違うものにしたいのですが、A＆Wを購入することもできますが、それが私の出発点です。それを近似できれば、そこから実験できます。

私が行き詰まっているいくつかの点があります：

1. ほとんどのオンラインレシピでは、「ルートビールエキス」、「サスパリラ」、または「サッサフラスエキス」の使用を推奨しています。sasparillaとsassafrasは異なるルーツであることを理解していますが、「ルートビールエキス」はどちらのルーツの別の方法の説明ですか、それとも事前に混合されたルートビールの風味付けのすべての用語ですか？

2. ササフラスとサスパリラの味に違いはありますか？発がん性成分を含まないササフラスを本当に狩り倒すべきでしょうか、それとも努力する価値はありませんか？

3. 国際的に出荷される主要成分の信頼できるサプライヤーはどこにありますか？多くのサプライヤーがウェブサイトを不明瞭にしているか、在庫が行き来しているようです。推薦は本当に大歓迎です！

4. 私がA＆Wについて好きなこと、例えばBarqは、それがより厚く見えるということです。泡持ちが良く、口当たりはクリーミー。ルートビールをより濃くするために醸造する成分または方法は何でしょうか？

ヒントをありがとう！

私は長い間、フレーバーの問題に対処した古いusenetの投稿をWebサーバーに投稿してきました。サッサフラスに代わるものがあり、サルサパリラと干しゴボウがその道のほとんどを手に入れるかもしれません。私はいつもサルサパリラと呼ばれる飲み物がほとんどのマスマーケットのルートビールより少し好きです。バーチビールにも魅力があります。いくつかの樹皮と根を試してみることができると思います。ウィンターグリーンと他のいくつかの成分は他の理由で使用されます。私はそれらが以前のルートビールの形でも存在していたと確信しています。

（1995年頃）のコピーを保管していた古い議論については、http：//www.jagaimo.com/bistro/rootbeerfaq.htmlを参照してください。同じ投稿で一部のサプライヤーが対象になりましたが、私がその投稿を収集してから16年後には関連がある場合とそうでない場合があります。

私は私の地域の喫茶店のために何年もの間ハーブティーをブレンドしています。また、自分でルートビールを何度もゼロから作りました。私がルートビールを作るために使用したレシピには、ササフラスの樹皮とサルサパリラの根が自然に含まれていました。はい、非常に異なります！

サッサフラスには、自然に「温かみのある」風味があります。味を再現するのは難しいですが、ウィンターグリーン、白樺の樹皮、スペアミントの葉、オレンジの皮、シナモンがあなたを引き寄せます。

サルサパリラは少し素朴な味わいで、「パウダーリー」の「段ボール」のヒントがあります。間違いなく何かを追加します。私が最も興味深いと思うのは、バーチの樹皮について誰も触れていないことです。（私のハーブサプライヤーはほぼ2年間働いていました！）

沸騰させるために、私は小さなバニラビーンズを追加して、欠けている温かみのあるメモ（サッサフラスを省いたとき）と生姜の根を火傷にかけます。甘いマジョラム、バジル、タイムなどのヒントとローストしたチコリの根も役立ちます。スターアニスのヒントをぜひ追加してください!!! （同様に、慎重に使用すると、アールグレイティーはアールグレイの味がします。）

したがって、＃1：抽出を避けます。それは単なる不正行為です！＃2：ササフラスは、サルサパリラではなく、発癌性があるとされているものです。＃3：一部のプラントの貿易制限により、国際輸送を行う会社を見つけるのは難しいと思います。私がここで考えられる唯一の警告は、かなり強い関係を持っている米国/カナダです。最後に、＃4：口当たりはいくつかのブランドの鍵です。これは、甘味料が作用し、風味にも影響を与える場所です。酵母発酵を行っている場合は、地元の醸造業者やミードメーカーと話し合う必要があります。個人的に、私はメープルシロップまたは糖蜜のいずれかとともに、白砂糖とデメララ砂糖の両方を使用しています。

そうは言っても、私は10年以上醸造していないので、具体的には少し錆びているでしょう。しかし、プロセスを進めるための素晴らしい方法は、お茶を淹れるようにそれを扱うことです。ハーブとスパイスの比率を試し、各バッチの綿密なメモをとってください。お茶に満足するまで発酵/炭酸化に移らないでください。

幸運を！

マルトデキストリンは、醸造所の店でかなり安く買うことができます。それは本当に味を加えません、少なくともあなたはそれに気付くはずではありませんが、それはそれによりそれにより濃厚なクリーミーな感触を与えます。Sprecherが使用していることは知っています。