タグ付けされた質問 「refrigerator」

私たちの地元の食料品店の農産物セクションには、壁に沿って冷蔵農産物のいくつかのエリアがあります。レタス、カボチャ、ピーマン、インゲンなどのほとんどが「湿った」野菜です。ジャガイモ、玉ねぎ、トウモロコシ、バナナなどのビン。 ほとんどの場合、私たちの家庭用貯蔵庫は店のものに従う傾向があります-私たちは、レタスをカリカリにして玉ねぎを入れないようにします。 しかし、私たちの家にはいくつかの論争を引き起こす傾向のある農産物がいくつかあり、ブドウ、チェリー、ベリーのように小さく丸い傾向があります。今週の疑わしいアイテムはブルーベリーです。私の傾向は店のこれを省くという慣習に従うことですが、私の妻は数時間のうちに腐ると確信しており、冷蔵する必要があると主張しています。 問題を引き起こさない限り、私はそれらを冷やすことに多かれ少なかれ満足しています。一部のアイテムは、冷蔵保存すると実際に速く柔らかくなるか、風味が失われると聞きました。

14 refrigerator  produce 

私たちは皆、冷蔵庫の奥に押しやられ、最終的に科学実験になる残骸を忘れてしまいました。そのようなアイテムの存在は（それらが非気密容器に残っていると仮定して）冷蔵庫内の他の食品の腐敗を早めますか？

14 food-safety  refrigerator  spoilage 

チョコレートクリンクルクッキーを作っています。レシピの手順の1つは、パンを焼く前に少なくとも4時間は生地を冷蔵することです。 これは、グルテンの形成（またはリラクゼーション）に関係するような生地の変化を引き起こしますか、それとも主に、クッキーがベーキング中にそれ自体を適切に形作るための良い一貫性を得ることですか？焼くCookieを使用してこれを行う必要がありますか？4時間は重要ですか、それとも制限時間ではなく温度を探していますか？

14 food-science  cookies  refrigerator 

スロークッカーのレシピの多くは、スロークッカーに加える前に牛肉を茶色にすることを提案しています。これは料理の風味にとって間違いなく優れています。食品の安全上の理由からスロークッカーに追加する直前にこの褐変が発生しなければならないと私はいつも信じていました。USDAのこの記事は私を裏付けています。 昨日、オンラインチャットで、全国紙の食品部門のライターの1人は、前日の夜に牛肉を焼くのが安全だと言った。 USDAはしばしば非常に慎重であり、食品の安全性を確保するために可能な限り厳格なガイドラインを提供することを知っています。彼らは事前に茶色になることに慎重であるのか、それともフードライターが言ったことをスキップして、私の元の腸とUSDAを信頼するべきですか？ 編集：私のスロークッカーのレシピは通常、牛肉の大きなカット用であり、挽いていないため、焦げ目はそれらを調理しません。

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

それらは単に「寒い」のか「寒くない」のか、それとも寒さの程度によって違いが出るのでしょうか？冷蔵されているものに依存しますか？

12 storage-lifetime  refrigerator 

しばらく風邪をひいた後、ダークチョコレートが白くなるのはなぜですか？通常、この効果は冷蔵庫にチョコレートを保存した後に見られます。

12 chocolate  refrigerator 

米国の推奨事項は常に最高+ 4°Cであり、これは関連する文献で危険ゾーンがどのように定義されているかと相関します。 ドイツでは、ほとんどの文献（およびパッケージの使用期限の横にある仕様も）は+ 7°Cまたは+ 8°Cを提案しています。http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html 驚くべきことに、最初のオランダのグーグルの結果http://www.consumentenbond.nl/koelkast/extra/temperatuur-koelkast/は+ 3-4°Cを示唆しています。 フランス、http：//www.linternaute.com/bricolage/pratique/electromenager/17004/temperature-frigo-tout-ce-qu-il-faut-savoir.html + 4°C 英国、 http：//www.exeter.gov.uk/index.aspx？articleid = 11517 + 8°Cで、危険ゾーンを再定義します。 + 4°C対+ 8°Cの場合、見た目ほどささいな違いではありません... 可能性のある重複で本当に答えられていない理想的な冷蔵庫の温度は何ですか。このサイトでさえ、そのようなことが「意見の問題」として受け入れられない場合（一般的には良い！）、なぜ彼らは発展途上国の間にいるのでしょうか？ 生物学と科学の状態はこれらすべての国で同じであると仮定するでしょう、そのまたはその温度で目に見えない方法で物事が損なわれる可能性が非常に高いか、または非常に低いです...

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

この回答へのコメントには、かなりの量の熱い食べ物を冷蔵庫に入れると、すでに入っている他の食べ物を容認できないほど暖めるかどうかについての議論があります。 季節ごとのアドバイスのほかの場所で、アタナシウスは熱狂的に、最新の冷蔵庫ではこれはもはや問題ではない、と主張しています。これは目安ですが、1つの特定の冷蔵庫、1つの方法、1つの試行のみを表します。 質問は、現代の家庭用冷蔵庫かどうかを示す実質的な科学的または工学的データ（メーカーから）があるかどうかです-そして、私はより一般的なメーカーを意味します（米国では、これはケンモア、GE、またはSub Zeroのようなプレミアムな「レストラン品質」ブランドではなく、Whirlpool）-この問題に対処するには？（グーグルで「冷蔵庫の復旧時間」などの用語を使用して、そのようなデータを完全に見つけることができませんでした。） たとえば、過去5年から10年の平均的な冷蔵庫で対応できますか。 ホットストック1ガロン（4リットル） またはラザニアのようなフルサイズの熱いキャセロール料理 近くの食品の温度が40 Fのレベルを超えないように（または少なくともそれをはるかに過ぎず、長くは続かない）高温（170-180 Fなど）に入れますか？ 熱を逃がすのに十分な空気の流れがあり、必要な冷却を提供するのに十分な熱機関の能力がありますか？ 家庭用冷蔵庫はブラストチラーではないので、現代の機器であっても、大量の温かい食べ物を家庭用冷蔵庫に入れるのは悪い考えだと思います。 注：この質問は、導入された温かい食べ物がどれだけ速く冷えるか、それが安全か賢明かについてではありません。この質問は、冷蔵庫の他の食品への影響についてです。

11 equipment  food-safety  refrigerator 

調理した後、食べ物が熱い場合は、冷めるまでそのままにしておく方が良いと聞きました。どうして？あなたがそれを冷蔵庫の中に熱く置くならば、バクテリアがそこで成長するので。 一方で、棚に置きすぎるとバクテリアも引き寄せられると思います。 それでは、真実は何ですか？冷却するために放置するか、冷蔵庫に入れて暑くしますか？

11 food-safety  refrigerator 

今週末、ベーコングリースがベーコンを作らないようにし、冷蔵庫に固まったグリースの瓶を入れました。揚げ野菜が悪くなる前にこれをどれくらい使用して、バクニーの良さを伝えることができますか？ ベーコン、ロースト、その他の肉からの脂肪滴りの保存期間はどのくらいですか？

11 storage-lifetime  refrigerator  bacon 

バナナをより長く新鮮に保つ方法はありますか？私たちはそれらを冷蔵庫に入れてみましたが、彼らの皮膚は非常に速く黒くなります。

11 refrigerator  fresh  bananas 

私が住んでいた両国では、冷蔵庫は6または7°C（43-45°F）に保たれています。寒いときは、冷蔵庫から出してすぐに（特に冬に）飲むと、冷たい飲み物を見つけます。また、温度が低いとエネルギーが多くかかります。 食品の保管に最適な温度は何ですか。それはもっと低いでしょうか？食事を保存するために、冷蔵庫が冷たくなると、食品はどれだけ長い時間保たれますか？

11 food-preservation  refrigerator 

成形前に冷蔵庫で一晩冷やしたい高脂肪のクッキー生地を持っています（どの成分を変更するとこのクッキー生地がより使いやすくなりますか？を参照）。私はそれをたった4時間冷やしてチートを試みました、そしてそれは生地が冷蔵庫が作るのと同じくらい冷たくなるのに十分な時間以上であると私は考えました。 私は間違っていた。たった4時間後に生地を冷蔵庫から取り出したとき、それは必要とされるほど硬くはありませんでした。翌朝、生地ははるかに硬くなり、作業性が向上しました。 生地を実用的なものに変える一晩（またはそれ以上）の冷蔵とは何ですか？

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

パスタたっぷりの鍋を作って冷蔵庫に入れたら、数日かけて冷やしても大丈夫ですか？ 私は便利さを第一に考えており、沸騰したお湯を調理済みの状態に戻す必要はありません。

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety 

間もなく建物が停電し、冷蔵庫はかなり満杯になります。約10時間電源が切れます。この間、食べ物は安全に持続しますか？

10 food-safety  refrigerator