理想的な冷蔵庫の温度は何ですか

私が住んでいた両国では、冷蔵庫は6または7°C（43-45°F）に保たれています。寒いときは、冷蔵庫から出してすぐに（特に冬に）飲むと、冷たい飲み物を見つけます。また、温度が低いとエネルギーが多くかかります。

食品の保管に最適な温度は何ですか。それはもっと低いでしょうか？食事を保存するために、冷蔵庫が冷たくなると、食品はどれだけ長い時間保たれますか？

USDAは、冷蔵温度以下40°F（4.4°C）またはなければならないと言います。食品がより高い温度（質問で言及されている43-45°Fなど）で2時間以上、その食品が安全でないと言っている場合。

寒すぎると、しばらくすると物の一部が凍結し、アイテムにダメージを与えたり、心地よい味を著しく損なったりする可能性があることに注意してください。これは、特にレタスやトマトなどの農産物に当てはまります。残り物をより長く保存したい場合は、それらを凍結することを検討してください。

編集：40°F 以下に修正

生鮮食品の保管に最適な温度範囲は3〜5°C（37〜41°F）です。

私は冷蔵庫の中の温度に違いがあることに気づきました。上は下より少し寒いと思いますが、その理由はよくわかりません。レタスとトマトは底に置いておきます。そうでなければ、（ザンロックが言ったように）少し凍っています。

したがって、すぐに悪くなるもの（肉など）が一番上になります。

別のこと（私はHouse MDで学びました）：ドアに牛乳を入れないでください。温度は変動しやすいため、冷蔵庫に入れた場合よりも急速に酸味が増します。

選択した目標温度に関係なく、ほとんどの家庭用冷蔵庫はその温度を1日中確実に維持できず、冷蔵庫全体で均一に維持できないことに注意してください。このエラーは通常、フル冷蔵庫で改善されます

最良の方法は、冷蔵庫に組み込まれた温度設定ダイヤルではなく、重要なものを保管したい棚の正確で較正された温度計で測定することです

4°Cは牛乳をよく保存するため一般的ですが、野菜はこの低い

冷蔵庫に4つまたは5つのコンパートメントが付属していて、それぞれに独自の温度設定がある場合は素晴らしいと思います:-)

国によって食品の安全基準は異なります。北米の標準である4°Cに慣れています。しかし、ヨーロッパでは、卵は冷蔵されずに販売され、チーズは人々の家で冷蔵されないことが多いため、許容されるリスクのレベルと予想される消費時間枠には文化的な要素があると思います。

また、保存したい食品にも依存します。肉と特に魚は涼しく、野菜と果物は少し暖かくなければなりません。上記の4ºCガイドラインは正しいです。ほとんどの冷蔵庫は上部が暖かく、下部が冷たいことに注意してください。

魚は2つの理由で0ºCに近いはずです。1.魚の酵素は働き続けます（冷凍されていても）。2.魚のバクテリアは温度が低くても影響を受けません。魚は寒い環境に住んでいる冷血な動物だからです。

したがって、理想的な温度はありません。ただし、食品の保存については0ºC〜5ºCの範囲です。

副次的に、私の家族はより高い温度で冷蔵庫を持っているので、飲料は私たちが以前より暖かく出てきます。そのため、ここでも理想的な温度はありませんが、あなた（そして仲間）が慣れているものは何でもあります。