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私は家の中にいくつかの古い鍋やフライパンを置いていますが、残念ながら元の箱はありません。それらがオーブンで使用しても安全かどうかを簡単に確認する方法はありますか？ステンレス鋼や焦げ付き防止の鍋のように、オーブンで使用しても安全ですか？たぶん、特定の温度だけですか？

9 equipment  oven  cookware  pan 

私は子羊の腎臓をフライパンで揚げて調理しています。腎臓の芯を取り除かないと、芯のその組織が残り、その後噛むことが困難になります。 コアを適所に置いて腎臓を柔らかくする方法はありますか？これは、簡単に削除できないためです。 必要に応じてコアを削除する最も簡単な方法は何ですか？

9 frying  pan  cutting  lamb 

ここに示すように、ステンレス鍋の周りに見苦しいフィルムがあります。 これは何が原因ですか？ そして、どうすればフィルムを削除できますか？せっけん水に浸し、プラスチックスクレーパーでこすり落とし、食器洗い機で数回かけましたが、フィルムが取れないようです。 更新：フライパンはオールクラッドステンレスの完全クラッドフライパンです：http ://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

9 pan  stainless-steel 

電気コンロを持っています。私のアジア料理の本のレシピの多くは、Wok典型的な平らなベースの鍋ではなく、使用することを求めています。材料を加熱することが目的であるのに、なぜ鍋の種類にそれほど多くのストレスがあるのですか？中華鍋はストーブの表面と接触する表面積が少なく、円錐のような形をしているため、食品にどのような影響がありますか？その理由は、誰かが火/ガスストーブを使っているからだと理解できました。 私は、材料の量が異なる、材料の層状のタイプを想像できます。下部に肉とニンジン、上部にキャベツがあり、これらは異なる温度で調理する必要があります。このようなレシピはありますか？またはこれにはさまざまな理由がありますか？ 私は少し混乱しているので、誰にでもこの質問を編集して、中華鍋が特定のレシピに適している理由を説明する回答をより簡潔にするために編集するように提案します

9 asian-cuisine  pan  wok  stir-fry  skillet 

私は何度も読んだことがあります。ソテーするとき、通常使用される鍋は、人が食べ物をトスできるように湾曲した側面を持っています。しかし、ショッピングサイトなどでフライパンを見ると、「ソテーパン」というラベルの付いたパンは、縦が真っ直ぐで、蓋がついています。ふたは蒸すことを引き起こすので、ふたはそれを考えるとき、ふたはさらに混乱します－ソテーのゴールの正反対です。では、この紛らわしい命名はどうなっているのでしょうか。 編集： 要求されたとして、ここでは「ソテー」と表示された多くのパンへの「リンク」の... Googleのショッピング

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

ガラス製の滑らかなトップコンロがあります。私がこれまでに購入したすべての大きなフライパンは、ほとんどすぐに反り、底が平らではなくなりました。それらはすべて中華鍋のように、しかしあまり目立たないように凹状になり、鍋の中央に小さなスポットがバーナーの表面に触れて止まるようになっています。 私の怠惰な面は、焦げ付きのない食器洗い可能な鍋を好みますが、すべてのアイデアは高く評価されています。

8 equipment  pan  frying-pan 

私は、生涯を通して調理器具の用語についてはかなり知らなかったことを認めざるを得ません。私はさまざまなサイズの鍋やフライパンのセットを持っていて、それらを使用しました。今、私はより良い、新しいセットの市場に出ていて、そしてかなり混乱しています。私の質問は、ソース鍋、オランダのオーブン、ストックポットの間に実際に違いがあるかどうかです。 私はいくつかのセットを見ています： T-FAL C798SC64 クイジナートMCP-12N KitchenAidステンレス鋼10個 T - falセットは "5.5クォートカバーオランダオーブン"を持っています。他の2セットには8クォートの在庫があります。彼らはすべてさまざまなサイズ（1から3クォート）の鍋を持っています。 これらはすべてサイズが異なるだけのポットですか、それとも根本的に異なるものがありますか？オランダのオーブンは、ストックポットに対してどのような利点がありますか？言い換えれば、私にとって最も理にかなっているサイズを購入する以外に、私が考慮する必要がある他の何かがありますか？

4 cookware  pan  pot  dutch-oven 

私はクリスマスのために2つの円形のケーキ皿を手に入れ、そして最後にそれらを自家製の黄色いケーキ層のために使うようにしました。私は怠惰に感じ、その後手洗いではなく食器洗い機に投げ入れました。 出てきた後、彼らは銀色から白っぽい白い「コーティング」をしているように見えるようになりました、それは洗い流しません。まるでチョークボードのように、触るのは非常に奇妙に感じます。 「コーティング」（実際には 欠如 コーティングの、食器洗い機が破壊されたこと）、鍋の上に非常に不均一です。 ただし、指をこすったり引っ掻いたりしても、指に何も付着しません。 これらはまだ焼いても安全ですか？私は困惑していて、今どうしたらいいのかわかりません。

3 pan 

私はステーキをステンレス鋼の鍋で調理しています。ステーキを焼いて焦げるほど熱くならないので、いくつかの場所で焦げてから、基本的に煮て、肉の焦げ目をつけます。 私はおそらく、熱をより長く保つことができるより厚い鋳鉄パンを使用する必要があります。ステーキの厚さは1インチ程度で、それほど厚くありません。私はそれらを外側で焦げさせ、内側で主に珍しい側でミディアムレアにしたいので、それらはまだ赤く、茶色ではありません。 ガスコンロでステーキを調理するのに適したタイプのフライパンに関するアドバイスはありますか？ ありがとう

3 steak  pan 

ウエディングケーキをお願いする人がいます。彼女は3つの別々の丸いケーキが欲しいです。ケーキは100〜150人にサービスを提供し、彼女が強調したポイントは、簡単にスライスして共有できることでした。2つの11x3インチケーキの重量は4 kgですか？私は以前に大きなケーキを焼いたことがないので、重さについてはわかりません。通常、ベースにはシンプルなバニラケーキのレシピを使用し、アイシングにはクリームチーズを使用します。重要な場合のレシピを次に示します。 卵4個 砂糖1および1/2カップ砂糖 1カップ油 1カップバターミルク 2および1/2カップ小麦粉 2および1/2小さじ2ベーキングパウダー 小さじ 1 重曹1バニラパウダー

3 cake  pan  measurements 

ガラス製のセラミック調理器では使用できなかった、底が重なった見栄えの良いフライパンのセットがありました。 問題は、加熱すると底が曲がり、調理器の表面との密着が失われることでした。それが起こったら、通常5分以内に沸騰する水量を沸騰させるのに1時間かかります-熱は鍋に入らないので、鍋を使用するとエネルギーと時間の無駄になります。 私はそのパンを取り除き、代わりに単一層の底を持つ最も安価な最も基本的なパンを使用しました。曲がりすぎず、表面との接触を維持するため、問題なく動作します。 ただし、現在使用している最も基本的なパン（たとえば、セラミックコーティング）よりも高度なパンが必要な場合、地元の小売業者は、底のあるパンのみを提供しています。そしてもちろん、ストーブの熱を十分に受けられないという理由だけで、パンを戻すことはほぼ不可能です。これは、製造上の欠陥としてはほとんどカウントされません。加熱中に曲がる可能性が十分にあり、使用できなくなった場合は、パンを買う危険はありません。 層状のフライパンが加熱されても曲がりすぎず、セラミックガラスの調理器具での使用に適していることを確認する方法はありますか？

3 equipment  frying  pan  frying-pan 

急速な温度調整が難しい電気ストーブがあります。私は通常、私が一番大きいストーブサークルの上に置いて、最高の12の設定で鋳鉄製のフライパンでステーキを調理します。半分にしても良い結果が出ました。 パンの温度を決定する方法とステーキに適しているものを知る方法についての一般的なアドバイスはありますか？ 更新： 私は最後に5.8に1.2インチのTボーンステーキを作った。 1時間室温でした。片側3分ほぼ完璧です。私はまだ外側に少し多すぎる焦げ付きを感じました、それはステーキの端で中程度によく、そして骨で中程度の希少性でした。それはおいしかったです、とても柔らかくてジューシー。 この音は正しいですか？

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