子羊の腎臓ではコアを取り除く必要がありますか？それらを取り除く最も簡単な方法は何ですか？

私は子羊の腎臓をフライパンで揚げて調理しています。腎臓の芯を取り除かないと、芯のその組織が残り、その後噛むことが困難になります。

コアを適所に置いて腎臓を柔らかくする方法はありますか？これは、簡単に削除できないためです。

必要に応じてコアを削除する最も簡単な方法は何ですか？

腎臓の芯を取り除く最も簡単な方法は、腎臓を半分に（水平に）切り、次に鋭いはさみで芯を切ります。練習すれば、これは2つまたは3つのクイックカットで実行できます。

ここで2つの質問をしています。（コアを削除する方法については、Elendilの回答を参照してください。）

ゆっくりとした調理により、歯ごたえのある結合組織を柔らかくすることができます。あなたはフライパンでそれらを柔らかくすることはできません。柔らかい腎臓が必要で、別の調理方法に興味がある場合は、ステーキや腎臓のシチューなどを作ることができます。（免責事項：私は実際にステーキと腎臓のシチューを作ったことがないので、いくつかの仮定をしています。）

フライパンに油かバターを入れます。これは、コアを柔らかくして食べられるようにすることです。私は個人的にコアを楽しんでおり、それらを削除しません。

これにまだ興味がある人のために、私は腎臓をレモン汁に一晩（または少なくとも数時間）浸し、調理する前に水を切ります。私はそれらが非常に歯ごたえがあるとは思いませんでした。多分それは役立つかもしれません。