タグ付けされた質問 「oil」

オーブンの鍋になってしまうほとんどのレシピでは、最初に鍋にグリースを塗るか油を塗ることに気づきました。これは、私が他に何かをする前にずっと長い間です。フライパンは私がレシピの残りを行うのを待っているだけです。以下はその一例です。http：//www.wholefoodsmarket.com/recipes/3073 どうしてこれなの？これをもう少し活用できるかどうかは、部分的には興味があるだけで、部分的には興味があります。 空気中で老化すると、グリース（またはオイル）はよりよく機能しますか？もしそうなら、老化のための理想的な時間は何ですか？ レシピの作成者は、残りのレシピを準備する前に、使用できるパンとグリースがあることを確認したいだけですか？もしそうなら、私はそれをするのを待つだけだと思います。 食器洗い機から来た場合、鍋が届くまでに鍋が室温に冷やされていることを確認するためですか？ おそらく歴史的な理由ですか？

9 oil 

オリーブオイルを使ってペストを作るのに慣れています。しかし、私は現在、家庭でオリーブオイルの代わりにひまわり油のボトルを持っています。それでペストを作ると問題ないの？ 私はこれをゲストに提供していませんし、個人的には食べ物についてあまり曖昧ではありません。しかし、私はそれをひどく味わいたくありません。

9 oil  olive-oil 

昨日初めて初めて揚げ物を買いました。店内を見回すと、瓶詰めのフライ油、または私が今まで使ったことのない白い固形ブロックタイプの脂肪を手に入れることができることがわかりました。 、私はネイティブスピーカーではないため）。 取り扱いに関して、フライ油やヒマワリ油よりも固形物を使用する利点はありますか？（たとえば、白いものを冷却すると再び固まるかどうかはわかりません...）

9 oil  fats  deep-frying 

私はパンケーキが伝統的な食べ物と考えられている地域に住んでおり、いくつかの特別な機会にそれらを調理するのが一般的です。 たとえば、現在、誰かがオフィスでパーティーを開くことを決定し、建物の別のレベルでパンケーキを焼いています。焼きたてのパンケーキの通常の匂いを少し加えただけで焦げた油の匂いがするので、これを知っています。私の経験から、誰かがパンケーキを調理しようとするたびに、実際のパンケーキのにおいよりも、焼けた油の恐ろしいにおいが支配的です。 それはパンケーキを調理する通常の方法ではないと確信していますが、これを前向きに解決する方法がわかりません。 焦げた油のにおいではなく、主にパンケーキのにおいがするようにパンケーキを調理するための正確な手順と重要な要素は何ですか？

9 baking  oil  pancakes 

私はこのようなスピード注ぎ口が付いたガラス瓶をいくつか持っています： これらのボトルを使用して、オイル/酢/醤油などのほか、ホームバーの酒を入れて、注ぐ効率と一貫性を考えています。 ボトルには緑色のプラスチックキャップが付いています。ただし、小さな「ブリーザーチューブ」や空気穴（直径1mm）はカバーしていません。たとえば、キャップの付いたボトルを上下逆さまにすると、そのチューブから数滴が落ちてきます。単純な管かどうかはわかりません。数週間/月の期間にわたって、このオープンエア穴は味に影響を与えるのに十分なほど液体をさらしますか？それとも、それほどマイナーで、ほとんど変化がありませんか？ （このウェブサイトでは、ミバエがブリーザーホールから侵入する可能性があると述べていますが、それが私の1mmのホールの問題ではないかと思います。）

9 oil 

ワインでの調理は湿った加熱と見なされているのに、なぜ油または脂肪での調理は乾熱と見なされるのですか？

8 oil  fats  moisture 

この質問にはすでに回答があります： 冷蔵せずにシチューやスープから余分な脂肪を取り除くにはどうすればよいですか？ （12答え） 2年前休業。 時々、油や油関連の食べ物は避けたいです。スープから油を取り除く方法を教えてください。

8 oil  soup 

これによれば：異なる目的のために使用する油または脂肪は何ですか？ For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Jamie OliverによるHow to Cook Steakのようなyoutubeからのビデオを見て、彼はフライパンでオリーブオイルも使用しましたが、エクストラバージンが使用されているかどうかはわかりません。 ステーキ料理の場合、温度は高くなければなりませんか、それとも、代わりに超軽量オリーブオイルを使用する必要がありますか？

8 oil  steak  olive-oil 

私はこの質問がまだここにないことに驚いています、おそらく私はそれを逃しました... まず、ボリビア料理のレストランで、初めてのユッカをフレンチフライの一種として調理しましたが、美味しかったです。おいしくて甘いフライドポテトを思い出しました。これに触発されて、私は自分で購入してそれを複製しようとしましたが、完全に失敗しました。 レシピを複製する最良の方法は何ですか？作り方の動画をyoutubeで見た後、油で揚げたのですが、焼きすぎました。 更新： 昨日、選ばれた答えのレシピを試してみましたが、とてもうまくいきました。ただし、主に時間の制約により、いくつか異なることを行いました。完全なレシピ： 茶色の肌を切り落とします。 ステーキフライスライスにスライス 10分間煮る（少なめにすることをお勧めします。薄いスライスは柔らかくなりすぎます） 冷凍庫に置きます（時間は20〜30分しかありませんでしたが、時間がある場合は、選択された回答で提案されているように、1時間で行きます）。 ピーナッツオイル（中〜高）を深い鍋（熱くなっている場合があります）に入れ、茶色になるまで調理します。 塩を振りかける 注：回答されたレシピでは、金色/金色の茶色になるまで揚げることを推奨していますが、濃い色の揚げ物はより美味しいことがわかりました！

8 frying  oil  deep-frying 

私は揚げ物をするのが比較的新しいです。石油の再利用と保全についての質問を見て、私はまだ自分の石油で何が起こっているのか途方に暮れています... 私のひまわり油は狂ったように泡立ちます。私はしばらくの間このオイルを再利用しており、それを廃棄するつもりでしたが、私の友人はこのオイルがまだ見栄えが良いと私に言った。比較的きれい（私は定期的にろ過します）、異臭もなく、煙も出ません（私のフライヤーでは）。味の移り変わりを避けるために、私はこの油のバッチでジャガイモだけを揚げます。これらはフライドポテト、チップス、またはストローポテトにカットされます。特にチップとストローは多くの水分を保持しますが、それはそれと関係があると思います。 また、発泡油の方がフライに時間がかかることに気づきました。 編集：フライドポテトを密猟（？）しようとしましたが、密猟中に泡立ちます。その後、揚げるとき、彼らは本当に泡立ちます。気をつけないと、上から油がこぼれます。それについて私ができることは何ですか、または私は先に進んでオイルを完全に廃棄する必要がありますか？ 編集： シリアスイーツはフライ油についての記事を持っています。

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

私はこのレシピを薄いスパゲッティ、ナス、フレッシュトマト、モッツァレラチーズで作るのが好きです。ナス1ポンドを深さ1/4インチの植物油でソテーする。 食事が終わったとき、私の味には油が多すぎます。ナスの脂っこさ/油っぽさを減らすにはどうすればよいですか？

8 oil  eggplant 

フォンデュに使用する正しい（または最高の）オイルは何ですか？

7 oil  raw-meat  fondue 

マヨネーズケーキには、しっとりとしたレシピがあります。 少しドライなボックスレシピのシュガーフリーブラウニーを焼いています。オイルの代わりにマヨネーズを使って、湿気が出ないか確認したいです。しかし、私は何が同等なのか分かりませんか？私はケーキミックスでオイルが2倍であることを知っています。ブラウニーミックスが同じかどうかわかりませんか？

5 substitutions  oil  brownies  mayonnaise 

今日、私は…焦げ付き防止の鍋でスクランブルエッグを調理するとき、油（半精製ヒマワリ）を使用するかどうかについて、ガールフレンドと厳しい会話をしました。 私のポイントは、油を塗る理由がないことです。パンをコーティングすると卵がくっつくのを防ぐからです。卵がくっつくのを防ぐ以外の何らかの理由で、油を追加することが不可欠でしたか？

5 eggs  oil  non-stick  scrambled-eggs 

私はマカロニを作っていて、バター大さじ4杯が必要ですが、バターはありません。代わりにココナッツオイルを使用しますが、バターと同じ量のオイルを使用しますか。それとも他のものを代わりに使用すべきですか？

2 oil  butter