タグ付けされた質問 「oil」

ほんの少し前、私はマフィンを作っていました。レシピでは125mlのオイルが必要です。 脚注として、オイルを125gのバターと交換できると書かれています。 マフィンやペストリーだけでなく、すべてのレシピでそうすることができますか？ 私が見つけたこれを、しかし、（私のレシピは、同じ量を使用することを述べていながら）量は同じではありません。

20 substitutions  oil  butter  fats 

この投稿を改善したいですか？引用や回答が正しい理由の説明など、この質問に対する詳細な回答を提供します。十分な詳細のない回答は、編集または削除できます。 ステーキを調理するとき、私はいつも落花生油が最も良いと言われました。しかし、それはどのような違いをもたらしますか？最高ですか？そして、それが最高の場合、次の最高は何ですか？

19 frying  oil  steak 

私はキャノーラ油を使っていて、ストーブトップの設定を「高-9」にしました。実際にはオイルスプラッタがあることを示唆するガイドをたくさん読みましたが、それはかなり過剰で、停止する前に一滴が私の目に近づいて私の腕を燃やしていました。熱設定を「中-4」に下げました。オイルスプラッタは大幅に低下したようです。ステーキをもう一度作る前に、明確にしたい だから私の質問は： どのヒート設定を使用するのですか？ そのタイプのオイルスプラッターは正常ですか、それとも別のオイルを使用する必要がありますか？ 鍋の代わりに肉に油を塗ると問題が解決しますか？

19 oil  steak  stove  frying-pan 

（マフィンのような）レシピで植物油が必要な場合、マフィンにバターのような味がしたいので、バターの代わりに油を使用してもかまいませんか？ 追加したバターの量を加算/減算することにより、差を補正する必要がありますか？

18 baking  substitutions  oil  butter 

お店で買ったベーキングミックスからケーキを焼きたいです。ミックスにはすでに小麦粉、重曹、バニリン、その他の微量成分が含まれています。マニュアルには、バターを追加する必要があると書かれています。 私はバターの代わりに植物油を使用したいと思います-おそらくヒマワリの種油。それは良い考えですか？問題は発生するのでしょうか？結果は、まともなケーキか、ただ捨てる何かでしょうか？

18 substitutions  baking  oil 

「食品グレードの鉱油」などがあります。「食品グレード」とは、安全に調理できるということですか？ まな板の給油に広く使用されていることは知っています。また、米国食品医薬品局（FDA）は、食品に鉱油を使用することを許可しています（制限付き）。 限られた量でも危険ですか？または、植物油の代わりに、または植物油と混合して使用できますか？

18 food-safety  oil  fats 

スパイスミックスでローストしたヒヨコマメ（ひよこ豆）のレシピを探しています。 私はこれに満足しています： 大さじ1杯のカレー粉 5mlの計量スプーンを取り、カレーパウダーを山盛りにします。 しかし、 盛り合わせ小さじ1胡麻、ココナッツまたはオリーブオイル 盛り上がった小さじ1シラチャ シラチャは、ヒープを形成するのに十分な形状を保持している可能性が高いことがわかります。しかし、油はどうですか??

16 oil  measurements 

「中性」オイルとはどういう意味ですか？逆に、何が中立ではないオイルを作るのでしょうか？オイルがニュートラルであることが重要なのはいつですか？

16 oil 

ミストオイルスプリッツァーを使用しています。オイルで満たし、ポンプで吸い上げてパンにスプレーします。 詰まっているので、安定したオイルの流れ（スプレーではない）を噴出するだけです。 それをきれいにし、再び詰まらないようにする方法はありますか？ 私はもう試した： ワインに浸す 熱湯に浸す ボトルに酢と水を入れてみます。また、（エキストラバージンではなく）通常のオリーブオイルを使用すべきだと聞いています。（余分なバージンは明らかに厚いです）。

16 equipment  oil  cleaning 

私のガールフレンドと私は、今年のクリスマスプレゼントにフレーバーオイルを準備しようと考えています（誰にも言わないでください！）。新鮮なニンニクは室温で保管すると健康に害を及ぼすとオンラインで読みました。なぜなら、低酸性度で酸素のない環境はボツリヌス菌の原因となる胞子が発達するのに最適だからです。 これを避けるために、私たちは（店で買った）乾燥した、刻んだニンニクを使用しました。しかし、この混合物が室温で保管しても安全であるという実質的な証拠は見つかりませんでした。あるサイトでは、ニンニクに水分が不足すると、胞子の「食物」が取り除かれ、リスクが生じると述べています。 乾燥ニンニク（または他の簡単に入手できるニンニクタイプ）を室温で長期間保存できるかどうか知っていますか？

16 food-safety  storage-method  storage-lifetime  oil  garlic 

例として、朝食にスクランブルエッグなどの任意の数の料理に追加する前に、（できれば）オリーブオイルでタマネギを軽く炒めることがよくあります。 私の才能のある料理の友人は頻繁に「オイルが熱くなるまでフライパンに野菜を入れないでください！」と私に思い出させます。実は、私は、オイルを加えた直後に野菜を入れても、パン、または最初にオイルが適切に加熱されるのを待つ場合。私の友人も私に言った、「熱をずっと上げないで！」 なぜ最初にオイルを加熱することを勧めるのですか？3〜5分間待つことに本当にメリットはありますか？ 上記の答えが「はい」の場合、オイルを得るために熱をどれだけ高くする必要がありますか？油をより速く調理するために、1分間100％に設定することはできますか？はい、私は油を注意深く見なければならないことを理解します。さもないと混乱が起こります。

16 frying  vegetables  oil 

私はドーナツが好きですが、ドーナツのボウルのために私はたくさんの油を消費するので、私は家でそれらを作りません。 油はその後甘い味がし、ケーキ以外の料理に再利用することはできません。また、私はスイーツ​​を頻繁に調理することはありません。長期間オイルを保存すると、やや古い味がします。 質問は、少量の油でおいしいドーナツを作る方法です。しかし、プロセスの変更、生地の種類の変更、ドーナツの種類の変更など、私はどんなアイデアにも心を開いています。

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

このレシピでは、キャンディー温度計を使用して、「植物油」を華氏375度に加熱する必要があります。 しかし、ほとんどの油は野菜から作られていませんか？煙点が375未満のものもあります。 落花生（ピーナッツ）オイルまたはぬか油を使用することを考えています。これらは温度に対処でき、あまり味をつけないためです。 私の提案された計画について意見を述べてください。 また、英国の「黄色のスカッシュ」に相当するものを見つける必要があります。すぐに入手できるバターナットスカッシュでしょうか？

15 substitutions  temperature  oil 

私はいくつかの油がウォーキングに適していないことを知っています。ひまわり油とオリーブオイルが好きですか？ ウォーキングに最適なオイルと、適さないオイルはどれですか？

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

特に小麦とジャガイモのパンでは、生地に油やバターを加える目的は何ですか？ 私はいつもそれが風味のためだけであると思っていましたが、私はそれを追加するいくつかの背景の化学的理由があると思います。

15 bread  oil  dough  butter  chemistry