タグ付けされた質問 「milk」

私は新鮮なココナッツの副産物を取ることに魅了されており、今回はココナッツ「ホエイ」を煮詰めることから、この甘くて非常に酸っぱいペーストを得ました まず、このココナッツホエイとは何かを説明しましょう。 新鮮なココナッツから肉を取り、外側の暗い肌は取り除かなかった（間違い！） ブレンダーに水を加えた肉を入れ、ナッツミルクバッグに入れ、牛乳が出るまでこのプロセスを繰り返します。 牛乳を冷蔵庫に24時間置いて分離する トップクリームを使ってバターとバターミルクを作りました クリームを取り除いた残りの部分がココナッツ「ホエイ」です さて、このホエイは主に水と砂糖だと思っていたので、あなたの水を取ってください...砂糖！ 沸騰させた後、鍋にくっつき始めたら止めました。最終的には非常に粘り気のあるねばねばしたペーストになりました。黒っぽい外皮を取り除いたか、おそらくラウリン酸が原因ですか？ それで、これは何ですか？どうすればよいですか？すごく酸っぱくなったのか、何かおかしなことをしたのか？ これはココナッツ自体ではなく、木からとられているので、これは店で目にするココナッツシュガーと同じではないことを知っています。 画像（粘着性が高すぎるため、オーブンで乾燥させようとしています）：

8 food-science  milk  food-identification  coconut 

私が見たほとんどのレシピ（Good Eatsを含む）では、オート麦1カップに対して、オート麦を4カップの液体で煮ることを推奨しています。Alton Brownは、3カップの水を約25分間、その後（1/2カップの牛乳+ 1/2カップのバターミルク）を約10分間推奨しています。 しかし、私は完全に（好奇心旺盛な）水を排除したいと思います。オート麦1カップを牛乳4カップで約40分間煮るだけでいいですか。または、水を最大限に吸収するように設計された最初の〜25分の水煮は？ また、オート麦を主に牛乳で調理したことがある方もいらっしゃると思います。

8 food-science  milk  water  oats 

ホットココアのレシピにコーヒーを追加したいのですが、インスタントコーヒーの使用には興味がありません。皆さんは何が最良の方法だと思いますか-たぶん私は地面と牛乳を一緒に加熱してそれを急勾配にするべきですか？誰かがこれを試したことがありますか？

8 milk  coffee 

閉まっている。この質問はトピックから外れています。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか？ 質問を更新して、ベテランアドバイスのトピックとなるようにします。 4年前休業。 私の婚約者と私は料理が大好きです。私たちは料理本が大好きですが、すべてのレシピサイトが存在する今日のインターネットの世界では役に立たないことがよくあります。フランス料理の芸術を習得することは古典的であり、これはレシピのリスト（私が他の多くの「料理本」を見つけたので）だけでなく、それ以上のものです。私は彼女のためにそれを買いたいのですが、問題は私たちがコーシャキッチンを維持していること、つまり肉と牛乳を混ぜていないことです。子供はバターとクリームをどこにでも使用することで有名です。この本はコーシャのキッチンで役に立ちますか、それともすべてのレシピが牛乳と肉の混合を必要とするので無意味ですか？私は多くのレシピでバターをカットするだけでいいのではないかと思っていますが、レシピに従うのが目的ではありませんか？

8 meat  milk  cookbook  kosher  dairy-free 

私はdeLonghi Iconaコーヒーマシンを持っています。これには、panarelloの種類の蒸し棒が含まれています（上部に自動的に空気を注入する穴があります）。私はミルクを蒸して、コーヒーを注いだときに正しく動作するマイクロフォームを作成しようとしました。しかし成功しません。 私の質問は-この種の杖を注ぐことでラテアートを作成する正しい泡を作ることは可能ですか？それとも他のタイプの杖が必要ですか？

8 equipment  coffee  milk  steaming 

私は人間が牛乳を飲む様々な動物の完全なリストを作りたいと思います。ここに私が考えることができるものがあります： 人間 牛 山羊 羊 キャメル ヤク バッファロー ロバ/お尻 他のもの？もしそうなら、どこ？

8 milk 

私は以前に豆乳を使ったことがありますが、乳製品以外のクリーマーを試したことはありません。 他のタイプのプリンはどうですか？

5 substitutions  milk 

あなたが30-60分の間牛乳でマカロニを煮る部分的な皿の名前はありますか？それは呼ばれています 頑固なマカロナー スウェーデン語で：

4 pasta  milk  language 

私は最近ホテルにいた、そして当然私は部屋のシンクで無料のコーヒーのそれらの小さなパケットを家に持っていた。砂糖、スプレンダ、そしてこの質問にとって最も重要なコーヒー添加物のパケットに気づいた（順番に）以下の材料リストを持つ。 コーンシロップ固形物 部分水素化大豆油 以下の2％以下を含む： カゼインナトリウム（乳製品） リン酸二カリウム モノおよびジグリセリド ナトリウムシリコアルミネートまたは二酸化ケイ素（固化防止剤） トリポリリン酸ナトリウム モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル 人工フレーバー ベータカロチン、リボフラボン、二酸化チタン（人工カラー） 私が強調した成分の存在を考えると、これはどのようにして非乳製品クリーマーと呼ばれることが許されるのでしょうか？

3 milk  vegan  dairy-free 

私はヒマワリの種から牛乳を作るのに慣れていて、いつも同じ量のキサンタンガムを加えています。ヒマワリの種とキノアの両方の乾燥した量とその結果の液体はほとんど同じであったにもかかわらず、最初の生のキノアミルクと水を分離しましたが、ほんの少し、おそらく1/4インチです。次回はもう少しキサンタンガムを追加しましたが、大丈夫でした。ヒマワリの種は脂肪分が多いからだと思いますか？36％対2％。

3 milk  seeds  quinoa 

私はミルクからホワイトソースを準備していました。上記の半分のスキムミルクを沸騰させることから始めました。連続して攪拌していなかったため、底が焦げていました。 最後に、パスタのホワイトソースには焦げた牛乳の刺激臭がありました。 私は皮をむいた生のジャガイモを追加しようとしましたが、焦げたミルクの香りと味が優勢であったかどうかはわかりません。次に、攪拌しながら段階的に砂糖を追加してみました...まだ匂いが持続していました。ニンニクとタマネギを増やしてみましたが、味と香りは残りました。 この種のソースで牛乳の焦げた臭いを取り除く方法を教えてください。ありがとうございました。

3 sauce  milk  burnt 

スポンジケーキのほとんどのレシピでは、大量のヨーグルトを使用しますが、ヨーグルトは牛乳、または大豆やアーモンドドリンクに置き換えられることもあります。 それらのレシピ（小麦粉、砂糖、卵、バター/オイル、ヨーグルト/ミルク、香料）で、乳製品の役割は何ですか？それはタンパク質/脂肪/ chs、水、風味、色についてですか？大豆やアーモンド飲料の代替品は理にかなっていますか？

2 milk  yogurt  sponge-cake 

私はついに私のスチールカットのオーツ菓子レシピをほぼ完璧にしました、そして、私はそれらをどれくらいの期間保存できるかを考えようとしています。基本的に私はオート麦を45分から1時間調理するボールジャーの中で二重ボイラーのセットアップをして、それから蓋をして、後で使用するために冷蔵しています。 通常、牛乳は冷蔵庫の中で数週間後には悪くなるでしょうが、私は沸騰と真空シールがこの時間を延長すると思います。私は缶詰めについてはあまり詳しくないので、私の仮定は間違っているかもしれません。 ボールジャーに入れて煮詰めたとき、どれくらいの期間ミルクが冷蔵庫内に残るのを待つべきですか？

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