タグ付けされた質問 「food-safety」

私は私の食べ物のほとんどが美味しくて熱いのが好きです。パイが冷えるのを待ってから料理する理由はありますか？または、火傷を防ぐためだけですか？

7 baking  food-safety  pie 

最近、冷蔵庫からニンジンの袋を取り出しましたが、それらのほとんどが黒くなっていました。これは何が原因で、（皮をむいているかどうかにかかわらず）安全に食べられますか？

7 food-safety  carrots 

10日間の休暇から戻ってくると、私たちの冷蔵庫はずっと休んでいることがわかりました。冷蔵庫の中の果物とパッケージハム、冷凍庫の中の果物と肉の野菜。おっとっと。 明らかにすべてが解凍し、本当に臭いがするようになった。肉が袋に入っていたとしても、「ジュース」の中にはまだ漏れているものがあります。フリーザーの引き出しにはかなりの量の液体が含まれていましたが、そのほとんどはおそらく果物/野菜からのものです。 そこにはどんな厄介なものが生えているのでしょうか。どのように私は冷蔵庫を捨てずにこの混乱を片付けるのですか？ 私たちはすでにスチームクリーナーと沸騰したお湯の両方を適用しました（後者はプラスチック製の引き出しとガラス棚にだけ）。私たちは他に何をすべきですか？どんな化学薬品？ 私は何かがすべてのプラスチックや空気循環に入り込んでいるのではないかと心配しています。問題がある場合、冷蔵庫は2年間のかなり高価なボッシュです - おそらく最も脆弱なものではありませんが、すべてのガラスやステンレス鋼ではありません。

6 food-safety  freezing  refrigerator 

私は数ヶ月前に買ったばかりのクランベリージュースのプラスチック製の4L容器を持っています。コンテナの有効期限は 14 DE 15。それが2015年12月14日と2014年12月15日のどちらと解釈されるべきか私は知りません。 一般的に、私はこの問題には多くの有効期限があり、何らかの種類の標準があるかどうかに興味があります。

6 food-safety  juice 

で説明したように 料理がユダヤであるための要件は何ですか？ 、コーシャ食品は様々な規則や手順に従う必要があります。私はこれらの規則のパターンに気付いたが、これは現代の食品科学者の食品の安全性と取り扱いについての理解との一貫性を示唆している。 例えば： 貝はしばしば病気になることができる有害な細菌を含んでいます。これを避けることはおそらく良いアドバイスです。 はかりがなく、危険な毒物を含んでいるので、おそらく最善の方法で避けることができる、多くの魚または「海の生き物」。 他の食べ物を避けるのがなぜ良いのかについての科学的な説明はありますか？例えば。： 血液が排出されていない肉。 牛乳を肉と一緒に食べたり、牛肉と牛肉を混ぜたりする。 豚はしばしばゴミや他の豚からの肉を含む他の肉を与えられています。これは狂牛病に似た病気につながるでしょうか？

6 food-safety  kosher 

2日前に夕食に鶏肉を全部買いました。四つ切りにした直後、私はそれをジップトップバッグに戻し、冷蔵庫の底に入れました。だから、およそ40時間前。 今日はそれで在庫を作りたいです。そして、私は前進すべきかどうかについての洞察？

6 food-safety  chicken  chicken-stock 

私は何年もジャムメーカーでした。私たちは新鮮な果物のエリアに住んでいるので、いつも自然に甘いです。各レシピの砂糖を少なくとも1カップずつ減らし、常に新鮮なレモンジュースを追加します。私の質問は、ジャムが上部で暗くなるのを防ぐためにジャムを水浴する必要がありますか？ 味には影響しませんが、あまりきれいに見えません。最近作ったジャムがあります。数週間前にジャムを作ったのに、今は水浴できますか？熱いふたが付いた火傷した熱い瓶に熱いジャムを詰めます。私はいつも良いシールを持っています＆ジャーのシールの音が大好きです！Canner Symphonyと呼んでいます！

6 food-safety  food-preservation  jam 

冷蔵庫に浸しただけの豆は、食べられない/腐敗していると見なされるまで、どれくらいの期間（日/週）続くことができますか？冷蔵庫の中に約3週間浸かっていた黒豆を見つけました。見た目も匂いもいい。それらが乾燥した豆が浸漬、トスまたは食べていることを考慮して？

6 food-safety  beans 

ペクチンを使っていつもジャムを作ります。しかしレシピには、数十種類の一般的な果物しか載っていません。 最近、私はクラブアップルジャムやゼリーを作りたいと思っていました、そして、私は本質的に私が全体の果物を水で煮て、それに汁を入れ、汁におおよそ等しい量の砂糖を加え、そしてわずかに沸騰するまでそれを調理するレシピを見つけましたF）。 私はいくつかのオレゴングレープジュースを持っています、そして私はそれをゼリーにしたいです、そしてそれがクラブアップルと同じ考えであるように聞こえるページを見つけました：およそ同じ量のジュースと砂糖、ゼリーステージにゆでてください。 それで、私はほとんどの酸っぱい果物でそれをすることができますか？私は問題が本質的にであると思います、ほとんどの酸っぱい果物はそれらがペクチンを加えずに落ちるのに十分な天然ペクチンを持っていますか？実験することに危険はありますか？それとも私は通常の果物や少なくとも既存のレシピに固執する必要がありますか？

5 food-safety  fruit  jelly  pectin 

スウェーデン産のこの素晴らしいチーズは、ブリーチーズと同じですが、木の樹皮に囲まれ、パン作りに適しています。10分間焼く前に、チーズの外側から緑色のカビを少し取り除いたほうがいいでしょうか、それともカビの中の不快なものを熱で殺すのでしょうか？推奨される温度は、150℃で10分間です。

5 baking  food-safety  cheese 

ホットビネガーペッパーを缶詰にするためのボールブルーブックのレシピに従いました。私は唐辛子を丸ごと残し、クォートサイズの瓶に入れてお風呂に入れる前に、酢のレシピからニンニクを捨てることを忘れていました。私は10日前にそれらを作り、ニンニクがそれらを台無しにし、ボツリヌス中毒のspread延のためにそれらを設置することが怖かったので、私はそれらを冷蔵庫に移しました。彼らは台無しにされていますか？

5 food-safety  garlic  canning 

インド料理の中には、からし油を原料とするものがあります。しかし、私はFDAが承認したマスタードオイルを見つけることができません、そして、ボトルの大部分は「外用のためだけに」引用します。 FDA承認のマスタードオイルを見つけることは可能ですか？それとも、からし油を消費するのは危険ですか？

4 food-safety 

これは、ピーマンを缶詰にするための私のレシピです。 私は3つのギャル酢、1つのギャル水と1ポンドの缶詰の塩を沸騰させる。 少し冷めてから、ピーマン、ニンニク、ピクルスのスパイスを入れた1クォートの大きな口に注ぐ。 ふたを密封して食べる前に2週間座ってみましょう。 私はこれを10年以上前からこのようにしてきましたが、問題はありませんでした。しかし、私はいくつかの読書をしていて、私は私のプロセスについて少し心配しています。いろいろな種類のレシピは、私は私のいっぱい入った瓶を水の入った桶に入れて15分間沸騰させるべきだと言います。私はただ安全になり、だれにも病気にさせたくない。何かアドバイスがあれば幸いです。

4 food-safety  canning  chili-peppers  spicy-hot 

私は魚を料理の挑戦に連れて行く必要があり、魚は調理され、高温に保たれ、その後保存され、おそらく10時間は食べられません。フレーバー、テクスチャ、外観などを変更せずにこれを行う方法はありますか？

4 food-safety  fish  food-transport 

9ポンドのポークローストを廃物ポット/スロークッカーで調理する必要があります。どのくらい調理する必要がありますか？3〜4ポンドのローストのレシピがあります。大きなロースト用に調整する方法はありますか？

4 food-safety  pork  slow-cooking  roast