タグ付けされた質問 「equipment」

調理器具や調理器具の選択、保守、使用に関する質問。

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アイスクリームやジェラートマシンを購入する際に考慮すべき機能は何ですか?
明らかに、それが1つのバッチで作ることができる量があり、3つの基本的なタイプがあるようです(ボウルを事前に凍結するもの、塩と氷でパックするもの、および自分で冷蔵するもの)。 ...そして、私は手回しする必要がないものを探しているのを知っています...(私は子供のときに十分以上にそれをしました) ...しかし、それ以外に、マシンを購入するときに私が探す必要がある機能はありますか? それが違いを生むなら...私は乳製品をうまく扱っていないので、私は主にそれを使ってシャーベットを作るでしょうが、私は他の人と共有するためにアイスクリームやジェラートを作るかもしれません。

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エアリーアイスを作る
私は自家製アイスクリームの改善に取り組んでおり、ミックスにもっと空気を取り込む方法を誰かが知っているかどうか疑問に思っていました。アイスクリームはメーカーからすぐに素晴らしいですが、冷凍庫に入れて少し固めると、非常に濃厚になります。 メーカーを長くするということですか?小さいバッチを作る? 提案をありがとう

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メイソンジャーが別の中に詰まっています
私は助けが必要です!私はザワークラウトの製造を終えたばかりで、大きな石工の瓶の中にある石工の瓶を使ってキャベツを量りました。今、私は内側のメイソンジャーを取り出すことができません。 私は瓶の縁の周りに石鹸を試しました。 助言がありますか?


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溝付きナイフは仕掛けですか?
特にフルートナイフに関する投稿を見つけることができなかったので、うまくいけば、これは重複ではありません。 フルートナイフが実際に機能するかどうか疑問に思っていました。溝付きナイフは実際に野菜がナイフにくっつくのを防ぐのに役立つわけではないというコメント(おそらくAmazonのレビュー)に出くわしました。そのため、ユーザーはカット製品を停止して削除する必要があります。 私はひだ付きナイフを使用したことがないので、文字通り何もわかりません。SAの一般的なコンセンサスは何だろうと思っていました。溝付きナイフは、溝なしバージョンよりも特定のナイフの溝付きバージョンを購入するのに十分な違いがあることに気づきましたか?

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パナレロの杖でラテアートを作れますか?
私はdeLonghi Iconaコーヒーマシンを持っています。これには、panarelloの種類の蒸し棒が含まれています(上部に自動的に空気を注入する穴があります)。私はミルクを蒸して、コーヒーを注いだときに正しく動作するマイクロフォームを作成しようとしました。しかし成功しません。 私の質問は-この種の杖を注ぐことでラテアートを作成する正しい泡を作ることは可能ですか?それとも他のタイプの杖が必要ですか?

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誘導ユニットがブーンという音を出す
私は私の1メートル幅の「キッチン」に設置されている低品質の電気コンロにうんざりしていました(最高の設定で小さいほうのクレープを忘れてしまい、25分後は焦げ目がなく、少しだけ乾燥しました) )なので、最近、小型の誘導加熱調理器を購入しました。調理の利便性が大きく向上しています。 しかし、ほとんどの調理器具では奇妙なブーンという音がすることに気づきました。電子機器を冷却しているファンの音という意味ではありません。独特の扇風機のような音が鳴り、動作するとはっきり聞こえます(自己調整され、常に吹いているわけではありません)。ただし、ブザーはファンとは無関係に発生します。それは昔ながらの電話のように聞こえますが、電話が2部屋離れた羽毛布団の下にあるかのように、うるさくて少しくぐもっていません。そこにあるべきではありません(警告ブザーなど)。デバイスは、主に少数のアウトラインディスプレイを介して状態を通信します。また、タッチセンサーの1つを押すと電子ビープ音を発します(実際、これは何かに適したインターフェイスだと誰が思ったのですか?!日常の使用には不向き 通常の触覚フィードバックが欠落しているため、迷惑な音響フィードバックを追加する必要がありました。しかし、私の偶発的なアクティベーション率は、それを使用しているすべてのデバイスで許容範囲をはるかに超えています。[/ rant])と、過熱防止機構が熱をオフにするときなど、必要に応じて私の注意を引くためにも。ユーザーマニュアルには、いかなる種類のブザーも記載されていません。とにかく、このデザインに含めるには20世紀を過ぎます。 バズは一定ではなく、数秒間続き、その後停止し、再び表示されます。時にはそれは完全に欠落しています。調理器具の重さに依存しているようです。エナメルを塗ったダッチオーブンで料理したときは、まったく話題になりませんでした。しかし、私が試した他のすべての調理器具で、私は話題を呼んだ。これらは次のとおりです。安価なステンレス鋼の鍋、それはプレーンな薄いステンレス鋼の底を持っていると思います。銅サンドイッチ底部とミネラルベースのノンスティックコーティングを施した良質のステンレス製鍋。普通の鋳鉄鍋。調理器具に十分な量の食べ物を入れると話題が止まりそうで、ダッチオーブンは他のものよりも重いので、重さの関係があるのではないかと思います。 3〜4年前、私は別の携帯型誘導ユニットにアクセスできましたが、そのような話題は聞こえませんでした。それは1970年代半ばのヴィンテージモデルでした。それで、今日の誘導調理で話題が一般的であるなら、なぜ彼らはこの古い作品で使われている非話題の技術を落としたのでしょうか? 私はインターネットで、このバズは挟まれた底の層の微視的な振動によって引き起こされると説明している説明を見つけました。鋳鉄製のフライパンには確実に挟まれた底がないので、これは当てはまりませんが、それでもうなりは発生します。 誰かが話題を引き起こす原因を知っていますか?誘導ユニットの故障ですか、それとも正常ですか?そして、私はそれがいくらか迷惑であると思うので、それを防ぐ方法について何か考えがありますか? 編集:私は今まで聞いた説明を信じていません。「悪いサンドイッチ構造」は、パンキャストを単一のピースとして発生するため、問題外です。一見「ガラスが下に振動する」という音は一見大丈夫ですが、ふわふわの厚手の綿パッドの上にフライパンを乗せたので、バズも抑えられなかったので、それが原因ではありませんでした。ファンに関しては-ファンがオンになる前に音がします。それでも、それは私のユニットの欠陥ではないことがわかり、これが私が最も知る必要があったものです。

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ガスレンジで中華鍋リングを使用できますか?
GEカフェのガスレンジを購入しました。ユーザーガイドは次のことを示しています: 鍋に丸い金属リングが鍋を支えるためにバーナー格子の上に置かれている場合は、鍋を調理面で使用しないでください。このリングはヒートトラップとして機能し、バーナーの格子とバーナーのヘッドを損傷する可能性があります。 また、バーナーが正しく動作しない場合があります。これにより、現在の基準で許可されているレベルを超える一酸化炭素レベルが発生し、健康被害が生じる可能性があります。 ただし、丸底の中華鍋を中華鍋のリングで使用すると、ガスレンジで調理するときに最適な結果が得られることをウェブで何度か読んだことがあります。 どう思いますか? 出典:Use and Care Manual。

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ホームベーカリーから商業ベーカリーへの拡大
私は現在、認可されたホームキッチンのデザートパン屋で、商業用デザートベーカリーのある小売店の場所に移動しています。チーズケーキ、レイヤーケーキ、ブラウニー、クッキー、クイックパンの私の独自のレシピは、私の3つの家庭用オーブンで優れたデザートを作るために採用されています。私はそれらを焼くために放射熱を使います。今、私はスケールアップしています。市販の対流式オーブンを使用して製品を焼くことについて、私は非常に心配しています。特に、チーズケーキは非常にデリケートであるためです。私のレシピのいくつかはウォーターバスを必要とします。一部ではありません。家庭用オーブンで生産しているのと同じ外観と品質の製品でチーズケーキを完成させるために注意する必要がある問題はありますか?ヒントはありますか?どうもありがとう。

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フレンチオーブンとダッチオーブンの違いは何ですか?
私は私を貧しい家に入れないルクルーゼの作品を探しているディスカウント調理器具サイトを悩ませてきました。サイズと価格が似ている2つの部品を見つけました。1つはフレンチオーブン、もう1つはダッチオーブンです。それらの説明には、2つの違いが何であるかを示すものは何もありません。誰かが明確にできますか? 特定の部分を追加するように編集 2クォートのフレンチオーブン 2.5クォートダッチオーブン

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どのタイプのフライパンが反らないですか?
ガラス製の滑らかなトップコンロがあります。私がこれまでに購入したすべての大きなフライパンは、ほとんどすぐに反り、底が平らではなくなりました。それらはすべて中華鍋のように、しかしあまり目立たないように凹状になり、鍋の中央に小さなスポットがバーナーの表面に触れて止まるようになっています。 私の怠惰な面は、焦げ付きのない食器洗い可能な鍋を好みますが、すべてのアイデアは高く評価されています。


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最高のオフィスコーヒーソリューション[終了]
休業。この質問には、より焦点を当てる必要があります。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善してみませんか?質問を更新して、この投稿を編集するだけで1つの問題に焦点を当てます。 4年前休業。 小規模オフィス(約10人)に最適なコーヒーソリューションは何ですか?次のようなものを探しています。 おいしい 速い かんたん バリスタ品質である必要はありませんが、私たちはかなり差別的な味を持っています。機械、根拠、プロセスなどの適切な組み合わせについての推奨事項は大歓迎です。

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コーヒーマグのセラミック対ステンレス鋼
私の旅行用マグカップが壊れました:(代替品を見ると、私は以前のマグカップがセラミックだったのに対し、デザインのほとんどの旅行用マグカップはステンレス鋼の傾向があることがわかります。材料を選ぶ際に考慮すべき他の考慮事項 (注:私はお茶を入れます)


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