9 ブロッコリーの茎をどうするか？ この巨大で重い茎があるときにブロッコリーを買って重量ごとに支払うのはいらいらするので、私はそれで何ができるのだろうと思っていましたか？ 私はそれが他の芽のようにカットして蒸し/調理できることを知っていますが、特別なものはありますか？ 18 vegetables broccoli
13 パスタが行われていることを（沸騰時に）伝える最良の方法は何ですか？ 私はスパゲッティ、カペリーニ、その他のパスタの種類がいつ行われるかを伝えるためにいくつかの異なる方法を試しましたが、より具体的な経験則があるかどうか興味があります。通常のスパゲッティでは、真ん中がまだ白いかどうかを半分に噛んで試してみました（冷蔵庫よりも便利です） また、パスタを水から取り出したら、どれくらいパスタは「クック」しますか？アルデンテパスタが欲しいなら、やる前にそれを少し取りますか？もしそうなら、いくらですか？ 18 pasta boiling
5 料理学校に行くのに代わるものは何ですか？ある？ 私たちは情報化時代に生きています。料理学校で学ぶすべてを学び、そこにある利用可能なリソースを使用するにはどうすればよいですか？ 18 resources
2 バターはどのようにして冷蔵せずに長い間食用のままですか？ 妻と私は、冷蔵庫ではなく食器棚にバターの棒を置いています。私たち二人だけでも、非常に長く続くことはめったにありませんが、それがすべてなくなる前に、冷蔵なしで一週間ほど続くかもしれません。私はこれについて友人に話したことがあり、彼らはバターが乳製品であるという事実のために懸念を表明しました。彼らは常にそれを冷やさないことを理解できません。 何がバターを、冷蔵庫の外で1週間たっても、完全においしいと食用にとどまることができますか？ 18 storage-lifetime butter
9 パスタを再加熱するにはどうすればいいですか？ OK、だから、私は答えを知っています、「あなたはそれを新鮮にするのは簡単だからです。」 しかし、たまにパスタを作りすぎて、ソースが足りないなど、パスタがタッパーウェアに包まれて再来を待っています。通常、それはちょうど昼食のためにパックされ、風邪をひいてしまいます。しかし、それらの他の機会に、私がそれを温めて何らかの種類のソースを添えて食べたい場合、そうするための最善の方法は何でしょうか？ まだ実験はしていませんが、蒸し器のバスケットにパスタを入れるとうまくいくと思いますか？誰かがこれを試しましたか？考え？ 18 pasta culinary-uses reheating
7 鶏肉を細断する最も簡単な方法は何ですか？ 通常、私はちょうどそれを調理し、次に2つのフォークを使用してバラバラに引き裂きますが、これはまだかなり時間がかかります。これを簡単に行う秘密の方法はありますか？ 18 chicken
10 圧力鍋はどのような調理に最も役立ちますか？ 私たちはちょうどキッチンを片付けていて、10年以上前に結婚式のために手に入れたこの新しい未使用の圧力鍋を見つめていました！以前は使用する必要性を感じたことはありません。本当に速く調理できるはずですが、これは本当に必須の器具ですか？私たちはそれを他の誰かに与えるべきかどうか議論しています。それをやる前に、何度か試してみたいと思います。その有用性を最もよく実証するのはどのようなものですか？ 18 equipment pressure-cooker
9 タンドールなしのナン？ 私はインド料理と特に美味しいナンが恋しいです。私は実際に試していないが、タンドールなしでナンを作ることが可能かどうかをテストしたいですか？誰かがこれを試しましたか？あなたはいくつかの良いヒントを持っていますか、あなたはインドで得たナンと同じくらいそれをうまく作ることができますか？ 18 bread indian-cuisine flatbread
4 なぜクリームと卵白のホイップに銅ボウルが推奨されるのですか？ 銅製のボウルを使用すると、ホイップクリームまたは卵白を「より高く」または「より硬く」できると言われています。何故ですか？ 18 food-science whipped-cream egg-whites copper-cookware
5 すべての料理人が作り方を知っている必要がある基本的なソースは何ですか？ 私はいくつかのソースの作り方を学びたいと思っています。プロの料理人が料理学校での作り方を学ぶ最も一般的な「標準」ソースを探しています。 料理の基本的な「構成要素」を形成するソースは何ですか？ 18 sauce
15 調理済みのほうれん草から水を絞り出す最も効率的な方法は何ですか？ 私はほうれん草とリコッタの詰め物を作るためにほうれん草をたくさん作っています。ほうれん草からできるだけ多くの水を取り出す必要があり、その過程で大きな混乱を起こさないことを望みます。過去に、私は一度にいくつかの握りをタオルで包み、液体を絞り出しました。これにより、汚れた緑色の汚れたタオルが残り、最大限の効果が得られないと思われる多くのねじれが必要になります。 18 spinach
7 シェフが伝統的に高い白い帽子をかぶるのはなぜですか？[閉まっている] 閉まっている。この質問はトピック外です。現在、回答を受け付けていません。 この質問を改善したいですか？ 質問を更新することがありますので、上のトピック味付けについてのアドバイス。 閉じた3年前。 テレビ、漫画、その他の場所で愛されるステレオタイプのシェフは、常に高い白い帽子をかぶって描かれています。 私が理解できる帽子。しかし、なぜそんなに高いのでしょうか？ 18 history traditional professional clothing
6 さまざまな測定値を変換するにはどうすればよいですか？ 認識できない1つ以上の測定値を使用するレシピを見つけました。ローカルで使用するユニットに変換するにはどうすればよいですか？ 別の質問テンプレート：（検索性を向上させるため）： 帝国の重量または体積の測定値（tsp、tbsp、カップ、オンス、パイント、クォート、ガロン、ポンド）を同等のメトリック測定値（g、kg、mL、L ）に変換するには）？ 18 conversion measurements
5 油の代わりにバターを使用：焼き菓子にとって重要ですか？ （マフィンのような）レシピで植物油が必要な場合、マフィンにバターのような味がしたいので、バターの代わりに油を使用してもかまいませんか？ 追加したバターの量を加算/減算することにより、差を補正する必要がありますか？ 18 baking substitutions oil butter