ブロッコリーの茎をどうするか？

この巨大で重い茎があるときにブロッコリーを買って重量ごとに支払うのはいらいらするので、私はそれで何ができるのだろうと思っていましたか？

私はそれが他の芽のようにカットして蒸し/調理できることを知っていますが、特別なものはありますか？

それを薄いディスクにスライスするだけで（マンドリンは速い）、子供たちはそれをチップスディップとして使用します。いくつかのナチュラルまたはギリシャ風ヨーグルトと全粒マスタードをお試しください。とてもカリカリでおいしい

皮膚が乾燥またはしみがある場合は、最初にジャガイモの皮むき器をすばやくかけます

それ以外の場合は、スープやシチューに入れておくだけでいい野菜の詰め物です

編集 Doh、これをColeslawに使用するのに最適なものを忘れてしまったので、キャベツを完全に置き換えます。または、キャベツとブロッコリーを混ぜることができます。にんじん、玉ねぎを少し粗くすりおろします。少しマヨネーズとヨーグルト、またはレモン汁とオリーブオイルを混ぜます。挽いたフェンネルとクミンの種、または刻んだミントを追加して煮詰めます

冬にはブロッコリーチーズのスープを作るためにそれを使用します。私は実際に、重い茎はトップスよりも良いテクスチャーを作ると思います（それらは非常にどろどろになります）。

茎を野菜の皮むき器で削り、縦に四等分する。次に、蒸した小花をセットするためのプラットフォームとして四分の一茎部分を使用します。茎の部分を沸騰したお湯に浸し、沸騰したお湯で小花を蒸し、約5分ほどで小花と​​茎が完全に完成します。

茎を調理するときは、スライスする前に外側を最初に剥がします（スイベルピーラーを使用して外皮を剥がすだけです）。外層は少し丈夫です。また、小花と同時に調理できるように、かなり薄く切るようにしてください。

ノックするものがいくつかある場合は、野菜（ニンジンの皮、玉ねぎのスクラップ、その他の無駄になるもの（ジャガイモの皮を除く）をストックに貼り付けます。死体がスペアになっています。

私は告白しなければなりません、私はそれらを塊に切って生で食べ、残りの夕食を調理する傾向があります。あなたがそれらをストリップに切るならば、私は彼らがディップのためにニンジン/セロリなどの良いカリカリの代替品を作ると確信しています。

または、ブロッコ全体を残し、茎のほとんどを覆うのに十分な水を入れた狭い鍋に立て、蓋をします。小花が蒸し、茎が沸騰し、すべてを食べることができます。

皮をむいてスライスしたら、蒸したり、炒めたり、サラダに使用したりできます。貧乏人のアスパラガスと呼ばれるブロッコリーの茎を聞いたことがあります。

あなたはそれらを皮をむき、卵洗浄に浸してからパン粉と揚げることができます：本当に良い野菜チップス

ブロッコリーとチーズのスープには、ゴードンラムジーのレシピ+ 1/2カップの細切りチェダーチーズを使用し、最初に茎をむいて、非常に細かく刻むと、茎の調理が速くなります。飾り用にいくつかの小花を予約します。

アスパラガスの代わりに茎を使用することもできます。スライスはアスパラガスの形をしており、少量のオリーブオイル/ガーリックパウダーで強火でローストします。オランデーズソースを添える。

または、エンドウ豆のように使用することもできます。茎を皮をむき、柔らかくなりますが、まだ少しカリカリになります。少量のバターとたくさんのパルメザンチーズと黒胡withを加えて混ぜ合わせます。

また、クイックコールスローでキャベツの代わりに使用し、マヨネーズではなくビネグレットを使用し、バーベキューチキンサンドイッチとペアリングします

私はそれらを皮をむき、立方体に切り、ニンジン立方体と一緒に揚げるのが好きです。それらが完了したら、私は少しのコショウと塩で味付けします（あまりない）。本当のキッカーは、リンゴ酢と砂糖を混ぜて、材料ができたらフライパンに注ぎます。今は加熱し続けないでください、それは酸味であるようになります。

とても美味しい。