料理

私は菜食主義者です、そして私は私自身の生のアーモンドミルクを作ります（アーモンドを混ぜ合わせて、ナッツミルクバッグを通してこすります）。 牛乳を温かい飲み物やコーヒーに入れるために牛乳を温めたいときに、問題が起こります。それはその風味も失います。 私が使用できる天然のビーガン乳化剤はありますか？

3 vegan  emulsion  almonds  almond-milk 

私は最近ホテルにいた、そして当然私は部屋のシンクで無料のコーヒーのそれらの小さなパケットを家に持っていた。砂糖、スプレンダ、そしてこの質問にとって最も重要なコーヒー添加物のパケットに気づいた（順番に）以下の材料リストを持つ。 コーンシロップ固形物 部分水素化大豆油 以下の2％以下を含む： カゼインナトリウム（乳製品） リン酸二カリウム モノおよびジグリセリド ナトリウムシリコアルミネートまたは二酸化ケイ素（固化防止剤） トリポリリン酸ナトリウム モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル 人工フレーバー ベータカロチン、リボフラボン、二酸化チタン（人工カラー） 私が強調した成分の存在を考えると、これはどのようにして非乳製品クリーマーと呼ばれることが許されるのでしょうか？

3 milk  vegan  dairy-free 

私は決してカットプルーフやカット耐性のある手袋を使ったことはありませんが、マンドリンスライサーを使うときや束野菜を用意するときには便利だと思います。耐カット性手袋と耐カット性手袋の長所と短所についての提案はありますか？あなたが提案する特定の製品はありますか？

3 equipment  knives 

私は最近、柿を初めて味わうことができました。味や食べ方がわからず、スライスしてリンゴのように食べました。 それは非常に興味深い甘い味です、そして私がそれを調理された食事または皿にどのように組み入れることができるかについて知りたいですか？

3 culinary-uses  fruit 

私はローラーミートテンショライザーを持っています、そして、私はそれをマリネする前にそれをロールオーバーするのですかそれとも後に？それとも私がやったときにも違いがありますか？

3 steak 

この質問 'Steam-Chill-Bake'メソッドについて言及した応答がありました。それは何ですか？なぜ誰かがこのようにして羽を作るのでしょうか？

3 baking  chicken 

私は私がたくさんのバターを使うことになることを理解しています、しかし私の唯一の関心事はミルク固形分を燃やすことであろう。 それで、バターを明確にすることが鍵になるでしょうか？ 石油を使うよりもいいでしょうか。

3 chicken  butter 

私はフルーツと野菜の非常に小さいバッチをするためにフードプロセッサーを買おうと思っています。 非常に基本的な、非常に安い....そして私は（電気ではなく）何かマニュアルを探しています。 手動バージョンはありますか？ それはなんと呼ばれていますか？

3 blender  food-processing 

私は読みました ウィキペディア Robert C. Bakerは、パン焼きを鶏肉に結び付ける画期的な新しい方法を発明しました。これは、鶏肉を冷凍して再び加熱した後も鶏肉に付着します。 私はこの方法が何と呼ばれているのか、そしてそれがどのように行われているのか見つけることができません、あなたの誰かがそれを知っていますか？

3 chicken  freezing  reheating 

私はウェディングケーキを作る必要があります、結婚式は5日です。焼いたり、重ねたり、パン粉でコーティングしたり、パン粉でコーティングされたレイヤーをフリーズすることはできますか？理想的には、私は結婚式の日にケーキを飾ることを終えたい、私たちは結婚式の2日前に結婚式のサイトに旅行している。 私は結婚式の前日に会場に到着したらケーキを冷蔵する必要がないと私は知っているので、私は冷凍ケーキは私が最後のバタークリームを塗る前に解凍して順応する時間があると思いました。このケーキにはフォンダンはありません。 私はこのように凍結しようとしたことがない...私はそれを回避することができますか、それとも結露はケーキを殺すのだろうか？

3 freezing 

柔らかいポレンタを作りたいです。私は一貫性をプディングのようにすることを望みます - ちょうど形を保持するのに十分堅い（あなたがヒープスプーンを取るならスプーンから流れ出ない）が、細かく切るのに十分堅くない。私の食材はコーンミール（コーンフラワーではなく、粒径は約600μmのようです）、ミルク、オリーブオイルです。私はこの一貫性を達成するために正しい重量比を探しています。 あなたがこのケースのための比率を持っていなくても、この一貫性を与える同様のポレンタ（例えばコーンミール+ストック）のための比率を知っているならば、私もこれを知って喜んでいるでしょう、私は微調整を正しくできると思います自分で。

3 italian-cuisine  corn  polenta 

私はスープを作っていました、そしてそれはピューレの後に再導入するためにそれのいくらかを取り除くことを含みました。考えていない、私はちょうどそれらが生で入ってきたプラスチック容器に戻って調理されたきのこを投げた。鍋の中の物をすべて終えた後、私はきのこをスープの中に投げ戻し、そして彼らが座っていたプラスチック容器の底がわずかにゆがんでいたことに気づいた。それは＃1プラスチック（PET）です、そして、キノコはスープのおよそ3Lに入りました。バッチ全体を捨てるだけでいいのですか。

3 food-safety 

酵母の種類によって違いはありますか？収量は多少異なりますか。 私は多くの人がそれらが互換的に使用されることができると言うことを知っています、しかし違いがないのになぜ2つのタイプがあるのですか？ さまざまな食品を調理したときに見られる反応に違いはありますか？例えば。上昇率、上昇率、味、凍結反応、生涯など 私はすでに以下を見ました： アクティブドライイーストとインスタントイースト アクティブドライイーストを要求するレシピを急上昇イーストに変換する方法 そしてもっと洞察を望んでいました。

3 baking  bread  freezing  yeast 

私がガスグリル（木炭と木を加える）を使っていて、異なった種類の木から異なった風味を得ようとするならば、魚/肉のために木がよりよく働くガイドラインはありますか肉付き。チェリーはチキンと相性がいいですね。

3 grilling 

私は私の新しいVictorinoxシェフのナイフを愛しています、そしてそれが15度の刃先を持っていることを私は知っています。研ぐ時が来たとき、20度の刃にシャープナーを使うとナイフの刃が傷つくことがありますか？

3 equipment  knives