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最近、私は2枚のチーズを購入しました-セントアグールとピレネーチーズです。彼らは車輪から切り取られました、事前に包装されていません。家では、ホイルを外して冷蔵庫の同じプラスチック容器に入れました。 2日後、ピレネーチーズの表面に青みがかったカビができました。私は売り手がチーズを適切に保管したと思います、それでそれは私の冷蔵庫の中で短時間でそれ自体がカビになることはなかったはずです。ブルーチーズの良性カビがピレネーチーズに定着したと思います。それでも、私はそれを食べる危険を冒さないことに決めました（私はまだブルーチーズを食べました）。 これは本当に起こったのですか？再発した場合、食用カビだと思いますか？別の種類のチーズが定着した後、食用カビを食べても安全ですか、それとも変更された食品は危険な副産物を生成するよう促しますか？ また、同じ容器内でチーズを個別にホイルで包むことでそれを防ぐことができますか、それとも別の容器に保持するだけでカビの繁殖を止めることができますか？

10 food-safety  storage-method  cheese  mold 

私は最近、ファーマーズマーケットからいくつかのキノコを購入し、それらを冷蔵庫の上にある茶色の紙袋に入れました。4日後、彼らは土と犬の糞の混合物の間にわずかな臭いを持ち始めました。きのこを不適切に保管したのではないかと思うので、新鮮なキノコを保管する最良の方法は何ですか？

10 storage-method  mushrooms 

日光を避けて調理油を保存することが正確に推奨されるのはなぜですか？日光はどのように腐敗を促進しますか？

10 food-safety  storage-method  oil  chemistry 

私は自家製グラノーラを楽しんでいますが、私のレシピはかなりのものになります。すぐに使うこともあれば、使わないこともあります。 信頼できる保存方法とは何ですか？冷凍しますか？冷蔵できますか？

10 storage-method  granola 

数週間前に買った「アイダホ」ブランドのジャガイモの3ポンドの袋があります。先日、1つを除いてそれらを取りに行ったとき、それらはすべてよく見えました（しっかりと芽なし）。これには直径約2センチの白いパッチがあり、小さな赤い虫がそこからcい出ました！長さは約1センチで、色は非常に濃い赤でした。 だから私の質問は： これらを誤って保存していませんか？私が持っている最も暗い場所であり、元のバッグに入れたままにしていたので、私はそれらをキッチンキャビネットに入れました。 他のジャガイモを食べても安全ですか？私は問題の1つを捨てましたが、他の人も同様に捨てることは良い考えだと思います。

9 storage-method  food-safety  potatoes 

たとえば、私はチョコレートのタルトやペストリーに使用するヴァローナのバーをいくつか持っていますが、デザートのことはしばらくしていません。チョコレートは、フレーバーを失う前にどのくらい持続しますか（またはそれをしますか）？そして、それが外側にその白いものを手に入れたら、それは終わりましたか？それをできるだけ長く保存するための最良の方法は何ですか？ありがとうございました。

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

私はチーズが好きです。それはおいしいです。時々それは巨大な販売に行き、それは通常よりもはるかに安いです。この時期に仕入れたいです。 チーズを保存するための最良の方法は、さまざまな種類（8オンスの柔らかいチーズのブロックまたは固い豪華なチーズのブロック）であると思います。 どうやらフリーズできそうですが、チーズがボロボロになってしまい運が悪かったです。硬いチーズは、触らないか、開いたままにしておくことを前提として、腐ることなく永遠に冷蔵できるように感じます。 それが悪くなることなくチーズを保存する良い方法はありますか？そして、あなたがそれを保管した場合、それはどれくらいの期間良好なままですか？

9 storage-method  storage-lifetime  cheese 

タラの塩漬けはポルトガルで有名な料理で、作ってみたいと思います。ここでは、スーパーマーケットで魚全体（まあ、頭、腸などは明らかにない）を見るのが一般的です-このように： ウィキペディア 冷蔵せずに自宅でかなり長期間保存できると思います。しかし、私にはわかりません。塩漬けのタラを保存する最良の方法は何ですか？どれくらいの期間保管できますか？そして、おまけの質問として：タラのような臭いがする家全体に対して何をすべきか？;）

9 storage-method  storage-lifetime  fish  cod 

私は明日キャンプに行き、キャンプファイヤーのレシピを探していました。人々はキャンプファイヤーの料理に定期的にホットドッグ、ベーコン、チーズなどを使用しています。しかし、これらの成分は冷たく保つ必要があります。 これらの種類のアイテムをどのように携帯しますか？氷のブロックを置いて冷たく保つクーラーの1つについて考えましたが、それらは数時間しかありません。日帰り旅行で物を涼しく保つにはどうすればよいですか？ 編集：旅行から戻ってきました。クーラーを使いました。すばらしかった。ティラピア、鶏の胸肉、卵はクーラー内で2日間快適に保管されました。

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私は注意しようとします、私は本当にそうします、しかし私は私の冷蔵庫で「生臭い」臭いがする一週間前のタラを見つけました。通常、私はパッケージに日付を入れますので、少なくともそこに「最後」のものがどれだけあるか（失われて忘れられている）を知っています。 それで、名簿を作りました。最初の列は製品/準備の名前で、最初の行は月の日です。セルに配給量を入れて、賞味期限まで線を引きます。 私は次のような調理済み食品にマークを付けることを考えています： コンテナに入って（2日） 真空中（7日間） 調理されたsous-vide（21日）。 冷凍庫は90日くらい考えています。 これは実行可能なシステムだと思いますか？レストランはどのようにして在庫を追跡していますか？複雑すぎませんか？日数が厳しすぎますか（たとえば、これらは食品に依存する必要がありますか？）

9 food-safety  storage-method 

明日の夜、パブロワデザートで使用するために大量の果物を切り取る必要があります。ただし、同じ質問がフルーツサラダやその他の新鮮な果物に当てはまることは間違いありません。 とにかく、夕食とデザートの間にこれをする時間がないので、数時間前に果物を準備する必要があります。それを見て、超新鮮な味を保ちたいです。 切り取った後、果物の外観、質感、風味をできるだけ長く保つにはどうすればよいですか？ 問題の果物はリンゴ、キウイ、そしておそらくいくつかのバナナです。イチゴやラズベリーなどを保存する方法にも興味があります。 特に、プロセスの完全な内訳に感謝します。つまり、数時間後の鮮度は、切断方法、保管容器、空気の流れ、温度などに影響されますか？

9 storage-method  fruit  apples  bananas  kiwifruit 

友達ができて、ピザを３〜４枚作りたいです。生地を伸ばして、トッピングを前もって、たとえばオーブンに入れるときの1時間前に置くことを検討しています。このオーブン前の状態で、ピザはどれくらいの期間カウンターに置かれますか？

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秋には安くて素晴らしい果樹園のりんごを受け取ることができます。しかし、私にはそれらを保管するためのセラーがありません。それらをすべて使用する前に、それらが劣化していることに気づきました。 誰かが新鮮なリンゴを保存するための信頼できる保存方法を知っていますか？私は最終的にそれらを凍結することができます。しかし、私は1か月ほど食べるためにいくつかを新鮮に保つ方法を探しています。

9 storage-method  apples 

最近私は店で、ベーキング用に調理されていない、ホイルで包まれたジャガイモを見たことがあります。しかし、常温でジャガイモを箔でしっかりと包んでおくことは、ボツリヌス中毒が発生する可能性がある方法の1つであることを常に読んでいました。これは安全な製品ですか？ボツリヌス中毒が成長するのは調理した後ですか？

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

私はセロリが好きですが、購入するとすぐにしなびてしまうようです。 それをより鮮明に保つためにそれを保管する最良の方法は何ですか？

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