一緒に残るようにロスティを揚げる方法は？
私はここ数週間、ロスティを何度も準備しようとしましたが、結果はわずかです。すりおろしたジャガイモから新鮮なレシュティを作ることと、スーパーマーカーから揚げたてすぐに揚げるレスティを使うことの両方を試しました。 私自身、ジャガイモをすりおろすのに時間がかかり、最悪の結果が出たので、処理済みのミックス（ジャガイモと植物油のみが含まれているパッケージ）を使用したときの少し良い経験に基づいて問題を説明します。 レシュはふわふわしたままでいる傾向があり、スパチュラ（金属、プラスチック、木材など）で押したときに常に付着します。そのため、混合物をうまく圧縮できません。 ロスティの下層は数回多少堅牢になりましたが、それを鍋から持ち上げて回転させようとすると、常にレスティが壊れてしまいました。 私はレスティを一緒に押す最適な量を見つけることができないようです：強く押しすぎると、レスティがへらと鍋の底にくっつき、あまりにも少なく押して、うまくまとまりません。 少なくとも私の「こだわり」の問題は、より高度な調理器具（私のものは悪いわけではありませんが、シェフグレードではありません^^）で減らすことができると確信しています。鉄鍋では、オムレツは比較的簡単だと思います。何が欠けていますか？そして、いいえ、フライパンに油をさしても効果はありません。オイルはロシュティに吸収されて、より太くなります。