ズッキーニを蒸すことなくパンするにはどうすればよいですか？

私は少量のオリーブオイルと塩とコショウでズッキーニをフライパンで焼くのを本当に楽しんでいます。

それはいつも素晴らしい味がしますが、それはしばしば本当にしつこいです。

ズッキーニをねっとりさせずにフライパンで揚げる方法はありますか？

これの鍵は、非常に高温で、単層で非常に素早くフライパンで揚げることです。目標は、その素敵な茶色のカラメル化された表面を取得し、内部をかろうじて調理し、水が浸透し始める前に鍋から取り出します。また、鍋から出てくるまで塩で味付けするのを待って、時期尚早に水を引き出さないようにします。

ズッキーニと卵の植物の場合、フライパンよりも鉄板を使用するほうが効果的です。

そして南の味が好きな人なら誰でも。それらを1/4 "スライスに切ってみてください。30分の間牛乳に浸し、次に別のボウルに黄色のコーンミールを入れます。ズッキーニをコーンミール混合物に浸し、鍋に塗るだけのオリーブオイルを入れた鋳鉄フライパンに置きます。 。鍋が熱くなっていることを確認し、水滴を鍋に入れてテストします。シズルという音が聞こえたら準備ができています。紳士が後の投稿で言ったように、準備ができたら、単層に入れ、塩を入れます。これは、黄色のスカッシュにも最適です。