タグ付けされた質問 「fruit」

アルギン酸ナトリウムを使用して、私はあなたが多くの成分の「キャビア」を作ることができることを知っています。プロセスに慣れていない方のために、ここにオンライン説明があります。 しかしオンラインで見ると、ブルーベリー、パイナップル、その他のいくつかのフルーツジュースなど、同じ材料が何度も繰り返されているのがわかります。 他にどのような物質が良いのですか？

9 fruit  molecular-gastronomy  spherification 

スクイーザ、リーマ、ジューサーの間で、小さな柑橘類をジュースにする最も速い方法は何ですか？ 私の地域ではライムは安いので、より多くのものか​​ら同じ量をより早く得ることができれば、フルーツごとにジュースを犠牲にしてもかまいません。 飲み物にジュースを使っているので、ボリュームが気になります。

9 fruit  juice  citrus  juicing 

「さんぐいのモロ」（ブラッド/レッド）オレンジを持っていますが、下の写真のように、半分だけブラッドに見えます。しかし、インターネットで見つけたすべての数字は、たとえばWikipediaのもののように、内部が純粋に赤いオレンジを示しています。これは正常ですか？心配する必要がありますか？私はそれがオレンジが「病気」であるという兆候であるのか、または何らかの意味で健康を脅かすものであるのかどうかを主に懸念しています。

9 food-safety  fruit  color  oranges 

一年ほど前の中春頃に中東へ旅行に行ったことがあります。緑の梅のようなものが提供されました。 味はとても酸っぱくて硬かった（梅のように柔らかくはなかった）。地元の人はそれを「ジャナレック」と呼んでいて、私の生涯、私はここ北米ではそれを見つけることができません。 私が見つけた最も近いものは黄色と金色の梅でした 私が話している神秘的な緑の梅は、少し小さくて歯応えが良いです。 その名前、およびどこから購入できるかについてのアイデアはありますか？

9 fruit  plums 

ベーカリー風のフルーツタートルトを作り直したいです。アメリカのパン屋で見つけたフルーツタルトの上にある釉薬は何で、どうやって家で作れるのだろうと思っていました。 加熱したアップルゼリーだと聞いたことがありますが、タルト全体の風味が変わるのではないかと思います。私は家庭のレシピで釉薬を見ていないので、それは主に防腐剤のようですが、私はそれが加えるテクスチャが好きです。

9 baking  fruit  pastry 

私のキャビネットには何年も前からあるレーズンの箱があります。それらを破棄する必要がありますか、それともベーキングや調理に使用するために引き出すことができますか？

9 storage-lifetime  fruit 

砂糖漬けの果物を作るのは簡単なようです：それを薄く切って、準備ができるまで砂糖シロップで沸騰させます。 種子の周りの泡をそのままに、砂糖漬けのザクロを作りたいです。それは機能しますか、それとも膜が砂糖の侵入を防ぎますか？形を失わずに何かをすることはできますか（ピンをいくつかの場所に突き刺すなど）？

8 fruit  candy  pomegranate 

私の庭には非常に生産性の高い3つのグアバの木があり、それらをすべて十分に速く通過することができないため、毎日25〜50個のグアバを捨ててしまいます。この余分な部分からジュースを作りたいのですが、どうしたらいいのかわかりません。 それらをはがしてブレンダーに入れるために最善を尽くしますか？それとも、それら全体をブレンダーに投入するだけですか？皮をむいてから煮ますか？または単に沸騰？それとも、故障してジューサーを購入するだけですか？ FWIW、グアバはゴルフボールのサイズで、少し大きく、やわらかさは非常にフワフワからやや固めです。 ありがとう

8 fruit  juice  guava 

私たちは家で果物や野菜をたくさん食べるので、イチゴのような果物に含まれる農薬の量が心配です。果物を洗うことは十分に効果的ですか？完全な洗浄とクイックリンスは違いがありますか？

8 vegetables  fruit 

パイのりんごがどろどろになった理由についての質問の答えを調べたところ、2つの料理本がWinesapりんごで互いに矛盾していることに気づきました。ワインサップアップルを焼くと、マッキントッシュのようにどろどろになったり、グラニースミスのように固まったりしますか。私はWinesapを使用したことも、食べたこともないので、誰かが経験したことを期待していました。

8 baking  fruit  pie  apples 

どのようにして乾燥ブルーベリーを作るのですか？オーブンは使えますか？適切なテクニックはありますか、それとも、数時間低温で焼きますか？

8 fruit  drying  blueberries 

私の曾祖母のOpen-Face Apple Pieのレシピでは、彼女は次のように書いています。これは、一部のリンゴが他のリンゴよりも速く調理できることを意味すると思いますが、そのようなリンゴのリストはどこにも見つかりません。

8 fruit  apples 

数年間、私はフィンランドにアイテムを注文しました。通常、米国では一般的でないか、見つかりません。残念なことに、私が注文した場所は廃業しました。 同じアイテムの多くを掲載しているフィンランドの別のウェブサイトを見つけました。私は特にビルベリージャムを探していましたが、私が欲しかった食料品のカテゴリは「ジャム、マーマレード、そしてベリーグレイン」であることがわかりました。 異なるベリーや果物から作られたいくつかの異なるタイプのベリー粒がありました。ただし、実際の説明はありません。一部には栄養情報があるかもしれませんが、他には何もありません。彼らは間違いなく果物製品です。 アメリカではベリーの実は聞いたことがありませんし、そのような製品を見たこともありません。私はGoogleを何度か検索しましたが、得られるのは小麦の果実や穀物に関連するその他の結果であり、果実や果物に関するものは何もありません。 これが製品の1つであるChokeberry Grainの写真です。（翻訳できません。） これが何であるか、または米国の同等のものは何かという考えはありますか？

8 fruit  food-identification  jam 

果物が調理されたときになぜ熱を保持するのですか？

8 temperature  fruit 

冷凍フルーツベリーとバナナをオレンジジュースや自家製ケフィアなどの液体でスムージーにしています。 オンラインでアイスキューブや新鮮な果物を求めるスムージーレシピがたくさんあることに気づきました。そのようにスムージーを作ることには利点がありますか？容量の半分は砕いた氷なので、風味が落ちるようです。

8 fruit  frozen  smoothie