タグ付けされた質問 「freezing」

一部の冷凍庫のユーザーマニュアルでは、新しい冷凍庫のスイッチを入れてから最初の数時間は、食べ物を入れないでください。例えば、私はそれを埋め始める前に6時間待つ必要がある標本を見ています。 これは、電源を入れる前に冷凍庫をしばらく立てておくことに関係ないことに注意してください。 このルールは、製品固有ではないさまざまなWebサイトでも言及されています。2つの例： 「好きなように設定したら、食べ物でいっぱいになるまで数時間与えてください。冷蔵庫の中には、準備ができたときに知らせるライトが付いているものもあります。」 「新しい冷凍庫の場合のみ、数時間待ってから冷凍食品を保管する必要があります（詳細については、製造元のハンドブックを参照してください）。 この制限は何に基づいていますか？ 初めて電源を入れた直後に冷凍食品（冷凍状態で購入）を新しい冷凍庫に入れた場合、どうなりますか？ 食べ物に悪いですか？ 冷凍庫に悪いですか？ これらのいずれかが何であれ、または特定の状況でのみ悪いのですか？ それとも、ルールが何のためであり、どのような状況でそれが適用されたかを実際に覚えていない多くの人によって繰り返される制限の1つですか？ 更新：この質問の範囲が明確でないように思われるため、いくつかの説明があります。 まず、私は求めていません 制限事項 制限を無視した場合の有効なガイドラインは何ですか 初期の期間に冷凍食品を保存する方法 記載されている制限の背後にある技術的根拠を本当に探しています。

12 equipment  freezing 

残りの七面鳥のフレームでスープを作るつもりです。スープを凍らせて、解凍したときにおいしい味を出すことができるのかと思っていました。スープに麺が入っていない限り、問題ないはずです。それ以外は、野菜（セロリ、さいの目に切ったトマトの缶詰、ニンジン、マッシュルーム）とスパイスのみが必要です。 どう思いますか？

12 freezing  soup 

パルメザンを大量に購入し、後で使用するために凍結することを考えています。これは可能ですか？どれくらいの期間保管できますか？味/テクスチャーにどのような影響がありますか？

12 cheese  freezing  parmesan 

ビーフシチューを作りすぎたので、悪くするのではなく、冷凍できるようにしたいです。 煮込んだ野菜と牛肉を入れたシチューです。 これはよく凍結して解凍しますか？ （それが重要ならば、私は牛肉は、凍結していない新鮮な買った-しかし、私は考える。ガイドラインは、調理の前にある「再凍結していません」）

12 freezing  beef 

私は熱帯地方に住んでいて、織物や他の似たような生き物がどこにでもいるようです。前回ポップコーンカーネルを購入したとき、私はパケットを開ける前に、どういうわけかそれらがはびこっていました（未開封の砂糖の入ったアリで同じことが起こりました）。 このような（潜在的な）侵入の良い修正方法は、穀物を冷凍庫に入れておくことです。これにより、卵が殺され、それ以上入ることができなくなり、うまくいくようです。 冷凍庫から直接フライパンで冷凍ポップコーンを通常の方法で調理できますか、それともレシピとアプローチを調整する必要がありますか？ とうもろこしを解凍すると、湿気と水しぶきのポップコーンが生じる可能性があるため、おそらく悪い考えだと感じていますが、まだテストしていません。

11 freezing  popcorn 

冷凍できるものについて考えると、たくさんの食用のものが思い浮かびます。でも、冷凍庫に入れないほうがいいと思うと、正直なところわからない。 それで、どのような食べ物や飲み物がフリーザーから出てきて使えないのですか？ （質感ではなく、使い方を聞きたいです。例えば、ブルーベリーはどろどろになってしまいますが、お料理によってはそのままご利用いただけます。） そして、完全に味を失ったり、他の味を得るものさえありますか？

11 freezing  food-preservation 

細断したズッキーニは、真空で密封された冷凍バッグに入れておけば、簡単に冷凍して長期保管できます。しかし、私は本当にズッキーニのみじん切りを必要とする冬に作りたいレシピがあります。それで、ズッキーニを切り刻んだときのように、切り刻んだときに同じ方法でズッキーニを冷凍できるかどうか疑問に思っています。だから私がしなければならないことはすべてです： それを切り刻む 冷凍バッグを埋める 空気を抜き、密閉する この方法は機能しますか？刻んだズッキーニを凍らせて、解凍しても同じ味がしますか？より良い方法はありますか？刻んだズッキーニに最適なサイズはありますか？

10 freezing  vegetables  zucchini 

これらがどこでも入手できるかどうかはわかりませんが、英国ではこれらの部分の焼きたてのロールパンをスーパーマーケットから購入し、オーブンで約10分後には、焼きたてのパンが基本的にあり、本当においしいです。 私は家庭でよくパン職人を使用し、過去に生地を成形して冷凍することで自分で焼いたロールを作ろうとしましたが、調理すると生地は非常に密なままで、内部は適切に調理されません。 人々が独自に成功させようとした方法はありますか？凍結する前に、一定時間調理するのに役立ちますか？

10 baking  bread  freezing 

冷凍肉を一晩解凍すると、電子レンジで解凍するほうがいいのではないかと教えられました。これにはメリットがありますか、それとも古い妻の物語ですか？ また、冷凍肉を調理すると味に影響がありますか、それとも調理に時間がかかりますか？

10 freezing  defrosting 

Gordon Ramsayの2番目の不満（最初のことはわかっています...）は、食品が冷凍されていたことです。しかし、私は詳細について混乱しています。彼は肉が調理前に解凍されなかったことを意味しますか？彼は、冷凍肉に入れられた後、解凍されても「保存」できないということですか？

10 meat  freezing  thawing 

停電後、冷凍庫の内容物が氷点以上に温まったかどうかはどのようにしてわかりますか？これを把握し、冷凍庫の実際の温度を把握することで、食品を保存できるか、廃棄する必要があるかを判断できます。

10 food-safety  freezing 

私はフレンチプレスを使ってコーヒーを淹れました。押した後、どうやって素早く冷やすことができますか？ 私はそれをより広い容器（より大きな表面積）に注ぎ、冷凍庫に入れてみました。冷凍庫で中身を解凍したくないので、これは最適ではありません。また、これには時間がかかり、コーヒーをこぼす危険があります。 それが十分に冷たいとき、私はいくつかのアイスキューブを飲用の魔法瓶に入れて、コーヒーを注ぎ、蓋を閉め、それを振る。プロセスのこの部分がうまく機能するのは、氷が冷たさをコーヒーに「のみ」伝え、周囲には伝えないためです。代わりに砕いた氷を使用すると効果が上がると思いますか？ アイスコーヒーを作るより良い/より速い方法はありますか？

10 freezing  coffee  chilling 

特にブリーは柔らかな手触りで考えていました...

10 freezing  cheese 

来週の土曜日のパーティーのためにたくさんのクッキーを作る必要があるので、今すぐベーキングを始めたいと思います。彼らが6日後も新鮮な味わいであることを確認するために、私の冷凍庫を利用したいと思います。 後で焼くために生地を凍結する方法、および焼いた後にクッキーを凍結する方法に関するアドバイスをインターネット上で見つけることができますが、どちらが良いかはわかりません。私は最初に焼いてから凍結するべきですか、それとも今凍結して前日に焼くべきですか？ （具体的なレシピは、スニッカードゥードル、ピーナッツバター、チョコレートチップです。冷凍庫の適切性を判断するための詳細が必要な場合は、お知らせください。）

10 freezing  cookies 

いつもレシピを調べることなく、手元にあるどんな材料でもシャーベットを作れるようになりたいです。最終製品が適切なテクスチャーを持つためには、砂糖、液体、その他の成分の正しいバランスをとることが重要であることを理解しています。 シャーベット混合物のテストには、シロップ密度計と屈折計の2つのオプションがあるようです。これらのツールの1つにお金を使う前に、私は疑問に思っています。 これらのツールを使わずに確実にシャーベットを作ることはできますか？ これらの各ツールでシャーベットを作るためにどのようなテクニックを使用していますか？ 何らかの方法で利点/欠点はありますか？ さまざまなスケール（Brix、Baumé、比重、その他）について何を知る必要がありますか？ 成分に関して考慮すべき他の事項はありますか（ピューレv。ジュース、アルコールなどの添加物の効果など）。

9 equipment  freezing  sorbet