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（調味料入りの鉄製）鍋で料理を回したり、提供したりするときに金属製の道具を使用しても大丈夫ですか 中華鍋の表面に傷が付くのではないかと疑っていますが、これまでのところ問題は発生していないようです。木材を使用するのが常に良いのですか、それともスクラッチが重要ではないのですか

14 wok  equipment 

私は最近、彼女の家を縮小した年配の親relativeから未使用のナイフを与えられました。それは一種の「二重鋸歯状」の端を持つステンレス鋼です。 好奇心から試してみたところ、肉を切るよりも「細かく」なり、プラスチックのまな板をほとんど破壊しました。また、食べ物の粒子が小さなスパイクにくっついて、布やタオルに引っかかるので、掃除することはことわざの痛みです。 私は本当にそれを必要としません-私の台所は私のニーズに完全に装備されています-しかし、私はそれを「庭の義務」に委ねる前に（良い即興を見ます）、私はあなたの入力を求めています： 私はここに何かが欠けていますか？特別な用途や利点がありますか？

14 equipment  knives 

重複の可能性： 炊飯時に水が泡立つのを止める 私はここで壮大な炊飯器の故障を抱えています。 私は小さなコップのことで提案された米の量を測ります すすぎながら水が透明になるまで、ボウルとストレーナーで洗います。次に、ご飯を入れて、炊飯器の適切なラインに新鮮な水を入れます。しばらく調理した後、すぐに沸騰し始め、上部の小さな穴から厄介な泡が飛び出し始め、いたるところに不潔な粘着性の水を投げ出します。 ライスは、すべてが言われ終わったら、大丈夫ですが、それは混乱の地獄です！私は何を間違えていますか？

14 equipment  rice  rice-cooker 

私は最後に20年以上前にザウアークラウトを作ったので、もう一度乗り出し、読書をして、アルトンブラウンのレシピを選びました。彼は特に、発酵をプラスチック容器で行うことを求めています。SAに関するこの回答は、ガラスでの発酵は「より高いメンテナンス」であることを示唆しています。野菜を発酵させるのに最適な容器は何ですか？、しかしそれは私には直観に反しています。 Alton Brownが推奨するものと一致するので、なぜだと思いますか？そして、伝統的なセラミックポットや新しいハイテクコンテナに利点はありますか？

13 equipment  fermentation 

私は最近、キノアの愛らしさ、そしてコストコでそれを大量に購入する喜びを発見したので、近い将来にたくさん作るつもりです。炊飯器を使ってキノアを作ることができるかどうか疑問に思っています。誰もこれをやったことがありますか？マシンの「ファジー」ロジックにより、ご飯の調理や野菜の蒸し以外の操作ができなくなりますか？私はそうしないことを望みますが、私はまた、良いキッチンツールを見つけ出すことを台無しにしたくありません。ありがとう！

13 equipment  rice-cooker  quinoa 

私はキッチントングを最も重要なキッチンツールの1つと考えていますが、最近動き回っているため、もうペアはありません。コーナーの店で安いペアを拾うのではなく、専門家に尋ねて、この時間を握る価値のあるものを手に入れると思いました。次のことについてもっと知りたい： どの素材が最適で、なぜですか？私は金属製のトングに精通していますが、木材などの他の素材に利点はありますか？ 焦げ付き防止パンがいくつかあります。金属製のトングをお勧めする場合、先端にある種のプラスチックまたはテフロンを損傷しない他のコーティングが施されているものはありますか？クリーニングが検討事項になります。食べ物が行き詰まるような何かが欲しくありません。 ラッチ機構で何を探すべきですか？上下に傾けて閉じることができるタイプを見てきましたが、それは非常に素早く閉じることができますが、正しく開かない障害のあるものも経験しました（通常、本当に必要なときに片手だけ自由に！） 理想的な長さはありますか？明らかに長すぎると気まずくなり、短すぎると暑さに近づきすぎますが、ここで疑問に思っているのは、特定の長さを持っていることの利点を逃している場合、たとえばXインチより短い場合は良いことですストーブの上にあるが、オーブンには危険です。 上部のグリップや裸になるなど、考慮すべき快適性の要因はありますか？

13 equipment 

これらの難しいレシピを表示するために、キッチンにタッチスクリーンが取り付けられた頑丈なコンピューターベースのネットワーク対応デバイスがあればいいと思います。 ここで誰かがそのような機器の経験を持っているので、信頼できるものを教えてくれますか？

13 equipment 

私は寿司を食べるのが好きで、家で寿司を作ってみるのは楽しい実験になると思います。レストランでロールを2、3回まとめて見たことがあります-とてもシンプルに見えます！難しいと聞きましたが。 ほとんどのキッチンで見られる基本的なものとは別に、寿司ロールを作るために必要な特別な道具はあるのだろうか？キットを探すべきなのでしょうか？また、開始に推奨されるものがあるかどうかも知りたいです-使用する特定の材料（おそらく開始するために安い側に）など。私はガイドを探していましたが、詳細な写真が含まれている可能性がありますが、まだ何も見つかりませんでした。

13 equipment  sushi 

クロックポットとスロークッカーの違いは何ですか？両方の用語は同じものに使用されているようです。これは正しいです？彼らは同じですか？または、それらの間に重要な違いがありますか？

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

私は大好きなKitchenAidスキレットを持っています。しかし、私はそれを簡単に掃除することはできないようです。これは、このように見えますが、ブラシをかけられた外部と内部の底に溝またはリブがあります。 今のところ、暑いときに冷たい水をかけますが、ScotchBriteパッドを軽く使用する必要があります。私はそうすることで鍋を台無しにしているのではないかと心配しています。

13 equipment  cleaning 

パワーミキサーなしでホイップクリームを作ることは可能ですか？どうやって？スティックブレンダーで作れますか？

13 equipment  cream  whipped-cream 

私は最近、パンを焼くのに使うピザストーンを手に入れました。ピザとパン以外に、キッチンで他の用途がありますか？

13 equipment  pizza-stone 

シナリオを知っています。1/ 4インチになるまでチェダーをすりおろします。職業はなんですか？それをすりおろして、指の関節を切る危険を冒すか、口に入れて楽しんでみてください？ 通常私は後者を行いますが、最後までチーズをすりつぶすためのヒントはありますか？ ブロックの最後を安全にすりつぶすために使用できる小さなツールがありますか？

13 equipment  cheese  grating 

私は春の形の鍋を持っていませんが、彼らは通常の鍋でチーズケーキを調理するように見えるショーを見ました。これは可能ですか、それとも実際にはスプリングフォームパンであることに気づきませんでしたか？ 私はチーズケーキが好きですが、実際にキッチンに別の特製パンを追加するスペースがないので、他の選択肢は検討する価値があります。 これは伝統的な焼きチーズケーキを指します。

13 equipment  baking  cheesecake 

私は冬に脱落した3匹の長い髪の猫と一緒に住んでおり、私の場所も時々埃っぽくなっています。かなり新しい鋳鉄フライパンがあり、1、2日ごとに1回使用しています。私はそれを格納するのに十分な大きさのキッチンに棚がありませんので、私はそれを掛けなければなりません。 猫の毛や物はいつも私が開いた場所に保管しているので、そこにくっついています。それで、私はそれをきれいにしなければなりません、それは調味料を難しくしています。 このパンを便利で環境から保護する方法で保管するにはどうすればよいですか？それをホイルで覆うことは、いくらか効果的であるが退屈で完全ではないことがわかり、また多くのホイルを無駄にします。プラスチックは、冷まさなければならないので難しいですが、オーブンがオフの場合、そこで冷ませることができます。私はオーブンを頻繁に使用するので、実際にオーブンに保管することはできません。私の家の設計では、猫の毛やほこりを台所に入れないようにしています。 私はまた、調味料層がどのように発達するのかについての物理学と化学も理解していないので、どの貯蔵技術が鍋の状態と「開発」に悪いのか分かりません。 清潔で良好な状態に保つ良い方法はありますか？

13 equipment  cast-iron  storage