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私の最善の努力にもかかわらず、私の台所（そして時には鶏肉）は8または10の胸をドキドキした後はいつも戦争地帯のように見えます。たぶんこれは面倒な仕事ですが、私には足りないものがあるはずです。 私は金属と木の両方の木槌を使ってみました肉はいつもドキドキする面と木槌にくっついています。私は肉をプラスチックのサンドイッチバッグや冷凍庫のバッグに入れてみました。肉が平らになる前に、袋は常に破れてバラバラになっています。ワックスペーパーはほぼ同じです。 私はまた麺棒を試してみました。 「焦げ付き防止」のものさえ持っていました。肉が表面を滑り落ちるかピンにくっつくので（小麦粉を使っても関係ありません）、このやり方は私にはさらに期待できません。 確かに、20分の絶え間ない呪いと余分な1時間のクリーンアップを必要とせずにこのタスクを完了できるようにするツールとテクニックの組み合わせがなければなりません。 誰かが私を正しい方向に向けることができますか？

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KFCなどの多くの場所で行っているように、私はどのように余分なサクサクしたチキンブレッドを作るのだろうかと思っています。そのようなパン粉​​を作る特定の成分はありますか？ どんな援助も大歓迎です、そして、もしあれば、クリスピーチキンブレッドのためのあなた自身のレシピを共有してください。私はそれらを有効に使用することを確認します！ ありがとう！

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私は肉の軟化剤を持っていません。私は鶏の胸肉を炒めたいのですが、肉を叩く必要があります。代わりに何を使用できますか？

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良い一日。鶏の胸肉の作り方について、母と別の意見の相違がありました。私はそれが小さなトピックのように見え、状況に依存することを知っていますが、考慮してください。 シナリオはこれです。例えば、鶏の胸肉（チョップまたはバタフライカットではない）を冷凍庫から取り出すのを忘れて、できるだけ早く調理する必要があるか、または調理しすぎないようにしたいとします鶏肉は揚げるときに時々厚くなることがあり、調理したかどうかはわかりません。 このシナリオでは、母は鶏肉を揚げる前にまず水で煮ても大丈夫だと考えています。彼女の論理では、沸騰させると実際には外側が焼けずに内側が均一に調理され、フライパンが色を出します。 しかし、鶏の骨を煮てストックを作るのと同じように、鶏をboilingでると風味がなくなると思います。また、鶏肉を長時間煮すぎると鶏肉が乾燥しすぎると思います（煮すぎのように）。 バタフライは鶏の胸肉を均等に調理するための最良の解決策になると彼女に伝えようとしました。次に、適切な温度で調理して沸騰させないようにし（内部の風味を封じます）、それをオーブンに入れます（オプション）。 皆さんはどう思いますか？肉を煮ることは料理の風味と全体的な品質に有害ですか？

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sous-videを使用して、個別に包装された冷凍鶏の胸肉を元のプラスチック包装（例：養鶏場から）で調理しても安全ですか？ また、プラスチックで包まれた鶏肉を調理できる最高温度はどれくらいですか？ 編集 フォスターファームから最終的に返信がありました。 フォスターファーム消費者部にご連絡いただき、ありがとうございます。鶏肉は包装で調理するためのものではなく、安全ではありません。 心から ヴィッキー・メデイロス消費者担当

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私は通常、いくつかのターメリック、塩、コショウ、ローズマリー、エヴォーと一緒にフライドチキンを愛しています。とにかく、私はいつもサーモを汚すのが好きではありません、そして時々私はそれを少しやり過ぎ、時々反対

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私は小麦粉を使用して、両端を含めてコーティングし、つまようじを使って広い部分を閉じています。カツの封筒を折ってみてもチーズのほとんどが溶けてしまいます。ストーブの上でバターを使って調理します。 それを防ぐ別のテクニックはありますか？ PSスイスチーズを使っています。

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骨なし/皮なしの鶏の胸肉をコンロの上の鍋で調理するたびに、わずかに歯ごたえがあるようです。何が悪いのですか？

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私は新しいメンバーです。私たちは米国に比較的新しく、8年前にここに引っ越しました。 私は鶏のブランドであるFoster Farms、Costco / Kirkland、Save Mart、Safewayなどを購入しましたが、ラベルに関係なく、調理後12〜24時間以内に肉の味が本当に速く悪化するようです。それはほとんど脂肪が悪臭を放つようであるか、肉がすぐにかなり面白い/生臭いまたは異なる味がするだけのようです。 **編集**：申し訳ありませんが、今は本当に「GAMEY」の味がします。私がトルコの肉をゲームで見つける方法のようにゲームではないので、私はその言葉を使いたくありませんでした。しかし、味を出すのに少しゲーム性があります。 私が若かった頃、チキンは新鮮な味がしました。常に放し飼いである必要はなく、常にネイティブまたはオーガニックである必要はありません。 ここで鶏が長時間処理されているのでしょうか？ ご意見をお待ちしております。仲間のアメリカ人メンバーに、本当に感謝し、幸せな前向きな感謝の意を表します。

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私は現在、フードスタートアップに携わっており、製品の品質のためにプロセスを改善しています。骨付きの胸肉、暗い四分の一、翼、骨のない胸肉を揚げます。私が現在直面している課題は、鶏肉を完全に調理（165F）し、調理しすぎないようにすることです（白は170F、暗は180F）。私の主な問題は、正確な温度測定値を取得することです。 最低気温の測定値を使用する必要がありますか？時々私は1つのテンピングで〜140Fを取得しますが、同じ作品の別の場所では〜170Fを取得します 正確な温度を確保するために何に注意する必要がありますか？内部よりも表面の方が高温であることは知っていますが、骨が肉よりも高温になるため、骨にぶつからないようにする必要があるとも聞いています。このような他の外れ値はありますか？ フライドチキンは座ってからどれだけ温度が上がるでしょう。たとえば、フライヤーから155F @ 15Fを取り出した場合、5〜10分座った後に165Fに達すると予想できますか？

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調理済みの鶏の胸肉と調理済みの鶏の胸肉のラベルに少し混乱しています。どちらも製品100 gあたり23 gのタンパク質に言及しています。 生の鶏肉を自分で調理すると、大量の水分が失われるため、調理後の重量は以前の重量の80％になり、タンパク質が蒸発しないため、調理済みの鶏肉には80gあたり23gのタンパク質が含まれています（ 28.75g / 100g）店で買った調理済みの鶏肉は、100gあたり23gのタンパク質を含んでいます この矛盾はどこから来ますか？

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焼いた後、私はチキンにバーベキューソースを常に入れますが、同じことができるかどうか疑問に思いました。 しながら 時間を節約するためにそれを調味料？

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私はジムで週に4〜5日間活動し、他の日は常に走ったり、スカッシュをしたり、5日間仕事をしたり、ランチを詰めたりするのはひどいです。その夜の前か朝かを問わず、仕事に持って行くために昼食を作りますか？ありがとう、牛肉

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電子レンジや冷たい水の中で鶏肉を解凍しても構いませんが、鶏肉をすぐに調理する場合に限ります。（鶏肉を素早く安全に解凍するには？） 私はそれを調理するために鍋に鶏肉を入れています、これらの方法はまだ安全でしょうか、または私がこれに取り掛かる別の方法はありますか？ すべての提案を事前に感謝します！:)

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