牛ひき肉の調味料を助ける：風味が弱い
だから私はいつも自分のアパートで非常にシンプルなスタイルのブリトー（牛肉、サワークリーム、チーズ、白小麦粉のトルティーヤ）を出します。そして、あらかじめ混ぜた調味料を使って牛ひき肉を風味付けする日々を過ごしてきました。 しかし、特に疲れて夜を過ごし、パントリーに残った残りを使用したパケットを使用した後、私は手動で行ったスパイスから通常得るものと比較して、それが牛肉にどれだけの味を与えることができるかを実感しましたブレンド。 通常、私は次のブレンドを使用します。 チリパウダー チポトレパウダー クミン からし粉 割れたての黒胡ep 塩のタッチ シナモン（ほんの少しの甘さのタッチ） 牛肉を焦がし、脂肪を取り除いてから、鍋に戻し、赤ワイン酢と水を混ぜて煮てボリュームを出します。液体の半分がなくなったら、スパイスミックスを追加します。 一般に、チリ/チポトレでちょうどいい熱が得られますが、それは塩分が十分ではなく、クミンの風味は私が望むほど十分にそれ自体を伝えないようです。同様に、酢の風味のヒントだけがありますが、他の風味がすべて弱い場合は必ずしも悪いことではありませんが、他の風味が生き返った場合、私は酢の風味が少なくとも同様に少し大胆。 これらの風味を本当に牛肉にくっつけるのに役立つこのタイプの料理に欠けている成分はありますか？または、これはおそらく「さらにXを追加する」場合ですか？おそらくテクニック/タイミングの問題ですか？あるいは、これらの成分のより強力なバージョンとして推奨できるスパイスがありますか？私は本当に塩分レベルをオーバーロードしたくないし、また、褐変プロセスからの脂肪を圧迫し続けることを好むだろう。 前もって感謝します！ 編集：提案をありがとうございました！私は今夜再びそれらを作っています、そしてボブとミセス・ガーデンの答えの組み合わせを試みます。Worcestireソースを追加し、水をビーフストックに置き換え、クミンの量を増やし、煮込みの最後に新鮮なニンニクを加えます（そしておそらくタマネギパウダーも）。判定が出たら更新します。 編集2：新鮮なニンニクと余分なクミンは間違いなくより多くの風味を引き出し、ウスターシャーは間違いなく私がそれができると思っていたよりも少し多くのパンチを与えました。少し圧倒的ではありますが、味は素晴らしかったですが、新しい成分/比率ですべての量を再調整する必要があると思います。もう一度ご提案いただきありがとうございます。